Рецепты из черной смородины

Чёрная смородина по праву считается, нашей, родной ягодой. Кусты чёрной смородины растут на каждом дачном участке, и даже если они не дают существенного урожая, всегда можно собрать хоть немного и просто порадовать себя ароматной, но довольно кислой ягодой.  

Чёрная смородина богата пектином, а, значит, из нее получаются прекрасные джемы и варенья. Самая известная заготовка – чёрная смородина, протёртая с сахаром. Кстати, чем спелее смородина, тем она слаще и ароматнее, но пектина в ней меньше. Можно прибегнуть к хитрости: комбинировать чёрную смородину с яблоками. Они добавят пектина, позволив сохранить смородиновый аромат. Лучший способ сохранить вкус и полезные свойства чёрной смородины – заморозить ее.  

Свежую чёрную смородину можно хранить в холодильнике 3-4 дня, если, не мояи не срывая с веточек, рассыпать тонким слоем в плоский контейнер или, например, в форму для запекания.

Свежий вкус и приятная кислинка чёрной смородины оттенит вкус мяса и птицы, дополнит зелёные салаты, подчеркнёт сладость белого и терпкость горького шоколада. Из чёрной смородины получаются замечательные пироги, освежающие компоты и морсы, домашние наливки и настойки. В блюдах чёрная смородина удачно сочетается с имбирём, кориандром, апельсиновой и лимонной цедрой.     

Интересный факт: в 1906 году в США был введён государственный запрет на выращивание чёрной смородины, который длился целых 60 лет! Трудно представить, что как минимум два поколения американцев совершенно не знакомы со вкусом этой замечательно вкусной и чрезвычайно полезной ягоды!  

Читайте также:
Энциклопедия продуктов. Чёрная смородина
Как заморозить фрукты и ягоды
Домашние наливки и настойки

Показать полностью

Отфильтровать рецепты в подборке
Смородиновый кисель легко Смородиновый кисель

 Компот из сухофруктов и фруктовый кисель были, пожалуй, самыми популярными напитками в нашем ...

Зефир из черной смородины легко Зефир из черной смородины

Воздушный, нежный и восхитительно вкусный — все эти слова не могут в полной мере отразить ваши ...

Ватрушки с сюрпризом средне Ватрушки с сюрпризом

Я использовала быстродействующие дрожжи, 1 пачка рассчитана на 500 г муки. Молоко должно быть теплым ...

Julika 31 июля 2017
Ликер из смородины средне Ликер из смородины

Если вы любите знаменитый черносмородиновый ликер Creme de cassis, не обязательно тратить на него ...

gastronom 17 июля 2017
Смузи S.H.I.E.L.D. легко Смузи S.H.I.E.L.D.

«Ягода молодости», асаи богата полезными полиненасыщенными жирными кислотами и антиоксидантами, ...

Shefs 30 мая 2017
Ключевые слова
черная смородина
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Чёрная смородина Чёрная смородина

Жители России любят смородину прежде всего за её пользу, которую ягода не теряет даже в ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев