Коллекция рецептов рататуя на сайте Гастроном.ру
Рататуй — французское овощное рагу, изначально - блюдо провансальских крестьян, состоящее из ...
Рататуй
ИНГРЕДИЕНТЫ
- соль, перец
- томатная паста – 2 ст. л.
- цукини – 1 шт.
- оливковое масло – 6 ст. л.
- красная луковица – 1 шт.
- красный сладкий перец – 1 шт.
- зеленый сладкий перец – 1 шт.
- чеснок – 2 зубчика
- баклажан – 1 шт.
- красное сухое вино – 150 мл
- крупные помидоры – 4 шт.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Чеснок и лук очистить. Чеснок порубить в измельчителе.
Шаг 2
Лук разрезать 8 частей.
Шаг 3
Все овощи вымыть. Нарезать баклажан и цукини ломтиками толщиной 1,5 см.
Шаг 4
Разрезать перцы пополам, удалить сердцевину. Мякоть порезать крупными кусками.
Помидоры разрезать на 4 части, удалить семена. Мякоть мелко порезать. Разогреть в ковше оливковое масло. Обжарить чеснок, 2 мин. Положить баклажан и цукини, готовить на среднем огне 5 мин. Добавить перцы и лук, готовить, помешивая, 4 мин.
Шаг 5
Влить красное вино, довести до кипения. Уменьшить огонь, кастрюлю неплотно накрыть крышкой. Готовить 20 мин.
Шаг 6
Добавить помидоры и томатную пасту, перемешать. Поперчить и посолить по вкусу. Готовить без крышки 10 мин.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Коллекция рецептов рататуя на сайте Гастроном.ру
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Всем привет! Пожалели, что добавили томатную пасту, без неё, думаем, было бы вкуснее.
посмотрела на название сразу вспомнила себе мультфильм, думаю этот рецепт так же вкусен как и там. Приготовлю!!
