Солянка сборная с морской капустой
Вы когда-нибудь варили морскую капусту? Наверное, даже не представляли, что такое возможно. Мы ...
Тушеная капуста, солянка
Тушёную капусту едят практически по всей Европе. Блюда с тушёной капустой есть в национальных кухнях многих народов – это польский (а также литовский и белорусский) бигос, эстонский мульгикапсад, словацкие капустные галушки, ломбардская Cassoeula, русская солянка, немецкие айсбайн и касслер.
Для тушения подойдёт белокочанная и зелёнокочанная капуста, краснокочанную используют лишь в редких случаях (перетушенная, она выглядит довольно непрезентабельно).
Тушить можно либо свежую, либо квашеную капусту. А можно смешать их поровну: получится очень вкусно. Тушёная капуста особенно хороша в сопровождении мяса (в первую очередь копчёного) и грибов. Придать блюду большую пикантность помогут вино, чёрный перец, паприка и тмин. Добавим, что при тепловой обработке капуста практически не теряет своих полезных свойств.
Рецепты блюд из капусты
Солянка, суп
Квашеная капуста, рецепты
Морская капуста, рецепты
Тушеная капуста с перловкой
Тушеная капуста с фасолью
Солянка рыбная на сковороде
Тушеная капуста с чечевицей и колбасками
Этот рецепт - победитель конкурса "Сегодня на ужин"!
Бигос
Куриная печенка с тушеной капустой
Простое и сытное блюдо от рижанки Мальвины Русе — вариация на тему русской кухни.
Айсбайн
Постная солянка
Пусть вас не смущает название этого блюда, эта солянка - не суп, а прекрасное второе или гарнир ...
Капуста по-баварски
Капустная солянка
Бигус с квашеной капустой
Айсбан, свиные ножки по-немецки
Капуста в карамели с чесноком
Свинина с молодой капустой
Тушеная краснокочанная капуста
Шукрут
Знаменитое блюдо родом из Эльзаса – и не французское, и не немецкое. Отлично подходит для того ...
Солянка с куриными сердечками
Тушеная красная капуста
Капуста, тушенная с яблоками
Красная капуста, тушенная с вином
Красная капуста по-фламандски
Солянка из гуся или утки
Тушеная капуста с яблоками и колбасками
Капуста, тушеная со свининой и опятами
Эльзасский шукрут
Капустная солянка
Запеченная молодая капуста
Хотите приготовить что-нибудь из молодой капусты? Это довольно быстрое блюдо, которое может стать ...
Бигус
Грибная солянка
Солянка из норвежской семги с каперсами и лимоном
Капустная солянка со свининой
Бигос
Старопольский бигос
Солянка из капусты
Марина Костив
16 декабря 2009
Солянка
Ключевые слова
КОММЕНТАРИИ
очень витаминный
Открою страшную тайну – краснокочанную капусту нужно просто подкислить.. и тогда из непрезентабельного она приобретёт вполне аппетитный вид. Уксусом (яблочным или винным, да хоть бальзамическим), лимонным соком, да хоть сухим вином.. и тогда содержащиеся в ней антоцианы перейдут в другую молекулярную форму и цвет из синего станет красным. Секрет подходит как для тушёной капусты, так и для других блюд.
Открою страшную тайну – краснокочанную капусту нужно просто подкислить.. и тогда из непрезентабельного она приобретёт вполне аппетитный вид. Уксусом (яблочным или винным, да хоть бальзамическим), лимонным соком, да хоть сухим вином.. и тогда содержащиеся в ней антоцианы перейдут в другую молекулярную форму и цвет из синего станет красным. Секрет подходит как для тушёной капусты, так и для других блюд.
