Шашлычки из индейки с ананасом в медово-чесночном маринаде

Name: Шашлычки из индейки с ананасом в медово-чесночном маринаде
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4-6
Cuisine: европейская
Ingredients: 600–700 г филе грудки индейки; 1 небольшой ананас; 12 помидоров черри; растительное масло для смазывания; 1–2 зубчика чеснока; 4 ст. л. меда; 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»; 2 ст. л. лимонного сока; 2 ст. л. остро-сладкой горчицы; цедра 1 лимона; соль, свежемолотый черный перец

В еде важен не только вкус. То, как ваше блюдо выглядит, – это половина дела, особенно если вы готовите не для себя, а для компании. Даже самому скромному человеку, лишенному тщеславия, приятно слышать восхищенные возгласы гостей. Такие шашлычки как нельзя лучше подходят для произведения эффекта. Румяная корочка на кусочках индейки, золотистый ананас и красные черри – очень нарядно. Подавайте шашлычки с отварным рисом и слегка обжаренным зеленым горошком.

ИНГРЕДИЕНТЫ

600–700 г филе грудки индейки
1 небольшой ананас
12 помидоров черри
растительное масло для смазывания

Для маринада:

1–2 зубчика чеснока
4 ст. л. меда
3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
2 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. остро-сладкой горчицы
цедра 1 лимона
соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для маринада натрите чеснок на терке, смешайте мед, оливковое масло, лимонный сок, горчицу, мелко нарезанную цедру лимона, соль и свежемолотый черный перец.

Шаг 2

Филе индейки нарежьте кубиками со стороной примерно 2,5 см, залейте маринадом и поставьте в холодильник на 1 ч.

Шаг 3

У ананаса срежьте донышко и верхушку, поставьте ананас вертикально, острым ножом срежьте кожуру и удалите «глазки». Разрежьте ананас вдоль на четвертинки, при необходимости удалите сердцевину (если она жесткая). Мякоть нарежьте кубиками примерно того же размера, что индейку.

Шаг 4

Нанижите кусочки филе вперемежку с кусочками ананаса и помидорами черри на предварительно вымоченные в воде деревянные шпажки или тонкие металлические шампуры, плотно подгоняя один кусочек к другому.

Шаг 5

Смажьте подготовленные шашлычки маринадом и жарьте на хорошо разогретой и смазанной растительным маслом решетке на горячих углях, часто переворачивая, до готовности, примерно 15 мин.

Кстати

С мясом индейки прекрасно сочетаются не только ананасы, но и другие приготовленные на гриле фрукты: яблоки, груши, бананы и даже апельсины.