Рецепты из черной смородины

Чёрная смородина по праву считается, нашей, родной ягодой. Кусты чёрной смородины растут на каждом дачном участке, и даже если они не дают существенного урожая, всегда можно собрать хоть немного и просто порадовать себя ароматной, но довольно кислой ягодой.  

Чёрная смородина богата пектином, а, значит, из нее получаются прекрасные джемы и варенья. Самая известная заготовка – чёрная смородина, протёртая с сахаром. Кстати, чем спелее смородина, тем она слаще и ароматнее, но пектина в ней меньше. Можно прибегнуть к хитрости: комбинировать чёрную смородину с яблоками. Они добавят пектина, позволив сохранить смородиновый аромат. Лучший способ сохранить вкус и полезные свойства чёрной смородины – заморозить ее.  

Свежую чёрную смородину можно хранить в холодильнике 3-4 дня, если, не мояи не срывая с веточек, рассыпать тонким слоем в плоский контейнер или, например, в форму для запекания.

Свежий вкус и приятная кислинка чёрной смородины оттенит вкус мяса и птицы, дополнит зелёные салаты, подчеркнёт сладость белого и терпкость горького шоколада. Из чёрной смородины получаются замечательные пироги, освежающие компоты и морсы, домашние наливки и настойки. В блюдах чёрная смородина удачно сочетается с имбирём, кориандром, апельсиновой и лимонной цедрой.     

Интересный факт: в 1906 году в США был введён государственный запрет на выращивание чёрной смородины, который длился целых 60 лет! Трудно представить, что как минимум два поколения американцев совершенно не знакомы со вкусом этой замечательно вкусной и чрезвычайно полезной ягоды!  

Читайте также:
Энциклопедия продуктов. Чёрная смородина
Как заморозить фрукты и ягоды
Домашние наливки и настойки

Показать полностью

Отфильтровать рецепты в подборке
Смородиновый кисель легко Смородиновый кисель

 Компот из сухофруктов и фруктовый кисель были, пожалуй, самыми популярными напитками в нашем ...

Зефир из черной смородины легко Зефир из черной смородины

Воздушный, нежный и восхитительно вкусный — все эти слова не могут в полной мере отразить ваши ...

Смузи S.H.I.E.L.D. легко Смузи S.H.I.E.L.D.

«Ягода молодости», асаи богата полезными полиненасыщенными жирными кислотами и ...

Shefs 30 мая 2017
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Чёрная смородина Чёрная смородина

Жители России любят смородину прежде всего за её пользу, которую ягода не теряет даже в ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев