Говядина
От стейков до фарша, от грудинки до хвоста - ни один другой вид мяса не употребляется так ...
Бургер из тушеной говядины
Смысл этого бургера в том, что между булок мы кладем не привычную всем котлету, а разобранную на мелкие-мелкие кусочки тушеную говядину. А в чем идея? В том, что так проще внедрить в начинку нотки специй и белого вина, в котором говядина тушилась. А букет из табаско, горчицы, лука и огурцов делают бургер острым, аппетитным, нажористым. Настоящее грешное удовольствие, откразать в котором вы себе не сможете.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1,5 кг говяжьего оковалка
- 100 мл белого сухого вина
- 1 средняя луковица
- 1 средняя морковка
- 3 черешка сельдерея
- соль, черный перец горошком
Для подачи:
- 6–8 булок для бургеров
- 1 длинноплодный огурец
- 1 красная луковица
- 200 г майонеза
- 100 г соуса барбекю
- горчица
- соус табаско, по желанию
- соль, сладкая молотая паприка
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Мясо уложите в большую кастрюлю с тяжелым дном. Добавьте лук, морковь и сельдерей. Влейте вино и столько кипящей воды, чтобы мясо было закрыто наполовину. Доведите до кипения, снимите пену.
Шаг 2
Добавьте соль и перец горошком. Тушите на среднем огне под плотно закрытой крышкой, время от времени переворачивая кусок
и при необходимости доливая воду, 3 ч.
Шаг 3
Готовое мясо выньте на доску, остудите и разберите на волокна. Если они слишком длинные, разрежьте их на куски длиной не больше 3 см. Верните мясо в кастрюлю, в котором оно готовилось (овощи и перец удалите), перемешайте с оставшейся жидкостью. Если ее слишком много, выпарьте на сильном огне почти до конца.
Шаг 4
Для соуса соедините майонез и соус барбекю, приправьте солью и паприкой, перемешайте. Добавьте табаско, если используете.
Шаг 5
Разрежьте булки и обжарьте их срезом вниз на смазанной маслом сковороде со стороны среза. Тонко нарежьте огурец и посолите. Очистите красную луковицу и нарежьте тонкими кольцами.
Шаг 6
Соберите бургеры: смажьте нижнюю часть булки горчицей, на нее выложите мясо, на мясо – соус, на него – лук и огурцы. Накройте верхней частью булки и подавайте немедленно.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Говядина
Соусы
Соус (от фр. sauce — подливка) — жидкая приправа к основному блюду. Соусы не только подают к готовым ...
Блюда с морковью
Хороший овощ морковь – выращивается без хлопот, продаётся круглый год и недорого, хранится долго, ...
Огурцы
Огурец — самый низкокалорийный и водянистый из овощей, ведь он на 96% состоит из воды. Культурные ...
Гамбургеры
Приготовить настоящий американский гамбургер совсем не сложно. Выбирая рецепт гамбургера, учитывайте ...
Сельдерей
Если бы в известной сказке про вершки и корешки героям пришлось делить сельдерей, никто бы не ...
Классический чизбургер
Классический чизбургер домашнего приготовления сильно отличается от того, что обычно предлагают нам ...
Классический американский бургер
Классический американский бургер для жителей США — не просто еда, а часть жизни, культуры, если ...
Русский бургер
А знаете ли вы, что существует не только американский, но и русский бургер? Это действительно так! ...
Домашние бургеры
Если ваш ершистый тинейджер обожает фастфуд, приготовьте ему домашние бургеры по нашему простому и ...
Бургер с говядиной
Залог успеха бургера с говядиной — правильная котлета. Благодаря гармоничному сочетанию в нашем ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев