шашлычки
![Мини-шашлычки из свинины](https://images.gastronom.ru/RNpEgt5Uz9lm2aR1h34_iKOBYA49TMoKwrdbfes2TF4/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzNlYzdiOTU0LTNhZGQtNGFkNC1hMzFjLTQ0MTYxOGZhMzhkYy5qcGc.webp)
Очень несложные в приготовлении и очень изящные шашлычки – прекрасная закусочная альтернатива привычным шашлыкам на даче. Эти, кстати, можно готовить как на даче, так и дома в духовке.
![Шашлычки из креветок и колбасок](https://images.gastronom.ru/qyzVb14CVlp67HLhnrCaPhPwEE4rMI0elTRm0DJR9I4/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzE4M2Y1NTJlLTgxMjEtNDY2ZS05Mzg4LWY5MmM0OTVhMzAzMC5qcGc.webp)
Шашлычки из креветок и колбасок можно подать со свежими овощами или зеленью.
![Сувлакия, шашлычки из барашка](https://images.gastronom.ru/SY-9Q--C43DVbC1H7DZG_5PAZWuCEyNpkZuS0toUwxg/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2RiZGJjNDVhLTc2MTUtNDE1Zi1iM2RkLTY1ZmUyYjdhNTMxOC5qcGc.webp)
Сувлакия или сувлаки - маленькие закусоные шашлычки на шапажке, очень популярные в Греции.
![Шашлычки из индейки на шпажках в духовке](https://images.gastronom.ru/3wvkRm-bkNL9RqBlsb1katpCOEtykpo8E5Q7Swk3bF0/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzI3YjAzN2ZhLWIwMTUtNDBmNS05YTdlLTgzNmNkOTViNTIxNS5qcGc.webp)
Шашлычки из индейки на шпажках в духовке — блюдо очень гармоничное, идеально сбалансированное по текстуре, вкусу и аромату. Кажется, здесь предусмотрено и скомпенсировано все! Маложирное филе индейки при жарке получается суховатым, но эта проблема решается за счет бекона. Базилик придает шашлычкам приятный свежий аромат. Что же касается вкуса шашлычков, то он насыщенный и многогранный, благодаря всем немногочисленным, но очень правильным ингредиентам блюда. Летом индейку в беконе на шпажках можно жарить на решетке гриля над углями. Ну а в холодный сезон готовьте такие шашлычки в духовке, ведь большинство из них оборудовано верхним грилем.
![Брошеты из говядины, сладкого перца и кукурузы](https://images.gastronom.ru/CeIn-nX01FRuqbR8JosDOxYdsDb7_m_j-rv54qvd6tE/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzVjMTk4NzE3LTAxODItNGFiOS04OWViLWE2ZWE0ODhlMjI0Yi5qcGc.webp)
Еда должна быть не только вкусной, но и красивой, не правда ли? Красное, желтое – и цвет румяной, поджаристой корочки так подходят друг другу... И по вкусу мясо, кукуруза и перец тоже прекрасно сочетаются. Готовьте это мясо на гриле, на открытом огне. В духовке получится менее интересно.
![Шашлычки с ананасом](https://images.gastronom.ru/I7dVo0K3JZgypMCSmUmm4AquN7xdm0_shIB3BYQxjmI/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzVlZmJlZmMxLWY5NjMtNDg4MS1iMGNkLTY5MWI5ZDM5NmZlMy5qcGc.webp)
Шашлычки – отличный вариант быстрого блюда для новогодней вечеринки. Мясо готовится считанные минуты, а благодаря кусочкам ананаса и сладкого перца блюдо получается по праздничному ярким.
![Шашлычки сатай с лисичками и морепродуктами](https://images.gastronom.ru/vBiqvikR0yCzrULKG9zfPdjRV-7aqkqh84GypR4rNgQ/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzg3NjJmNTg2LWZkZjctNGI2My05MzA4LTY3MTQxNzk2YmRjNC5qcGc.webp)
Сатай - это азиатские шашлычки, которые можно подать и как основное блюдо, и как закуску. Японские специи и китайский кисло-сладкий соус придают им особенный оттенок вкуса, а при запекании соус превращается в острую глазурь. Необычность этого рецепта в том, что на один шашлычок у нас идут и морепродукты, и лисички, - оказывается, они отлично друг другу подходят. Такие шашлычки могут стать изюминкой пикника или украсить праздничный стол.
![Шашлычки из перепелиных яиц](https://images.gastronom.ru/ZYB3MtC8UOI8c37FeLsAAmQ6xr8nH4ZeA01uTuEPZzE/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzYxYzgwYzFiLWNkY2YtNDExYi05ODZjLTVhMDhmNjNkYjU0Yi5qcGc.webp)
Совершенно беспроигрышная идея, корнями уходящая в советское прошлое. Перепелиные яйца сами по себе довольно «детские», и есть их удобно, и уговаривать никого не надо. Одна проблема – берегите эти шашлычки от взрослых – заранее не показывайте!
![Шашлычки из индейки в овощной панировке](https://images.gastronom.ru/P5Hhid9fSn2GiHsssYt3E_6kPD5T36f2txK2fAP6i8U/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzUzMWYxZmNmLTM5NDctNDQ1NS1iMjI0LWE5NmNkNGIwN2I5NS5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Посмотрите, как красиво и ярко смотрятся шашлычки из индейки в овощной панировке. При этом необычное внешне блюдо приготовлено из вполне доступных ингредиентов. Сначала индейка (берите филе, но это непринципиально), порезанная небольшими кубиками, нанизывается на шпажки. Затем шашлычки нужно обмакнуть в яйцо (оно будет держать панировку) и обвалять в смеси сушеных тертых овощей (морковь, цукини, баклажаны) с добавлением дробленых орехов и обжарить на гриле. Все просто! Такие шашлычки отлично подойдут для дачного обеда, фуршета или семейного праздника на природе. Нарядные и ароматные, они порадуют гостей и, возможно, станут одним из главных блюд вашего застолья.
![Шашлычки из куриной грудки с соусом из фундука](https://images.gastronom.ru/nWzHhpE_EWuLy8Qr9yaUQ-PmmNsARcJIOuymwYEQMDY/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2NiNDI4ZDcwLTBkOTktNGU0Mi1hMjBhLWI1MmY2MzMzYjYzNy5qcGc.webp)
Оказывается, и шашлык может быть изящным. Приготовьте его на миниатюрных шпажках и подайте с ореховым соусом.
![Шашлычки из индейки с чаем и черносливом](https://images.gastronom.ru/PdhJKTXKv5mjXK-sdfcONGysnyAq2Z4NhCl6_XQtUr4/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzYyNzU0YWVhLTlkNDQtNDY4My05MTYzLWNiYmJmMDk0MTM5ZS5qcGc.webp)
Этим шашлычкам можно придать более или менее копченый вкус – в зависимости от того, в каком чае вы будете вымачивать чернослив. Чернослив сам по себе обладает копченым запахом, правда, если он не калифорнийского производства – в Америке не любят запаха копченостей в фруктах и сушат чернослив по другой технологии). Зеленый чай скорее смягчит этот аромат, а вот копченый черный лапсанг сушонг усилит. Индейка же впитает то, что предложено.
![Шашлычки из индейки с ананасом в медово-чесночном маринаде](https://images.gastronom.ru/VE5ojArrJFpuS0Kf-A74IYg2QLQfJLzPwUuTW-DbIZU/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2RhODkxZDAwLWZkYWYtNGUxYS1iMjczLTk2ZjEzMWQ4YjkwZS5qcGc.webp)
В еде важен не только вкус. То, как ваше блюдо выглядит, – это половина дела, особенно если вы готовите не для себя, а для компании. Даже самому скромному человеку, лишенному тщеславия, приятно слышать восхищенные возгласы гостей. Такие шашлычки как нельзя лучше подходят для произведения эффекта. Румяная корочка на кусочках индейки, золотистый ананас и красные черри – очень нарядно. Подавайте шашлычки с отварным рисом и слегка обжаренным зеленым горошком.
![Шашлычки из печени индейки с яблоками и шалфеем](https://images.gastronom.ru/9p2w1XxIyoXFY8IynwmAw-ha-Wim5G0mH6rmAkH2sLI/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2EyZDI0NGU2LTI1NzktNDdhNC05NjZjLWRlOGU0Y2I3NGI1Zi5qcGc.webp)
Ароматные шашлычки из печени индейки с яблоками будут красиво смотреться на праздничном столе. Подавайте обязательно горячими.
![Шашлычки из курицы в лимонном маринаде с ананасом](https://images.gastronom.ru/bNlqtCeeey0G1RPVmvvfjM9BkR2IRSKXoC6CwcuhEXI/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzQwZjMzMWFmLWM4YTgtNDJjYy05MTE2LTI2YjM4NDc1NGY5Yy5qcGc.webp)
Лимонная цедра, тимьян, розмарин и чили придают незабываемый вкус маринованному и жареному на гриле шашлычку из курицы "Петелинка", кусочков свежего ананаса и томатов-черри.
![Шашлычки из индюшиной грудки с арахисовым соусом](https://images.gastronom.ru/VBoYygnmg31F1Rz3c-2-4HfacFdX7xXHJK_9nof9bB0/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzk0MzY1ODg0LWRhMTgtNDFkZC1iOGJmLTc3OTRmNjQzMTRmOS5qcGc.webp)
Такие шашлычки можно приготовить и на гриле, но более вкусными они получатся на углях. Главное - не пересушить мясо.
