Шаг 1
![](https://images.gastronom.ru/Si5DPrUoRpcbezGZbh41gqAzYJ91ZHJ5txBwkr8O5kU/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzkwZGFmOWIyLWRkNWYtNGE5MC05ZDNmLWIyNzE3MzM5NGNiOS5qcGc.webp)
Нарежьте цукини, баклажан и перец крупными ломтиками. Чеснок порубите, лук нарежьте перьями. Разогрейте масло в огнеупорной сковороде. Положите лук и жарьте 2 мин., затем добавьте чеснок, перец, кабачки и баклажаны. Готовьте на среднем огне 10–12 мин. до мягкости, при необходимости влейте 1–2 ст. л. воды.
Шаг 2
![](https://images.gastronom.ru/MIyn35SnOFcMzZDSzJG_Yr8X8ANAtWjQWDIczZFpwAM/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzYxZmQ3YTRhLWZjODEtNGE0ZC1hZDhjLTU4MWZlMzg3MDQ0MC5qcGc.webp)
Добавьте в сковороду помидоры и 4 ст. л. воды, посолите и поперчите. Накройте крышкой и оставьте на медленном огне на 15 мин. Крупно нарежьте листья базилика и добавьте к овощам.
Шаг 3
![](https://images.gastronom.ru/i-e6uE_daKd1UH9MpAZIolyHXHZvSo_df9tWoWX849Q/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzlhNjMxOWUzLTc0ZjEtNDI4Zi05ZGEyLTdkMGJiYzJkMzA0MC5qcGc.webp)
Разогрейте духовку до 160°С. Натрите картофель на крупной терке. Приправьте солью, перцем и мускатом. Разровняйте поверхность овощей и разложите картофель, полейте сливками. Запекайте в духовке 25 мин. Затем увеличьте температуру духовки до 180°С, посыпьте блюдо сыром и запекайте еще 15 мин.Для этого блюда лучше выбрать сыр с ярким ароматом: грюйер, эмменталь, комте.
Если присмотреться к этому блюду повнимательнее, можно понять, что это обычное летнее овощное рагу – рататуй, который «оделся в зимнюю шубу» из картофеля и сыра. Это сделало его вполне самостоятельной зимней сытной едой.
Картофель - овощ универсальный, а сколько блюд из него существует – и не перечесть! Вспомните хотя бы блюда из картофеля, перечисленные Фросей в фильме «Девчата»: картошка жареная, отварная, пюре, ...
Пока нет комментариев