Утиная грудка с клубникой, маком и семенами спельты

Name: Утиная грудка с клубникой, маком и семенами спельты
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 1 утиная грудка на коже - 180 г; клубника свежая - 75 г; огурец свежий - 5 г; семена спельты (полбы)- 10 г; сыр твердый - 10 г; мини шпинат - 2 г; кресс -салат - 1 г; соль - 5 г; сок апельсина- 50г; масло арахисовое- 50г; горчица дижонская - 20г; мед - 45 г; имбирь тертый -10г; мак - 10г

shefs

15 мая 2017 г.

*утиная грудка с клубникой* *(Фото: предоставлено пресс-службой)*

К рецепту

Утке, как и любой пернатой диче, очень подходят яркие, сладкие, плодово-ягодные соусы. А спельта придает блюду чуточку "травянистости" и легкий кисловатый оттенок, который диче тоже к лицу.

Сложность: легко

Порций: 1

Готовка: 40 мин

Второе блюдоСковородаДуховкаЖаркаДень рожденияРомантический ужинОбед

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

1 утиная грудка на коже - 180 г

клубника свежая - 75 г

огурец свежий - 5 г

семена спельты (полбы)- 10 г

сыр твердый - 10 г

мини шпинат - 2 г

кресс -салат - 1 г

соль - 5 г

Для апельсиново-маковой заправки:

сок апельсина- 50г

масло арахисовое- 50г

горчица дижонская - 20г

мед - 45 г

имбирь тертый -10г

мак - 10г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для заправки смешайте все ингредиенты. Заправьте ею тонко нарезанные ягоды клубники.

Шаг 2

На коже утиной грудки сделайте надрез крест-накрест. Натрите утиную грудку солью и перцем, выложите на раскаленную сковороду без масла кожей вниз и жарьте на вытопившемся жире около 3 минут. Затем переверните и жарьте еще 1 минуту.

Шаг 3

Отправьте утиную грудку в разогретую до 180С духовку на 7-10 минут (в зависимости от размера грудки и того, любите ли вы мясо с кровью или только полной прожарки).

Шаг 4

Смешайте клубнику с раскрошенным сыром, тонкими кружочками огурца и зеленью.

Шаг 5

Утиную грудку нарежьте поперек на ломтики и выложите на тарелку вместе с салатом из клубники и овощей. Рядом выложите пророщенные семена полбы.

КСТАТИ

Рецепт предоставлен Еленой Савчук, шеф-поваром ресторана LavkaLavka на Петровке.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Пресс-служба ресторана

#сыр #клубника #полба #мед #огурцы #горчица #второе блюдо #обед # шпинат #День рождения #сковорода #жарка #романтический ужин #утиная грудка #Елена Савчук

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Курица, утка, индейка с фруктами и ягодами

Не знаем, что по этому поводу скажут диетологи, но нам, кулинарам, союз птицы - курицы, утки, индейки - с фруктами и ягодами кажется привлекательным во всех отношениях. Получается и вкусно, и красиво, ...

ГРУППА

Утка. Блюда из утки

Вариантов блюд из утки очень много. Утку можно жарить, варить, запекать. Ее можно приготовить тушкой или разрезать на куски. Но как бы вы ее не готовили, важно, чтобы она получилась нежной и сочной. ...

ГРУППА

Утиная грудка

Знаете ли вы, что утка – самая жирная из всей домашней птицы, даже жирнее гуся? Но есть в ней и нежирная часть, и это утиная грудка. Мясо утиной грудки тоже серое, а не белое, как у курицы или ...