Главная
Рецепты
Рецепты на сковороде
Шашлычки из утиных сердечек на сковороде, с остро-сладким соусом

01 июня 2013 г.

Шашлычки из утиных сердечек на сковороде, с остро-сладким соусом

Name: Шашлычки из утиных сердечек на сковороде, с остро-сладким соусом
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 красный острый перец чили; 2 зубчика чеснока; 2 пера зеленого лука; 1/2 стакана темного соевого соуса; 1 ст. л. белого винного уксуса; 1 ч. л. жидкого меда; 500 г утиных сердечек; 1/2 стакана соуса терияки; 2 ст. л. сухого хереса; свежемолотый черный перец; арахисовое или оливковое масло

gastronom

01 июня 2013 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 2 ч 30 мин

Закуска

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

Для соуса:

1 красный острый перец чили

2 зубчика чеснока

2 пера зеленого лука

1/2 стакана темного соевого соуса

1 ст. л. белого винного уксуса

1 ч. л. жидкого меда

Начинайте готовить за 5 ч до подачи

500 г утиных сердечек

1/2 стакана соуса терияки

2 ст. л. сухого хереса

свежемолотый черный перец

арахисовое или оливковое масло

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

У сердечек обрежьте открытую часть так, чтобы они выглядели аккуратно. Промойте сердечки от сгустков крови, обсушите. В контейнере с крышкой смешайте терияки и херес, приправьте черным перцем, положите сердечки, закройте крышку. Потрясите, чтобы сердечки были покрыты маринадом со всех сторон, и поставьте в холодильник на 4 ч. Время от времени потряхивайте контейнер. Одновременно замочите деревянные шпажки в холодной воде.

Шаг 2

Для соуса измельчите чеснок, мелко нарежьте чили и зеленый лук, смешайте со всеми остальными ингредиентами до однородности. Дайте постоять при комнатной температуре 1 ч.Выньте сердечки из маринада (он больше не понадобится) и нанижите на деревянные шпажки. Разогрейте в большой плоской сковороде, куда помещались бы шпажки, на среднем огне немного масла. Положите шашлычки и жарьте, время от времени переворачивая, до готовности, 15–20 мин., в зависимости от размера сердечек.Перед подачей выложите шпажки с сердечками на бумажные полотенца на 1 мин., чтобы стекло лишнее масло. Подавайте с зеленым салатом и соусом в небольших мисочках.Совет гастрономаВы можете приготовить такие шашлычки на углях на улице или под разогретым до 220°С грилем в духовке. Времени на это вам понадобится чуть больше, зато не придется использовать масло при жарке – просто добавьте буквально 1 ст. л. в маринад. Куриные сердечки жарятся почти в два раза быстрее.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Из всех субпродуктов сердечки – самый полезный и здоровый, поскольку этот орган не участвует в очищении организма. Так что вполне можете предложить такие шашлычки даже маленьким детям – разумеется, без острого соуса… который все равно очень быстро съедят взрослые.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Книги Гастронома: про птицу

#субпродукты #мед #закуски #шашлычки #закуска #сердечки

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Соусы для шашлыка

Для шашлыка нужен мангал, угли, мясо — и конечно же соус! Больше того, хороший соус может спасти даже не очень правильно приготовленный шашлык; ведь, как известно, соус — это такая субстанция, с ...

РЕЦЕПТ

Люля-кебаб из говядины на сковороде

Люля-кебаб из говядины на сковороде можно готовить как дома, так и на даче, хотя, конечно же, идеальным местом для жарки такого блюда является мангал. Главная ваша задача в данном случае — ...

РЕЦЕПТ

Оладьи из кабачков на сковороде

Рецептов оладий из кабачков на сковороде существует великое множество. И чего только ни добавляют в это блюдо! Разнообразные пряные травы, чеснок, орехи, сырой картофель и многое другое. Мы же ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Ленивые голубцы на сковороде

Чем хорош рецепт ленивых голубцов на сковороде? Да всем! Готовится блюдо быстро, не требуют особого кулинарного мастерства, а на вкус — ничуть не хуже своих классических собратьев. Наши же ленивые ...

РЕЦЕПТ

Томатный соус на сковороде

А знаете ли вы, что можно готовить томатный соус на сковороде? Да-да, вовсе не в кастрюле! Только, разумеется, сковорода должна иметь высокие бортики, а также толстое дно и стенки. Идеально подойдет ...