26 июля 2012 г.

Домашнее сало

Name: Домашнее сало
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 40
Ingredients: Сало; Чеснок; Соль; Перец чёрный горошек; Лавровый лист; Тмин; Паприка сладкая молотая; Перец чили красный молотый

gastronom

26 июля 2012 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 203.09 ккал/порция

Порций: 40

Готовка: 2 ч 30 мин

Б/Ж/У: 0.79 г/22.36 г/0.70

Закуска

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 40 ПОРЦИЙ

сало свиное - 1 кг

чеснок - 10 зубчиков

соль - 4 ст. л.

перец черный горошком - 3 ч. л.

лист лавровый - 4 шт.

тмин - 1 ч. л.

паприка молотая - 2 ст. л.

чили молотый - 1 ч. л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сало вымыть, обсушить. Разрезать кусок на 2 части. Положить на разделочную доску кожей вниз. Острым ножом сделать по салу насечки глубиной примерно 2 мм.

Шаг 2

Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинами. 2 лавровых листика поломать на небольшие кусочки.

Шаг 3

Положить на один кусок сала чеснок и лавровые листья. Вдавить руками в поверхность. В небольшой миске раздавить оставшиеся лавровые листики и горошины черного перца. Добавить 2 ст. л. соли и тмин. Перемешать. Обильно присыпать сало получившейся смесью.

Шаг 4

В другой миске смешать соль с паприкой и острым перцем. Присыпать этой смесью второй кусок сала.

Шаг 5

Плотно завернуть куски сала в листы пергамента и поставить в холодильник на 2 недели.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", № 02 (196) январь 2012

#чеснок #паприка #сало #закуски #тмин #закуска #лист лавровый

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Домашние рецепты

Наверное, в каждой семье есть свои, любимые домашние рецепты. В отсутствии интернета и огромного выбора кулинарных книг, наши мамы и бабушки бережно записывали их в тетрадки, чтобы потом поделиться ...

РЕЦЕПТ

Домашние бургеры

Если ваш ершистый тинейджер обожает фастфуд, приготовьте ему домашние бургеры по нашему простому и понятному рецепту. Уверены: они понравятся подростку значительно больше, даже если он не сразу ...