Рататуй

Рататуй — французское овощное рагу, изначально - блюдо провансальских крестьян, состоящее из кабачков, помидоров, перца, лука и чеснока. Позднее в рататуй стали добавлять баклажаны. Из Прованса блюдо распространилось по всей Франции, а потом и за ее пределы.

Рецептов рататуя великое множество — варьируются количество ингредиентов и их соотношение, встречаются даже варианты жидкого рататуя, больше похожего на суп. Но чаще всего это тушеное овощное ассорти.

Однако герой одноименного мультфильма крыса по имени Реми предложил другой рецепт этого блюда. Главным ингредиентом в рагу от Реми был кабачок, который "мини-шеф" тонко нашинковал. На дно кастрюли он налил томатный соус, сверху выложил слоями овощи, накрыл листом бумаги и запекал блюдо в духовке.

Рататуй подают к столу горячим или холодным, как гарнир к мясу или рыбе или как самостоятельное блюдо.

Другие рецепты
Блюда из кабачков
Блюда из баклажанов
Блюда из помидоров

Смотрите также
Кулинарная энциклопедия. Овощи

Показать полностью

Отфильтровать рецепты в подборке
Рататуй средне Рататуй

Это блюдо порадует даже тех, кто не понимает вкус баклажана и кабачка. Моя мама из таких. Отведав ...

Галета 
«Рататуй» средне Галета 
«Рататуй»

Рататуй – французское рагу 
из овощей – может, оказывается, стать отличной начинкой ...

Испанский рататуй легко Испанский рататуй

В составе рататуя могут быть практически любые сезонные овощи по вашему желанию: от корневого ...

Рататуй средне Рататуй

После просмотра мультика с аналогичным названием – Ratatouille – может возникнуть ложное ...

Пирог с рататуем средне Пирог с рататуем

Tourte à la ratatouille происходит из Ниццы и по традиции почему-то всегда подается горячим. ...

Рататуй в перцах средне Рататуй в перцах

Летнее низкокалорийное блюдо из овощей и вкусное, и яркое, с пикантным томатным соусом.

Елена 14 июня 2015
Рататуй средне Рататуй

Рататуй. Это красивое слово ratatouille – вовсе не имя крысенка из мультфильма, как многие ...

Нежный рататуй легко Нежный рататуй

Очень нежное, легкое блюдо французской кухни не оставит никого равнодушным.

natysik.funny 26 октября 2014
Рататуй легко Рататуй

Зелень для рататуя вы можете выбирать по собственному вкусу – кому-то покажется, что вполне ...

Быстрый рататуй легко Быстрый рататуй

Гастрономъ предлагает воспользоваться осенним изобилием помидоров и баклажанов и приготовить на ужин ...

Ключевые слова
овощи, рататуй
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Tracy 1 октября 2013

Готовила рататуй первый раз сегодня. Вот что получилось http://www.liveinbox.ru/2013/10/ratatuj/