Рецепты квашеной капусты
Мы считаем квашеную капусту исконно русским блюдом. Но некоторые историки ...
Квашеная капуста, тушенная с яблоками
Квашеная капуста, тушенная с яблоками – отличное блюдо для промозглой осени или холодной зимы. Его вкус зависит от сорта яблок, пряностей и специй, которые вы выбираете. В него даже свежую или маринованную сливу можно добавить.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 белая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 большое сочное и кислое яблоко
- ½ лайма
- 700 г квашеной капусты
- 1 ст. л. растительного масла
- 3-5 горошины душистого перца
- 2 лавровых листа
- ½ ч. л. тмина
- ¼ ч. л. молотого имбиря
- 150 мл яблочного сока
- 1-1,5 ч. л. жидкого мёда
- соль
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Лук и чеснок очистить. Лук порезать полукольцами или кубиками, чеснок — крупно порубить. Яблоко помыть, очистить от кожуры и семечек, порезать дольками толщиной 0,5-0,7 см. Сбрызнуть соком лайма. Капусту отжать.
Шаг 2
На сковороде разогреть масло и на среднем огне обжарить лук и чеснок до мягкости 2-3 минуты, помешивая периодически. Добавить специи – перец горошком, лавровый лист, тмин и имбирь, перемешать.
Шаг 3
Выложить капусту и яблоко (вместе с соком), влить яблочный сок, довести до кипения и убавив огонь до минимума, тушить под крышкой, помешивая, 7-10 минут. Время тушения регулируйте: готовьте 10-15 минут, если хотите получить более мягкую капусту.
Шаг 4
Не забыть удалить лавровый лист. Добавить мёд, перемешать, посолить во вкусу. Капусту прогреть 2-3 минуты, чтобы мед полностью растворился. Сразу снять с огня и подать квашеную капусту, тушенную с яблоками сразу - горячей.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты квашеной капусты
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
При пассеровании лука он выйдет прозрачным и золотистым с прекрасным вкусом и ароматом при использовании в качестве материала посуды светлого металла без покрытия (из нержавейки; сама же посуда не должна быть тоненькой, массивнее - лучше; сотейник - идеальный вариант, но возможно использование и сковороды и кастрюли).