![Шашлык из куриной печенки](https://images.gastronom.ru/Jjba6_shtJViM6LwVHtgoT8XaBfU6GWn-dvHYP1Qhug/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2ZmOWUwZmIxLTQ5ODItNGJiNy1iZTIyLTBhYjQwMzIwNjAzOS5qcGc.webp)
Такой шашлык готовится очень быстро. Причем как из печенки птицы, так и из бараньей или говяжьей. Здесь используется прием обертывания куска в ломтик бараньего курдючного жира – шашлык получается нежнейший и ароматный.
![Шашлычки из моцареллы с помидорами и базиликом](https://images.gastronom.ru/gOT07jbQmkMjitCteqFBAnoeDsm4Rxv_IrHEzR06e20/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2YxYzYyMmVhLThkODgtNDNhYy05MGMxLTRlNWY0Nzc5NDRhYy5qcGc.webp)
Помните знаменитый итальянский салат «Капрезе»? Там на тарелку по кругу немного внахлест укладываются тонкие ломтики спелых сладких помидоров вперемежку с кружочками свежайшей моцареллы «со слезой». Все это посыпается листочками базилика и поливается оливковым маслом. В нашем случае все даже еще круче – потому что это вариация тех же вкусов «на шпажках» да еще и со вкусным хлебом, а такое любят и взрослые, и дети.
![Тсукунэ](https://images.gastronom.ru/7HTO98mVlRHbkgezA821MgcqpxL1aRPmJeHHNt2nF-0/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2YyNmMxOTY3LTk5NmItNGVlNC1iY2IzLTFkZTg4NzBiZWI5MS5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Пряные мини шашлычки из свиного фарша с массой ароматных добавок дополняются кусочками лука-порея. Очень сочные и ароматные. Это японское блюдо придется по вкусу любому любителю восточной кухни.
![Пикантный шашлычок с дайконом и морковью](https://images.gastronom.ru/KIfIquqd89q373ERUk1IBLSqTdV9UGWfP7XPwB82fH8/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzBjYzVlNDNiLThlNmUtNDllMS04MGEyLTUyZmU4MDNhMjhkOC5qcGc.webp)
Шашлык – самое популярное летнее блюдо, хит дачных выходных и пикников на природе. В этом сезоне рекомендуем приготовить шашлычок с овощами в азиатском стиле, для которого вам понадобятся свинина, китайская редька - дайкон и обычная морковь. Идеально, если у вас имеется гриль: шашлычок в нем приготовится очень быстро. Свинина – прекрасное мясо в плане готовки, не требующее особых дополнительных ухищрений. Но мы решили добавить ей новый вкус при помощи маринада с азиатским акцентом, приготовленного из соевого соуса, меда и растительного масла. И завершающий штрих для шашлычков – огуречный соус. Если вы не очень любите кинзу, замените ее в соусе другой ароматной зеленью – петрушкой или базиликом.
![Шашлычки из свинины в соевом маринаде](https://images.gastronom.ru/FukJy8aHRrWyIXXm5diOAW8Gbl37NJDLzh_dyjEH9t8/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzRmZTIwMGY4LTkwYTMtNDFkYi05N2Q4LTlkOTRkZWVmZmUwMy5qcGc.webp)
Это блюдо готовится по традиционному японскому рецепту. Благодаря повальной моде на суши в нашей стране мы знаем, что японцы любят шашлычки и готовят их не только на теппане (закрытом гриле), но и на углях. Можно подавать такие шашлычки и с вареным рисом, и с зажаренными на углях овощами.
![Шашлычки из шампиньонов](https://images.gastronom.ru/yPPdbQ5dQSEWhBPPx833NMOdNMqrFdY0K-enlQaZPMA/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzFhODk3NzUzLTljMGUtNGVlZi1iODNiLTFlNjgzZTk0MTJhMy5qcGc.webp)
Прелесть этих шашлычков в том, что их можно приготовить и на сковороде. Лучше, конечно, если это будет сковорода-гриль.
![Кефаль с кабачками на шпажках](https://images.gastronom.ru/-icumBLBLVeiLQptQsUxQqQnx1mlfUx2S1URnM3neYk/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2MwZDk2ODkyLWUxZTQtNDM4OC05ZmZjLWUzYTViZTJhZjk1NC5qcGc.webp)
Эти славные шашлычки можно приготовить и из другой рыбы. Главное, чтобы она хорошо сворачивалась в рулеты. Это может быть нарезанное продольными полосками филе камбалы, небольшого судака, скумбрии. А если вы вместо кабачков возьмете небольшие молодые баклажаны, то у вас получится совсем другое по вкусу блюдо.
