Name: Тушеная капуста с мясом и грибами
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: сухие белые грибы – 50 г; большая луковица – 1 шт.; говяжья грудинка – 500 г; растительное масло – 2 ст. л.; мука – 1 ст. л.; соль, перец; сметана – 100 г; квашеная капуста – 800 г

Тушеная капуста с мясом и грибами

Тушеную капусту с мясом и грибами вполне можно подать на ужин в будни: готовится она просто и довольно быстро (огромный плюс для хозяйки!), а нравится обычно всем, так как блюдо это и ароматное, и сытное, и очень вкусное. И, как обычно, успех его во многом зависит от качества ингредиентов! То есть, домашняя квашеная капуста, разумеется, предпочтительнее магазинной, как и сушеные белые «собственного производства». Если же запасов вы не сделали, просто постарайтесь приобрести хорошие продукты в супермаркете или на рынке. И еще один совет: тушеную капусту с мясом и грибами лучше готовить не в обычной, а в чугунной сковороде. Дело в том, что такая посуда лучше держит тепло и равномерно распределяет его по дну и стенкам, обеспечивая эффект томления. Получится не просто хорошо, а гениально!

ИНГРЕДИЕНТЫ

сухие белые грибы – 50 г
большая луковица – 1 шт.
говяжья грудинка – 500 г
растительное масло – 2 ст. л.
мука – 1 ст. л.
соль, перец
сметана – 100 г
квашеная капуста – 800 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты для тушеной капусты. Грудинку вымыть, обсушить. Снять мясо с кости и нарезать его небольшими кусочками. Лук очистить, измельчить и обжарить в кастрюле в разогретом масле, 5 мин. Положить мясо и готовить на среднем огне, время от времени помешивая, 8 мин.

Шаг 2

Грибы вымыть, залить 1 стаканом воды и довести до кипения. Отвар перелить в кастрюлю с мясом. Добавить нарезанные грибы и муку, хорошо перемешать Влить сметану, приправить солью и перцем. Еще раз перемешать и готовить 15 мин.

Шаг 3

Капусту отжать и нарезать небольшими кусочками. Добавить к мясу с грибами и довести до кипения. Тушить под крышкой на небольшом огне 30 мин. Тушеную капусту с мясом и грибами сразу подать на стол.

Полезный совет

Замороженные белые грибы также подойдут для приготовления тушеной капусты с мясом. Просто промойте их, отварите в течение 15 минут и используйте далее по рецепту.

Кстати

Тушеную капусту с мясом и грибами можно приправить сушеными травами (душицей, петрушкой, кинзой), а также молотым острым перцем, если вы ничего не имеете против пикантного вкуса.