Брошеты из говядины, сладкого перца и кукурузы

Name: Брошеты из говядины, сладкого перца и кукурузы
Prep time: 10 h
Cook time: 30 min
Total time: 10 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: кусок говяжьей вырезки весом 750–800 г; 2 разноцветных сладких перца; 4 небольших початка молодой кукурузы или 12 початков мини-кукурузы; соль; 1 веточка свежего тимьяна; 1 зубчик чеснока; 5 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»; 1 ст. л. красного винного уксуса; кайенский перец

gastronom

15 июля 2015 г.

К рецепту

Еда должна быть не только вкусной, но и красивой, не правда ли? Красное, желтое – и цвет румяной, поджаристой корочки так подходят друг другу... И по вкусу мясо, кукуруза и перец тоже прекрасно сочетаются. Готовьте это мясо на гриле, на открытом огне. В духовке получится менее интересно.

Сложность: легко

Подготовка: 10 ч

Порций: 4

Готовка: 30 мин

Второе блюдоЗакускаГрильЖаркаЕвропейская кухняФранцузская кухняВстреча с друзьямиЛанчОбед

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

кусок говяжьей вырезки весом 750–800 г

2 разноцветных сладких перца

4 небольших початка молодой кукурузы или 12 початков мини-кукурузы

соль

Для маринада:

1 веточка свежего тимьяна

1 зубчик чеснока

5 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»

1 ст. л. красного винного уксуса

кайенский перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для маринада снимите листочки тимьяна со стеблей (стебли здесь не понадобятся), листочки мелко порубите. Измельчите чеснок. Смешайте оливковое масло, уксус, тимьян, чеснок и кайенский перец в плотном пластиковом пакете.

Шаг 2

Нарежьте говядину кубиками со стороной 2,5 см, положите в пакет с маринадом. Запечатайте или завяжите пакет и положите его в холодильник на 8–10 ч.

Шаг 3

Сладкий перец очистите от сердцевины, мякоть нарежьте такими же квадратами, как мясо. Разрежьте початки кукурузы поперек на 3–4 части. Мини-кукурузу оставьте целой. Выньте кубики мяса из маринада и нанижите вперемежку с кукурузой и квадратиками сладкого перца на предварительно вымоченные в воде деревянные шпажки или тонкие металлические шампуры.

Шаг 4

Смажьте маринадом подготовленные брошеты, посолите и жарьте, продолжая периодически смазывать маринадом, на решетке над средними углями 15–20 мин., или до того момента, пока не будет готово мясо. Подавайте горячими на шпажках.

КСТАТИ

Если не найдете свежий тимьян, замените его сушеным: из расчета 1 ст. л. свежего = 1 ч. л. без горки сушеного.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Книги Гастронома: рецепты для гриля и духовки

#перец #французская кухня #кукуруза #второе блюдо #обед #Встреча с друзьями #Ланч #гриль #шашлычки #жарка #закуска #европейская кухня #шпажки

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Сладкий перец

Знаете ли вы, что сладкий перец – родственник баклажанов, картофеля, помидоров и табака? А ещё сладкий перец – это фрукт, с которым мы обращаемся, как с овощем. Попав в Европу из Нового света, ...

ГРУППА

Салаты и закуски с кукурузой

Для салатов с кукурузой лучше всего использовать молодые кукурузные початки небольшого размера. Маленькие кукурузные початки прекрасно подойдут для теплых салатов, достаточно их лишь быстро обжарить. ...

ГРУППА

Свинина, говядина, баранина с фруктами и ягодами

Мясо с фруктами и ягодами – одно из устойчивых сочетаний в кулинарии. Рецепты мясных блюд с фруктами и ягодами можно найти во национальных кухнях многих народов мира. Так, в Средней Азии издавна едят ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Люля-кебаб из говядины на сковороде

Люля-кебаб из говядины на сковороде можно готовить как дома, так и на даче, хотя, конечно же, идеальным местом для жарки такого блюда является мангал. Главная ваша задача в данном случае — ...