20 июля 2015 / gastronom

Шашлычки из индейки с чаем и черносливом

Этим шашлычкам можно придать более или менее копченый вкус – в зависимости от того, в каком чае вы будете вымачивать чернослив. Чернослив сам по себе обладает копченым запахом, правда, если он не калифорнийского производства – в Америке не любят запаха копченостей в фруктах и сушат чернослив по другой технологии). Зеленый чай скорее смягчит этот аромат, а вот копченый черный лапсанг сушонг усилит. Индейка же впитает то, что предложено.

Шашлычки из индейки с чаем и черносливом
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 850–900 г филе грудки индейки
  • 10 крупных плодов чернослива без косточки
  • 1 ч. л. листьев зеленого чая или чая лапсанг сушонг
  • 1 лимон
  • 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
  • соль, свежемолотый черный перец
  • растительное масло для смазывания

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Заварите чай 1 стаканом кипятка, оставьте на 7 мин., процедите в миску и положите в чай чернослив.
Шаг 2
Филе индейки нарежьте кубиками со стороной примерно 2,5 см.
Шаг 3
Снимите с половины лимона цедру мелкой теркой, выжмите из лимона сок. Смешайте оливковое масло, лимонный сок, цедру, соль и свежемолотый черный перец по вкусу.
Шаг 4
Нанижите кусочки филе вперемежку с черносливом на предварительно вымоченные в воде деревянные шпажки, плотно подгоняя один кусочек к другому. Смажьте подготовленные шашлычки смесью оливкового масла и лимонного сока.
Шаг 5
Жарьте шашлычки на хорошо разогретой и смазанной растительным маслом решетке на горячих углях, часто переворачивая и продолжая смазывать, до готовности, примерно 15 мин.
Кстати

Для шашлычков из индейки прекрасно подходят не только грудки, но и бедра - надо только освободить их от кожи и костей, а затем нарезать на куски необходимого размера. Филе бедра индейки жарится несколько дольше, чем филе грудки – его можно на 20–30 мин. замариновать в смеси оливкового масла и лимона.

Время подготовки
15 мин
Время готовки
15 мин
Количество порций
6
Сложность приготовления
средне
Кухня
Вегетарианское
Технология
Повод
Устройство
Источник
Книги Гастронома: рецепты для гриля и духовки
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

индейка, чернослив, шашлычки,
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты гриль и барбекю Рецепты гриль и барбекю

Чтобы поджарить мясо на гриле или барбекю, надо порезать его на куски, замариновать, а затем ...

Блюда из индейки Блюда из индейки

Мясо индейки вкусное и полезное. Для праздничных случаев и торжеств индейку запекают целиком в ...

Рецепты с черносливом Рецепты с черносливом

Наверняка рецептов с черносливом больше, чем с любым другим сушеным или вяленым фруктом. Сливы, ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев