второе блюдо Всем
4 марта 2014 / gastronom

Овощи под картофельной корочкой

4,86/5
Голосов: 7
Овощи под картофельной корочкой
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 2 средние луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 сладких красных перца
  • 3 цукини
  • 1 баклажан
  • 4 средние картофелины
  • 5 веточек базилика
  • 400 г консервированных кусочками помидоров в собственном соку
  • 150 мл сливок жирностью 33%
  • 80 г твердого сыра
  • оливковое масло
  • щепотка молотого мускатного ореха
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Фото приготовления рецепта: Овощи под картофельной корочкой, шаг №1
Нарежьте цукини, баклажан и перец крупными ломтиками. Чеснок порубите, лук нарежьте перьями. Разогрейте масло в огнеупорной сковороде. Положите лук и жарьте 2 мин., затем добавьте чеснок, перец, кабачки и баклажаны. Готовьте на среднем огне 10–12 мин. до мягкости, при необходимости влейте 1–2 ст. л. воды.
Шаг 2
Фото приготовления рецепта: Овощи под картофельной корочкой, шаг №2
Добавьте в сковороду помидоры и 4 ст. л. воды, посолите и поперчите. Накройте крышкой и оставьте на медленном огне на 15 мин. Крупно нарежьте листья базилика и добавьте к овощам.
Шаг 3
Фото приготовления рецепта: Овощи под картофельной корочкой, шаг №3
Разогрейте духовку до 160°С. Натрите картофель на крупной терке. Приправьте солью, перцем и мускатом. Разровняйте поверхность овощей и разложите картофель, полейте сливками. Запекайте в духовке 25 мин. Затем увеличьте температуру духовки до 180°С, посыпьте блюдо сыром и запекайте еще 15 мин.

Для этого блюда лучше выбрать сыр с ярким ароматом: грюйер, эмменталь, комте.
Хозяйке на заметку
Если присмотреться к этому блюду повнимательнее, можно понять, что это обычное летнее овощное рагу – рататуй, который «оделся в зимнюю шубу» из картофеля и сыра. Это сделало его вполне самостоятельной зимней сытной едой.
Время готовки
1 ч 30 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
лакто
Источник
"Школа гастронома"
№3 (245) февраль 2014
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

сыр, помидоры, сливки, картофель, баклажаны, цукини, базилик, рагу, второе блюдо, рататуй,
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Баклажаны Баклажаны

Баклажаны, или «синенькие», как их называют на юге, – не просто вкусный, но и очень полезный овощ: в ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Konstanta Konstanta 4 апреля 2020

Хорошее семейное блюдо!

misss misss 18 ноября 2015

Попробую сегодня приготовит по этому рецепту. Все ингредиенты есть. Вот только помидор возьиу свежий. Так думаю и вкуснее будет. И морковку добавлю