тмин
![Пряная свекла по-мароккански](https://images.gastronom.ru/lpGvYCH0sklJJ5RucYG8cMyj0jhaRui9y2tgXQgfwik/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2ZjYmMxZDBmLWFiYWQtNGI2Ny1iNDU0LTdkZTJhM2ZiMGY4MS5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
В Марокко огромно употребление корневых овощей, зелени и сезонных фруктов. Блюда марокканской кухни готовятся с добавлением большого количества специй и свежих трав. Насколько страна полна контрастов, так и ее национальная кухня, поэтому в одном блюде часто встречаются и сладкое, и соленое, и острое. Именно эти особенности я и постаралась воспроизвести в своём рецепте.
![Пряная курица с лимоном](https://images.gastronom.ru/6o_wSsVLDKSXsljVSzmqIpB0yLzx_stvTHTpx_h-rDc/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzA2NzY0MGMzLTBhMjItNDczNi04ZmY1LTgyYzNmMDM2MmIyYy5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
![Малосольные огурцы без рассола](https://images.gastronom.ru/QUv8naqJcjpjDxGWzmOyhueSBCH2cjn5eoRrHWvuneo/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzMzNTE5ZTVlLTA4OWYtNGY2MS04NWY5LTZkZmFjNjI5MzZjYi5qcGc.webp)
А знаете ли вы, что малосольные огурцы можно готовить без рассола? Если для вас это новость, то непременно проверьте в деле наш оригинальный рецепт. Кстати, результат приятно удивляет всех, кто пробует такие малосольные огурцы! Они получаются необыкновенно ароматными, хрустящими и, конечно, очень вкусными. Времени на приготовление такой закуски уходит минимум, что тоже очень приятно, особенно летом, когда заниматься длительной готовкой хочется меньше всего. В общем, наш рецепт малосольных огурцов без рассола смело можно назвать прекрасным во всех отношениях. Попробуйте и убедитесь сами!
![Ржаные булочки с тмином](https://images.gastronom.ru/tiYalvVUIwMuIob_AmYWtvWCdaFI0C4SEpYnqxuO8eY/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzc4ZWRiNTIyLTdjNTAtNDJkZS04MmVhLWZjM2VhNjJkMWZjYi5qcGc.webp)
Мы очень любим только что выпеченный, еще теплый хлеб. А «Рижский» хлеб мы готовы есть даже позавчерашний. Чтобы не бегать по всему городу в поисках горячего «Рижского», мы делаем эти чудесные булочки, они фантастически вкусные.
![Шарлотка из ягненка с баклажанами](https://images.gastronom.ru/Ct2IKLiT3UCm3Wv_Wz-t94tvjCUe_G9NpTnAV4xtrAQ/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzEyZTEzOTgwLTUyYzctNGY3Ny1iODU0LWJlZjk5MjliMWYwOS5qcGc.webp)
Нам кажется, что charlottes d’agneau aux aubergines отражает влияние на Францию армянской диаспоры даже больше, чем творчество Шарля Азнавура. Ведь классическое сочетание баранины и баклажанов характерно именно для армянской кухни. Но высокая кухня заковала баранину с баклажанами в формочки для запекания и сделала блюдо более нежным.
![Салат Три фасоли](https://images.gastronom.ru/XLa15AnNgji4uL5H7V08BIpdpiyKRctrxTFLHsObNLA/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzkyMjhmMjAzLTI5MzctNDA4NS1iNjk1LTM1OGY4ODU0N2VlZC5qcGc.webp)
Если вам станут говорить, что редис в салате нарушает гармонию мексиканского стиля, скажите, что у нас особенная гордость, а с редисом вкуснее.
![Квашеная капуста со сладким перцем](https://images.gastronom.ru/qvL7GwUp_cenvg4P5BJGCXPdGXuzTCqDYUZY_8syZEU/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzlhMjM3MjAyLTQ5NDktNGI4My05NzE2LTdmNjVhMjNkZmVhMi5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Продукты для иммунитета: капуста, сладкий красный перец, лимонный сок, тмин.
![Буженина По-Третьяковски](/assets/default_anons_image.webp)
Этот рецепт моей бабушки (в девичестве Третьякова), а Буженину по Третяковски мы готовим на все семейные праздники, попробуйте!
![Хлебные палочки с сыром](https://images.gastronom.ru/0ucyOjv8-wdzdzmyc3tBnvgrBCF6Y75Ub-6JNOdpHqk/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2M0NDI5YzBlLWU0ZGYtNGFlMi05ODBhLTc2MWRkODlmOGRhNy5qcGc.webp)
После выпечки пирогов наверняка у вас останутся обрезки теста. Собирайте их, объединяйте, складывайте в пакет и храните в морозильнике. Как вспомните – размораживайте и пеките крекеры или сырные палочки.
