горчица
![Стейк из цветной капусты с фасолью и томатами](https://images.gastronom.ru/yDgr-XsA15aCJQ3fpFG9kOCIRZKfGUvFbMu0xSkNX4Y/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzM5ODRkYjZhLThmZDQtNGFkMC1hN2VjLTRmOTJkZTFjZjAzMi5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Этот "стейк" из цветной капусты роднит с настоящим мясным только название. И готовить его мы будем не на гриле, а в духовке. Подаем овощной стейк с овощным же гарниром - стручковой и белой фасолью и томатами черри.
![Мостарда из абрикосов](https://images.gastronom.ru/Zb_FxtvmQNWv4cjj8KejzPF2hIxVLQzwtAtb9kJhC4M/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2RkZjUwNTFiLTQ1OTctNDc2Ni1hMmNkLTU1MjNmY2ZkNDU1My5qcGc.webp)
Родина мостарды северная Италия. Три незыблемых компонента мостарды — это сахар, горчица и фрукты, всё остальное фантазия повара. Эта фруктовая горчица отличное дополнение к сыру, вкусно со свежим багетом, а если её не сильно разваривать, то можно добавить к гарниру к свинине или птице. Я готовила из трети указанных ингредиентов.
![Бутерброды с ростбифом](https://images.gastronom.ru/Zw28KDT2zX0bZ9uGxGrbA3fOauBz_ERq7MKXrCIYxXY/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzZkYjk2MjA5LTkzZGQtNDAxZi1hMWQ3LTBjN2IzY2ZmMTQwNi5qcGc.webp)
Предлагаем вам приготовить не просто бутерброды, а сделать их на английский манер – с домашним ростбифом.
![Самые сочные куриные наггетсы с пармезаном и тимьяном](https://images.gastronom.ru/SgR7Zi-A9GZNjfAMG_v_vmlRGmq3zqB398SDC0igFwU/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzM3ZDhhMzY4LTVjYzQtNGNjZi04Zjk3LTljMzBhZTRkYjRhYy5qcGc.webp)
Сочные, тающие во рту наггетсы из куриной грудки, приготовленные в духовке на решетке за 15 минут. Разлетаются мгновенно! Простое в приготовлении, вкусное, диетическое блюдо, попробуйте и убедитесь в этом сами.
![Кол Сло или Капустный салат с остренькой заправкой](https://images.gastronom.ru/RmX5Wrr5y9h25-IlA_du--Smbyh7ovZiCBSUUQh9ajQ/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzhhMjBjZWU0LTkzOTUtNDExNy05ZDBkLWVhMjIwYjc5YTNlYi5qcGc.webp)
В штатах этот салат очень распространен. Он продается уже в нарезанном виде, его нужно только заправить на свой вкус. Основа заправки майонез, остальные составные могут быть разные. Обычно этот салат всегда присутствует на всякого рода пати, барбикью и пикниках. Могу сказать, что очень вкусный салатик :)
![Сельдь в соусе карри](https://images.gastronom.ru/wBWraviWilGCjPwAmOXb2Xe70JsfYwgsp4jq6b3qslw/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2Q3MTkyZDZiLWM2MzEtNGVkZC05ZTUxLTMwMjE5Y2Y1ODFjOS5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
![Классическая горчица в домашних условиях](https://images.gastronom.ru/s5nZ_4oR4aWDye6kYmgJuxbSgzC5J9BBJEJaLfSz59A/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2I3MGI2NDZhLWMzNzctNDhlNS05MmU3LTRmOWM3NjUzNDU5ZS5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Научиться готовить классическую горчицу в домашних условиях следует всем тем, кто стремится включать в свой рацион максимальное количество натуральных продуктов. Конечно, этот соус продается в любом магазине шаговой доступности, только вот состав ингредиентов оставляет желать лучшего. Домашняя же горчица — совсем другое дело: никаких сомнительных добавок при необыкновенно насыщенном вкусе! Подайте ее на праздничный стол к холодцу и получите море искренних комплиментов от гостей и близких. Или же смажьте домашней горчицей ломтик черного хлеба, уложите сверху тоненький кусочек отварного мяса, дополните листочком зеленого лука и съешьте с удовольствием в гордом одиночестве. Правда, в умении готовить классическую горчицу таится некоторая опасность: друзья будут просить приготовить такую же и для них. Но вы просто поделитесь с ними нашим рецептом, и все будут довольны!
