Шукрут
Знаменитый эльзасский шукрут приготовить не очень сложно: капусту приправляют чесноком, тмином и ...
Шукрут со свиной лопаткой
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1,5 кг квашеной кислой капусты
- 1,2 кг свиной лопатки с жирком
- 3 средние луковицы
- 5-6 зубчиков чеснока
- 300 г краковской колбасы
- сливочное масло для обжаривания
- соль, свежемолотый черный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Тщательно промойте холодной водой в дуршлаге квашеную капусты, половину положите в большую глубокую форму для запекания.
Шаг 2
Нарежьте пластами толщиной 2 см свинину. Затем нарежьте кусками 3х3 см и очень быстро обжарьте с двух сторон на антипригарной сковороде без масла.
Шаг 3
Посолите мясо и поперчите, выложите на капусту, покройте оставшейся капустой. Закройте крышкой, запекайте в разогретой до 140 °С духовке 2 ч.
Шаг 4
Очистите и нарежьте полукольцами луковицы, измельчите чеснок. Нарежьте кубиками со стороной 2 см колбасу.
Шаг 5
Обжарьте колбасу с луком и чесноком в сливочном масле, 5 мин. Добавьте к капусте, перемешайте, запекайте еще 20–30 мин.
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Шукрут
Свинина, рецепты
Свинина может быть приготовлена по-разному. Не в последнюю очередь это зависит от самого куска мяса, ...
Квашеная капуста
Мы считаем квашеную капусту исконно русским блюдом. Но некоторые историки ...
КОММЕНТАРИИ
Очень простое, вкусное и сытное блюдо. Я бы назвала его деревенским, так как готовится шукрут из очень простых и недорогих ингредиентов. А на счет копченных колбасок – это уже дело вкуса, некоторые хозяйки даже сало добавляют.
ШУРКУТ ГОТОВЯТ с копчёными колбасками.