![Топик](https://images.gastronom.ru/2WZyhbGVgCHG08L7It1avhorylow3gytQ422INEifGg/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzA3YmZiMTM5LTM0OTAtNGQ2OS1hNjI0LWU2NjhjNmQwZGVlZi5qcGVn.webp)
РЕЦЕПТ
Топик - удивительная постная закуска армянской кухни. Готовят топик в Мичинг - середина поста. Готовится эта закуска из нута. Начинка как правило - жаренный репчатый лук, миндаль и изюм. Попробовала приготовить эту закуску и я - очень необычно, а главное очень вкусно! Правда, я рискнула изменить традиционное постное армянское блюдо, приготовила топик и постный, и с мясом.
![Молодая капуста с тмином](https://images.gastronom.ru/IuX30V3_QeJSZOasBhoDA_BOjnu5vupVgZARStpXd5o/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzNkYzdjZGYyLWVjNTUtNDcyZS1hYzg2LTdiZDlkNDM5ZGIyNy5qcGc.webp)
Классическое сочетание - капуста и тмин. Мы рекомендуем подавайте капусту теплой к отварному или запеченному лососю.
![Кольраби по-немецки](https://images.gastronom.ru/pave4apM6S-3QofLFg1Vc8UVqPWYa93-zqifLf73cN0/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2YzYjVmN2Q1LTg5MGYtNDE0Yy1iNWE1LWQxOGFkNzEwMzMxOS5qcGc.webp)
Вам нравятся фаршированные овощи? Так почему же вы ещё не пробовали фаршированную кольраби по-немецки. Капустная репа отлично подходит для фаршировки, поскольку отлично сохраняет форму при термической обработке и не теряет своего первоначального вкуса. Возьмите это блюдо за основу и экспериментируйте с начинкой — пусть кольраби будет не по-немецки, а по вашему.
![Рыба в лимонно-пряном маринаде](https://images.gastronom.ru/gNd4HlVXq1yvaf6x5FrmDx-9VWKKM-pplhiTUpFwCCo/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzY0MjFhYWQzLTY2YjAtNDVhNy1hZDQ0LWJlZDQwNzRhNGUzYy5qcGc.webp)
Если хочется жареной рыбки, то делаю по этому рецепту. Сочная, ароматная и очень вкусная! В этом маринаде можно мариновать любую белую рыбу: лимонелла, минтай, хек, тилапия, треска.
![Кабоб из говядины с соусом цахтон и пряными огурцами по-корейски](https://images.gastronom.ru/dTjmB9dG2S9s77OZQTXX44YRyC_7ZP43W0iUTxI6C0Q/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2Y0NDcyODY2LTUzOGYtNDdiOS04YzA0LWIwZmY1ZTYxMmU5OC5qcGc.webp)
Это блюдо – очередной микс разных кухонь: иранской, кавказской и корейской. Блюдо готовил весной. У меня дома на окне как раз «подошла» рассада острого перца, а с Кавказа привезли свежайшую черемшу (это самый ее сезон!), поэтому соус цахтон получился авторский. Здесь также использована харисса – это соус-паста из смеси красного острого перца, чеснока, оливкового масла и специй, некий аналог нашей абхазской аджики. Харисса широко применяется в турецкой, арабской кухне и израильской кухнях.
![Тминное печенье с сахарной корочкой](https://images.gastronom.ru/twPHkgNxA9pG5pQJyDxGMeffb5Akx6AcnmIKFI3s3Pk/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzRkMTAyZDAzLTIyMTgtNGNkYi1hNzAwLTZlNDVjYzIzYzMwMS5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Я очень люблю выпечку с тмином, а это печенье...ну оно просто идеальное, на мой вкус. И, опять же, из серии раз-два и готово, все как я люблю. После того, как печенье остынет, оно становится приятно хрустящим. Тесто прекрасно хранится в морозилке, поэтому часть можно приготовить сразу, а часть отложить на потом.
![Божественные рулетики](https://images.gastronom.ru/ocN67_YF9xLKnkCtvN0TKJrIzjxek4ySgyHYlDgJn1w/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2Y1NDVhYWQwLTEyNGYtNGQ1Mi05YzRhLTU2MzdiMGI2MDBiZi5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Если Вы не любите хорошо посоленную еду, то соль из рецепта можно исключить. Достаточно будет только соевого соуса. Мясо получается очень сочным и нежным.
![Тыква печеная](https://images.gastronom.ru/6Vf6MSP6qUV0KEjeXSWmT2FmmjF62vxAdZByWnvkcV8/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzJjODU0N2VlLWU5MjUtNDliOS04MzRmLTlkN2M1ZGRjOGEyMy5qcGc.webp)
Время запекания тыквы зависит от ее размера. Тыква весом до 3 кг будет готова через час. Верх тыквы при запекании лучше прикрыть фольгой.