![Крылышки с медом и горчицей](https://images.gastronom.ru/xwJGVY8TNy2pspwQ6BHtVioPSlKBiCqGI2bGend0a90/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzZjMTc2MWY5LTU2OGMtNDczNi05NzBjLWM4YmZkNTJjNzUzZi5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Крылышки с медом и горчицей особенно удаются именно в этом маринаде, он придает крылышкам легкую пикантность и аппетитный румяный цвет. Маринад готовится довольно просто и подойдет для любой части птицы. В основе – мед, зернистая горчица и чеснок, а остальные ингредиенты можно добавлять на свое усмотрение. Например, соевый соус, лимонный или апельсиновый соки, наршараб, кетчуп и даже майонез. Это правило также относятся к специям. Сочетаются с птицей карри, паприка, острый чили, кориандр и другие. И чем дольше она будет находится в маринаде, тем более ярким получится вкус. Достаточно всего пары часов, но, если время позволяет, оставьте птицу на ночь. Готовить курицу можно на сковороде, в духовке, но самая ароматная и вкусная, конечно же, получается на гриле.
![Зразы из мяса с горчицей](https://images.gastronom.ru/1pe6FKclaVJ9QoTo_8Yz5aYw9Q6pGfWNfim6m7FTaMg/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzIwODQ3Y2JkLWI4ZWQtNDgzZC04MWU2LWU4OWU5YzBkOTQwMS5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Тонко отбитый ломтик говядины с начинкой – это основа рецепта зраз из мяса с горчицей. И самый близкий вариант к традиционным польским зразам. Блюдо получается невероятно нежным, ведь ломтики перед приготовлением отбиваются. Горчица добавляет пикантности, а тонко нарезанный шпик растворяется при готовке и придает сочности.
![Отбивные из баранины с горчичным соусом](https://images.gastronom.ru/jwxklaaLFhRvKQ9Estwvr6mcsOOVF2KQksEucWHKiM0/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzAyMmM2ZjU5LTgxZjItNGIwYy05NWYwLWRlYTY3ODlkOWVhMC5qcGc.webp)
Чтобы это блюдо получилось на «отлично», нужно выбрать правильное мясо. Лучше всего жарить молодую баранину, тогда отбивные получатся мягкими
![Свиная вырезка, запеченная в беконе](https://images.gastronom.ru/Lh9F5JJnquDHsl8_sucSBDFj1HwiUSTMw-u9OmuDM50/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzdhMzNkNTczLTZlYWMtNDk5MC1iYmY2LTVkYWYyYTkxM2UyZC5qcGc.webp)
Бекон из отборной грудинки идеально подойдет для самых разных блюд, придавая насыщенный, глубокий вкус.
![Утиная грудка с клубникой, маком и семенами спельты](https://images.gastronom.ru/rLBzUVo4XZ3R69dm4tKLU6nZ1MgRzKrTlfGTtzrCj8c/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2YyNTA2ZjdmLTU3YWYtNGJlYy05ZmZjLTE3NjE5MjlkNWFjNy5qcGc.webp)
Утке, как и любой пернатой диче, очень подходят яркие, сладкие, плодово-ягодные соусы. А спельта придает блюду чуточку "травянистости" и легкий кисловатый оттенок, который диче тоже к лицу.
![Картофельный салат с зеленым горошком и беконом](https://images.gastronom.ru/oIvzAFo0MQfb6V6g_FMIK0dDFZKr4qvfB5sFLM-SnrY/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzQ0MWI4OWZjLWY1OWYtNGQ4Mi05ZTlkLWJhNGUzYjdkYjFmNy5qcGc.webp)
Среди большого количества картофельных салатов этот выделяется красотой (все же свежий зеленый горошек – удивительно живописная вещь) и гармоничным сочетанием вкусов. Бекон здесь особенно в тему.
![Домашний майонез на подсолнечном масле](/assets/default_anons_image.webp)
Многие считают, что приготовить майонез дома полезнее и вкуснее магазинного нельзя. но это не так. Ваш майонез получится такой же по консистенции, но намного полезнее и лучше!
