Солянка из капусты с колбасой на сковороде

Name: Солянка из капусты с колбасой на сковороде
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: квашеная капуста – 500 г; свежая белокочанная капуста – 700–800 г; репчатый лук – 3 шт.; чеснок – 5 зубчиков; варено-копченая колбаса – 400 г; копченая колбаса с красным перцем – 200 г; варено-копченый бекон – 150–200 г; молотая паприка – 1 ч. л.; соль, свежемолотый черный перец

Солянку из капусты с колбасой на сковороде часто готовили наши мамы и бабушки. Такое блюдо пользовалось большой популярностью в советское время, благодаря доступности ингредиентов и простоте приготовления. В нашем варианте вы видите два вида колбасы и бекон, а лет 40 назад мясная «добавка», чаще всего, сводилась к банальным сосискам. И все-таки получалось вкусно! Вот мы и решили дать рецепт солянки из капусты с колбасой на сковороде — на тот случай, если вам захочется приготовить что-то незамысловатое, но при этом аппетитное.

ИНГРЕДИЕНТЫ

квашеная капуста – 500 г
свежая белокочанная капуста – 700–800 г
репчатый лук – 3 шт.
чеснок – 5 зубчиков
варено-копченая колбаса – 400 г
копченая колбаса с красным перцем – 200 г
варено-копченый бекон – 150–200 г
молотая паприка – 1 ч. л.
соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Солянка из капусты с колбасой на сковороде, квашенную капусту промойте

Подготовьте ингредиенты для солянки с колбасой. Квашеную капусту промойте проточной водой, затем откиньте на дуршлаг. При необходимости нарежьте помельче.

Шаг 2

Солянка из капусты с колбасой на сковороде, нарежьте капусту

Свежую белокочанную капусту для солянки нарежьте сначала тонкой соломкой, затем — поперек, чтобы получились маленькие квадратики. Перемешайте с квашеной капустой.

Шаг 3

Солянка из капусты с колбасой на сковороде, выложите капусту на сковороду

Подготовьте глубокую сковороду или сотейник с толстым дном для солянки. Положите в него свежую и квашеную капусту, немного посолите и поставьте на слабый огонь. Держите под крышкой 3 минуты.

Шаг 4

Солянка из капусты с колбасой на сковороде, обжарьте лук

Лук очистите и нарежьте полукольцами. Чеснок очистите и нарежьте тонкими кружочками. Оба вида колбасы и бекон нарежьте кубиками со стороной 2 см. В отдельной сковороде на сильном огне обжарьте бекон с луком и чесноком (5 минут).

Шаг 5

Солянка из капусты с колбасой на сковороде, добавьте обжарку в капусту

Добавьте оба вида колбасы. Жарьте еще 5 минут. Посыпьте паприкой, перемешайте и переложите к капусте. Если в кастрюле мало жидкости, влейте 100–150 мл горячей воды и перемешайте.

Шаг 6

Солянка из капусты с колбасой на сковороде, тушите солянку

Солянку из капусты с колбасой тушите на слабом огне под крышкой 30 минут. Посолите и поперчите по вкусу. На стол солянку подайте в горячем виде. Можно посыпать рубленой зеленью.

Полезный совет

В солянку из капусты с колбасой на сковороде можно добавить пару столовых ложек томата-пасты или консервированных протертых томатов: это сделает вкус блюда еще более интересным.

Кстати

Если квашеная капуста слишком кислая, замочите ее в холодной воде на 1 час. Затем слегка отожмите и используйте по нашему рецепту солянки с колбасой на сковороде.