ГЛАВНАЯ•    РЕЦЕПТЫ•    второе блюдо Всем
1 июля 2020 / gastronom

Солянка из капусты с колбасой на сковороде

Солянку из капусты с колбасой на сковороде часто готовили наши мамы и бабушки. Такое блюдо пользовалось большой популярностью в советское время, благодаря доступности ингредиентов и простоте приготовления. В нашем варианте вы видите два вида колбасы и бекон, а лет 40 назад мясная «добавка», чаще всего, сводилась к банальным сосискам. И все-таки получалось вкусно! Вот мы и решили дать рецепт солянки из капусты с колбасой на сковороде — на тот случай, если вам захочется приготовить что-то незамысловатое, но при этом аппетитное.

4,75/5
Голосов: 4
Солянка из капусты с колбасой
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • квашеная капуста – 500 г
  • свежая белокочанная капуста – 700–800 г
  • репчатый лук – 3 шт.
  • чеснок – 5 зубчиков
  • варено-копченая колбаса – 400 г
  • копченая колбаса с красным перцем – 200 г
  • варено-копченый бекон – 150–200 г
  • молотая паприка – 1 ч. л.
  • соль
  • свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Солянка из капусты с колбасой на сковороде, квашенную капусту промойте
Подготовьте ингредиенты для солянки с колбасой. Квашеную капусту промойте проточной водой, затем откиньте на дуршлаг. При необходимости нарежьте помельче.
Шаг 2
Солянка из капусты с колбасой на сковороде, нарежьте капусту
Свежую белокочанную капусту для солянки нарежьте сначала тонкой соломкой, затем — поперек, чтобы получились маленькие квадратики. Перемешайте с квашеной капустой.
Шаг 3
Солянка из капусты с колбасой на сковороде, выложите капусту на сковороду
Подготовьте глубокую сковороду или сотейник с толстым дном для солянки. Положите в него свежую и квашеную капусту, немного посолите и поставьте на слабый огонь. Держите под крышкой 3 минуты.
Шаг 4
Солянка из капусты с колбасой на сковороде, обжарьте лук
Лук очистите и нарежьте полукольцами. Чеснок очистите и нарежьте тонкими кружочками. Оба вида колбасы и бекон нарежьте кубиками со стороной 2 см. В отдельной сковороде на сильном огне обжарьте бекон с луком и чесноком (5 минут).
Шаг 5
Солянка из капусты с колбасой на сковороде, добавьте обжарку в капусту
Добавьте оба вида колбасы. Жарьте еще 5 минут. Посыпьте паприкой, перемешайте и переложите к капусте. Если в кастрюле мало жидкости, влейте 100–150 мл горячей воды и перемешайте.
Шаг 6
Солянка из капусты с колбасой на сковороде, тушите солянку
Солянку из капусты с колбасой тушите на слабом огне под крышкой 30 минут. Посолите и поперчите по вкусу. На стол солянку подайте в горячем виде. Можно посыпать рубленой зеленью.
Полезный совет

В солянку из капусты с колбасой на сковороде можно добавить пару столовых ложек томата-пасты или консервированных протертых томатов: это сделает вкус блюда еще более интересным.

Кстати

Если квашеная капуста слишком кислая, замочите ее в холодной воде на 1 час. Затем слегка отожмите и используйте по нашему рецепту солянки с колбасой на сковороде. 
 

 

Время готовки
1 ч
Количество порций
6
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
нет
Технология
Жарка, Тушение
Повод
Обед, Ужин
Устройство
сковорода
Количество калорий
583,7 ккал
Белки
24,5 г
Жиры
46,1 г
Углеводы
17,7 г
Источник
"Гастрономъ"
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

капуста, колбаса, квашеная капуста, солянка, тушеная капуста, блюда на сковороде,
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты с колбасой Рецепты с колбасой

Колбаса в том или ином вмде –  рубленое мясо в оболочке – с давних пор представлена во всех ...

Солянка с колбасой средне Солянка с колбасой

Наша солянка с колбасой — блюдо для тех, кто любит вкусно поесть, но не готов тратить на ...

Рататуй на сковороде средне Рататуй на сковороде

Если вы еще до сих пор не готовили рататуй на сковороде, то сделайте это непременно. По сути это ...

Постная солянка легко Постная солянка

Наша постная солянка — вовсе не суп, а прекрасное второе или идеальный гарнир к курице или к мясу. ...

КОММЕНТАРИИ
Konstanta Konstanta 17 ноября 2019

Сытное и вкусное осенне-зимнее блюдо!