![Карамелизованная свинина в пиве](https://images.gastronom.ru/rTePGlNPP-sZTx84SDtOnGgfcfZkg_EFx7pE6QtFze4/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzljNjg3NDhkLTU2ZTgtNGY3My05Y2E2LTU0ZjgwNGZlZGY4ZC5qcGc.webp)
Карамелизованная свинина в пиве. На праздник хочется чего-то особенного, что в обычные дни готовить недосуг. Запеченная свинина требует довольно много временных затрат, но процесс простой, а результат очень выигрышный. Пусть ваши гости удивятся!
![Теплый салат из кольраби с каперсами и кинзой](https://images.gastronom.ru/Kb_TcMQ2bKts1LGyFcfTG75HRil-lWsm35_5Dbgk4QQ/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzcyMmY0ZTUzLTk0MzAtNGM5Yy04NmNjLWRiNzZhMjVhYWNiOC5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Стеблеплодная капуста кольраби – кладезь полезных веществ: помимо минеральных солей и целого набора микроэлементов в ней содержится рекордное количество витамина С, за что ее иногда называют северным лимоном. А кинза и каперсы в этом салате добавят ее нордическому характеру южного шарма.
![Соус Ноби](/assets/default_anons_image.webp)
РЕЦЕПТ
![Верринны со свеклой, яблоками и анчоусами](https://images.gastronom.ru/bttmwo2NniqlXSE7INMSd1nopkg8AYrSjzDFS7LS-Cg/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzhmYTAwNTJmLWQyZWYtNDczNy1hMjM0LWM4ZGVlZmQ0NGQyMi5qcGc.webp)
Вместо филе анчоусов,можно использовать филе маринованных сардин или малосоленной сельди.
![Куриные грудки с яблочным пюре](https://images.gastronom.ru/aYNoC4qt82YOF3oqHabhew6UMmjAF90Q4wAT9a7JCUc/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2E0MGE0ODUyLTQyMjEtNDNlNC05M2U2LTEwNmViOWZmNTYxZC5qcGc.webp)
Курица, как и любая другая птица, прекрасно сочетается с яблоками. Грудки с яблочным пюре - идеальное блюдо для тех, кто следит за фигурой и придерживается ЗОЖ.
![Рыбный салат с крабовыми палочками, авокадо и кукурузой](https://images.gastronom.ru/ehkliadB09ICtfOoitpgrbubaaqVq5aVoZtSQhvv2j4/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzNmZDMzMzk0LTcwNzEtNDBjNy05MzIzLTkzNmVkMjQwOGQ2MC5qcGc.webp)
Рыбный салат с крабовыми палочками, авокадо и кукурузой может стать полноценным здоровым и сбалансированным обедом или ужином. Его удобно подать в порционных пиалах, чтобы каждый добавил заправку по своему вкусу. Кстати, обратите особое внимание на заправку: сочетание йогурта, горчицы и оливкового масла – полезная и вкусная альтернатива майонезу. Если вы по каким-то причинам не употребляете крабовые палочки, замените их отварным яйцом, которое можно нарезать кубиками, кружочками или аккуратными дольками.
![Салат из щавеля и огурцов](https://images.gastronom.ru/_m_JhJmAAU1aRnN6qQ8HxZY_6la9KuUg5VzgzSGWIhw/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzU5MDE3MjFlLWFjZTQtNDc1Mi1hNDczLTRkYmM0ODA4Njc3Mi5qcGc.webp)
Предлагаем вам незамысловатый рецепт легкого весеннего салата из щавеля и огурцов. Его можно назвать базовым. А вы, в свою очередь, можете менять ингредиенты и заправки, каждый раз получая новое блюдо. Первое, что можно изменить – это состав зелени. Добавляйте свою любимую петрушку, кинзу или базилик. Так тоже можно. Экспериментируйте с заправками, и блюдо заиграет новыми красками. Мы предлагаем вам приготовить его со сметанной заправкой. Но его также можно просто полить оливковым маслом с капелькой лимонного сока. Тот же лимонный сок вместе с соевым соусом и сметаной придадут салату восточные оттенки. Экспериментируя с блюдом, не забудьте, что щавель здесь – главный ингредиент. Он подарит не только особенный вкус с кислинкой, но также позаботится о вашем здоровье, благодаря ценным витаминам и микроэлементам в его составе.
![Пельмени, жаренные на решетке-гриль](https://images.gastronom.ru/ywbaNWKZQVeDW7pyRODMSa0FcfdqfQhWCRWPetS_Bp4/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzRiMDUwZDdmLTI2NjYtNDE0Ny05MTczLWJhMmNhMTBjNmI2ZC5qcGc.webp)
Вы еще не пробовали пельмени, жаренные на решетке-гриль? Тогда мы идем к вам. Это блюдо – кулинарная находка для холостяка или дачника, решившего удивить своих гостей. Или для искусной хозяйки, которой надо быстро организовать вкусный обед почти «из ничего». Другими словами – оно для всех и точка. А самое главное в нем – соус. Не такой изысканный, как песто или маринара, но почти гурманский и точно оригинальный и забористый – с зеленым лучком, соленым огурчиком, чесноком и петрушкой. С соусом можно экспериментировать: замените йогурт на мацони или сметану, огурцы – на свежий перец или другие маринованные овощи, по желанию миксуйте зелень и приправы.
![Многослойные блинные трубочки](https://images.gastronom.ru/8snJlMLZ_xNjxP2kn2Fhs6_LJvzXBgAa8xeogNYOcqA/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2NhMjFiYTNlLTUwYmUtNDYxZi1hZTczLTE5NDZjOWViNmY2OC5qcGc.webp)
Что это за сложные геометрические конструкции? А это блинчики с тремя начинками. Такая вот оригинальная подача и гармоничное сочетание селёдки, лука, петрушки, сливочного масла, горчицы и зелёных яблок.
![Бургер из тушеной говядины](https://images.gastronom.ru/cuedokM_NNZ98Ij2qHuuQP5BHrNaaw0i7k1dAmQPXcM/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzBkMWU1ZDY4LTk4OWItNDc1ZS04YzE2LWQ5ZWM3YjFhNzllMC5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Смысл этого бургера в том, что между булок мы кладем не привычную всем котлету, а разобранную на мелкие-мелкие кусочки тушеную говядину. А в чем идея? В том, что так проще внедрить в начинку нотки специй и белого вина, в котором говядина тушилась. А букет из табаско, горчицы, лука и огурцов делают бургер острым, аппетитным, нажористым. Настоящее грешное удовольствие, откразать в котором вы себе не сможете.
![Баранина в оригинальном кисло-сладком соусе с картофелем и черносливом](https://images.gastronom.ru/P_szLp-wMHxxSpXoNyATf9YJghy_iR2r6tPiFpS3zO4/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzkxNmNiMTEzLWJiODUtNDRmYS1iZjYwLTZiY2VmMTRjNDk2My5qcGc.webp)
Основа этого кисло-сладкого соуса к баранине - пюре красного крыжовника без косточек. Он изумительно сочетается с мясом и дополняется черносливом и курагой. Мясо в кисло-сладком соусе с небольшим количеством красного вина преображается. Текстура блюда разнообразна - сочетание мягких и обволакивающих сухофруктов, более плотных овощей, густого ягодного пюре, зернистости французской горчицы и нежных мясных волокон - все это только подчеркивает богатство вкуса этого блюда.
![Селедочное масло с горчицей и молоком](https://images.gastronom.ru/SkKb7G_OEYKDlV5UH26Ae8cbmMWOlT20iFG6LmwKyoQ/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzgxNzc2NTY2LTM5MTAtNGM5NS1iNmFkLTRiNzEzZWQ4YWE4ZS5qcGc.webp)
Для селедочного масла лучше использовать бочковую селедку, она ароматней, жирней филе. Часто хозяйки вымачивают филе разделанной бочковой селедки в молоке, для придания ей более нежного и менее соленого вкуса. В этом рецепте использовали именно вымоченную в молоке селедку.
![Курица с горчицей и пореем](https://images.gastronom.ru/Kdp7qWN1f4j297paspUsEH8pbpLN97e0DLdvihTlRwM/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2UzNTYwMDkwLTY4ZTAtNGQ0Ni05ODg5LTU2MWQ4N2E5ZjhkMS5qcGc.webp)
Курица в горчичном маринаде с пореем, тушеные в сливках.