![Шашлычки с креветками, цукини и черри](https://images.gastronom.ru/OSh7924SdLPhz354D8_2mFfja3oSYHPSWMSp93ugnPo/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzI5MTQ2NDc4LTIwMWEtNDUzNC1hYWI3LWE4NmFkMDU3ZGNkYi5qcGc.webp)
Эти шашлычки - своего рода игра в настоящие загородные шашлыки. Только в более лёгком исполнении - дома и из креветок. Такая игра точно понравиться детям. Они с удовольствием съедят пару таких шашлыков, а потом ещё будут просить повторить "домашний пикник".
![Шашлычки из семги с картошкой и маринованными огурчиками](https://images.gastronom.ru/sOIPB4mfFGMuyX42l23uUk0RhszvigBJxJXP4Y0e6tw/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2JhZjgxYjgyLWM3OTYtNDU5ZS1iMDI5LTg2YzlkNTkwOTc3NS5qcGc.webp)
Шашлыки - беспроигрышныое угощение для любой компании, так почему бы не приготовить их на домашней вечеринке? Для этих закусочных шашлычков вам даже не придется разводить огонь (хотя и на мангале они получатся отменными). Подготовьте заранее картофель и нарежьте рыбу, когда придут гости, останется лишь нанизать закуску на шпажки и поставить в духовку.
![Мини-шашлычки](https://images.gastronom.ru/hD8SCyYp9hhi4oREKSgAjtA7k6WSnkd4kn_q1Q0UdNA/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2QwMTJhOTdlLTU1MDMtNDQxZS1hNDNkLTYzMDBkODIzMzYzZi5qcGc.webp)
Мини-шашлычки – прекрасный выход из положения, когда вы не знаете точно, сколько именно у вас будет гостей. Просто держите дома деревянные шпажки – на них можно нанизать любые виды мяса или морепродуктов, правильно их нарезав.
![Шашлычки-сатай из индейки с арахисовым соусом](https://images.gastronom.ru/76fdIjsn0D6_5CILU5THQtNnOqvn9wcCA2HV2mmwDbI/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzA4MDNjNzZjLTZiMDktNDQ5Ny1iOGQ1LWNiZGJiNmJhMjU1Zi5qcGc.webp)
Во время празднования Нового года не у всех хватает сил на горячее, особенно при традиционно обильном закусочном столе. В этом случае выручают горячие закуски. Их небольшой размер подойдет тем, кто уже почти сыт, а кому надо побольше, просто возьмет несколько порций.
![Креветки с овощным чатни](https://images.gastronom.ru/7essKlzElr6nMkl2XtNyUkiVSLmwBQrw6bYOuopGI7I/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzRlOGZmYTNmLTAyNmEtNDIxOS1hNDEwLWU3N2FhMmZiZTM3My5qcGc.webp)
Креветки – классическая пивная закуска, но в сочетании с овощным чатни и луковыми кольцами лучше всего подать к ним немецкий вайсбир (нефильтрованное белое пиво) с фруктовыми тонами.
![Шашлычки с фрикадельками в соусе терияки](https://images.gastronom.ru/HK0dXAhmZ9DWAFsRAU-bCdSLLG6DcIZP9qHPzs2dXUw/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzExNDQ1NzMyLTc2YmEtNDY0ZS04YmNlLWFjYWY2NmQxZjBhOC5qcGc.webp)
Отличное решение для вкусного обеда или ужина. Быстро, просто и вкусно.
![Шашлычки из утиной грудки и айвы](https://images.gastronom.ru/Bp-qCKUiBccKhT0XLOKNqcbIFjgIbhKdnemh5cMwKAI/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzQ4MGRjNjljLWYwMTItNDliNC1iZWQzLTc4NDZhNDk1NzBlMy5qcGc.webp)
Такие шашлычки можно приготовить, взяв вместо айвы яблоки.
![Куриные шашлычки в липкой глазури](https://images.gastronom.ru/_afsYDSNx2SEa3I6J17Zqcx0BIKw2A_EV8CzAE6dLm0/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzE1MTcxZGFlLWQ2ZWEtNDU2ZS04N2ViLTBkNzQzNzcyZjEwNS5qcGc.webp)
На гарнир к таким шашлычкам подайте рис или приготовленные на пару зеленые овощи.
![Куриные шашлычки](https://images.gastronom.ru/xIN5_Bme2YP6IHVz40DTyqKVV1aVv5yQfM6NcePZ-ek/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2IzNGJiY2NmLTg4N2ItNGY5Zi1iZjcxLTAwOGU4NjQ4MTQ3OC5qcGc.webp)
Светлана Зарецкая, постоянный автор сайта Gastronom.ru, утверждает: варить варенье из смородины — банально, интересней — использовать ягоды для маринадов!