Рататуй на барбекю
ИНГРЕДИЕНТЫ
- сыр пармезан тертый для подачи – 300 г
- помидоры спелые средние – 2 шт.
- перец красный сладкий – 2 шт.
- баклажаны средние – 2 шт.
- лук сладкий – 2 средние луковицы
- масло оливковое "экстра вирджин" – 100 мл
- соль – по вкусу
- черный перец молотый – по вкусу
- цукини большой – 1 шт.
- сухие прованские травы – по вкусу
- лимон, только сок – 0,5 плода
- чеснок – 3 зубчика
- петрушка – маленький пучок
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Разрежьте помидоры на четвертинки, сладкий перец очистите и нарежьте полосками. Баклажаны и цукини нарежьте кружками, лук – толстыми кольцами, чеснок – тонкими пластинками.
Шаг 2
Положите овощи в большую миску, посыпьте прованскими травами, полейте оливковым маслом и хорошо перемешайте. Оставьте при комнатной температуре на 30–60 мин
Шаг 3
Жарьте на сильном жару в приспособленном для барбекю воке или в установленном на решетке поддоне до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Это занимает обычно примерно 15 мин.
Шаг 4
Выложите обжаренные овощи на блюдо, посолите, поперчите, полейте оливковым маслом, соком половины лимона, посыпьте нарезанной зеленью, посыпьте натертым пармезаном и подавайте.
Кстати
Подготовленные для жарки баклажаны, перцы и цукини, перед тем как мариновать в масле, можно замочить на полчаса в холодной воде – тогда они точно не пересохнут и останутся сочными.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Жарка мяса, рыбы, овощей
Вкусное мясо - это жареное мясо. Для многих, если не для всех мясоедов - это аксиома. Но чтобы она ...
Основные блюда из кабачков
Кабачки варят, жарят, запекают и готовят на гриле. Из кабачков можно сделать оладьи, котлеты, икру. ...
Рататуй
Рататуй — французское овощное рагу, изначально - блюдо провансальских крестьян, состоящее из ...
Cалаты и закуски из молодых овощей
Молодые овощи, за исключением картофеля, лучше есть сырыми. Их можно подать к столу с различными ...
Вторые блюда из молодых овощей
Главное правило, которого нужно придерживаться в ходе приготовления вторых блюд из молодых овощей ...
Овощное рагу
Главное достоинство овощного рагу заключается в том, что его можно приготовить очень быстро и ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
