5 августа 2016 / gastronom

Луковый салат со смородиной


Этот салат придумал 
известный московский повар 
Дмитрий Шуршаков. Маринованный 
лук с ягодами – отличная приправа к любым блюдам на гриле

Луковый салат со смородиной
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 4 крупные сладкие красные луковицы
  • 200 г замороженной черной смородины
  • 1 красный перец чили
  • 5–7 зубчиков чеснока
  • 60 мл красного винного уксуса
  • 60 г меда
  • 2 палочки корицы
  • 1 ст. л. душистого и черного перца горошком
  • 1,5 ст. л. морской соли

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Луковый салат со смородиной. Шаг 1
Приготовьте маринад: расколите в ступке палочки корицы на несколько частей. Слегка раздавите горошины душистого и черного перца, ссыпьте пряности в кастрюльку.
Шаг 2
Луковый салат со смородиной. Шаг 2
Если вы любите очень острое, просто нарежьте перец чили кольцами, удалив только плодоножку. Если менее острое – разрежьте перец вдоль пополам, вычистите семена и вырежьте светлые перегородки, а затем тонко нарежьте мякоть.
Шаг 3
Луковый салат со смородиной. Шаг 3
Добавьте в кастрюльку с пряностями чили, соль, мед и уксус, залейте 1 л холодной питьевой воды. Поставьте на слабый огонь – пусть маринад постепенно доходит 
до кипения.
Шаг 4
Луковый салат со смородиной. Шаг 4
Очистите лук и чеснок. Зубчики чеснока разрежьте вдоль пополам. Лук нарежьте тонкими перьями или полукольцами. Положите лук и чеснок в жаропрочную миску или кастрюлю.
Шаг 5
Луковый салат со смородиной. Шаг 5
Добавьте к луку с чесноком замороженную смородину и перемешайте.
Шаг 6
Луковый салат со смородиной. Шаг 6
Как только маринад закипит, перемешайте его (мед и соль должны раствориться) и залейте лук с чесноком и смородиной. Закройте, остудите и поставьте в холодильник на 24 ч. Перед подачей откиньте на сито.
Время готовки
24 ч
Количество порций
6
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
Технология
Повод
Источник
"Коллекция рецептов"
№ 06 (205), 2015
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Маринад - рецепты Маринад - рецепты

Основное назначение маринада – придать вкус и аромат мясу, птице, рыбе и овощам перед тепловой ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев