Name: Суп-пюре из тыквы
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 кг мякоти тыквы; 300 г моркови; 1 небольшая головка чеснока; 1 г тмина; 3 ст. л. тыквенного масла; 1 луковица; соль, свежемолотый черный перец; 1- 1,5 л овощного или куриного бульона; чипсы из овощей, пряная зелень и тыквенные семечки для подачи

Суп-пюре из тыквы

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг мякоти тыквы
300 г моркови
1 небольшая головка чеснока
1 г тмина
3 ст. л. тыквенного масла
1 луковица
соль, свежемолотый черный перец
1- 1,5 л овощного или куриного бульона
чипсы из овощей, пряная зелень и тыквенные семечки для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Тыкву и морковку нарезать крупными кусками, уложить на противень, застеленный фольгой и запечь в духовке при 180 °С, 20-25 мин.

Шаг 2

За 10 мин до конца приготовления выложить на противень лук, разрезанный на 2-4 части, и головку чеснока, у которой надо срезать вверх, чтобы "раскрыть" зубчики

Шаг 3

Выдавить чесночное пюре, шелуху выбросить. Переложить тыкву, морковь и лук в кастрюлю с толстым дном, залить бульоном. Жидкость не должна полностью покрывать овощи, от ее количества будет зависеть густота супа.

Шаг 4

Довести до кипения, снять с огня. Добавить чесночное пюре и измельчить содержимое погружным блендером до однородности.

Шаг 5

Процедить массу через мелкое сито. Вернуть в кастрюлю, приправить и добавить масло. Довести до кипения, перемешать. Снять с огня и разлить по порционным тарелкам или мискам. Украсить чипсами, зеленью и посыпать семечками

Кстати

Рецепт предоставлен театро-баром «Лица»