Рататуй с виноградом
22 июня 2007 /
gastronom
Рататуй с виноградом
Родина этого овощного рагу – юг Франции. В давние времена его придумали монахи, без труда выдерживающие с рататуем самый строгий пост. Да и где еще могло появиться это легкое и сытное блюдо, как не в краю круглогодично свежих овощей и фруктов?
ИНГРЕДИЕНТЫ
- помидор среднего размера – 4 шт.
- картофель – 2 шт.
- яблоко – 1 шт.
- 3 молодых кабачка
- перец сладкий – 1 шт
- лук репчатый – 1 луковица
- по 1 грозди белого и розового винограда
- по 1 веточке сельдерея, петрушки, майорана, эстрагона
- масло оливковое – 4 ст.л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Картофель и лук очистить. С помидоров снять кожицу. Удалить семена у помидоров и перца. Порезать овощи кубиками. Кабачки нарезать кружками. Яблоко очистить от кожуры, удалить сердцевину, разрезать на 4 части. Ягоды винограда оборвать с гроздьев, промыть. Зелень промыть, порубить и смешать.
Все ингредиенты выложить в огнеупорную форму, посыпать зеленью. Влить оливковое масло и полстакана воды. Посолить, поперчить, накрыть крышкой. Поместить в духовку, разогретую до 200ºС, на 1,5 ч. Не перемешивать, по необходимости время от времени понемногу добавлять горячую воду.
Подавать горячим.
Хозяйке на заметку
Родина этого овощного рагу – юг Франции. В давние времена его придумали монахи, без труда выдерживающие с рататуем самый строгий пост. Да и где еще могло появиться это легкое и сытное блюдо, как не в краю круглогодично свежих овощей и фруктов?
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рататуй с виноградом
Рататуй
Быстрая брандада из трески
Брандада в классическом варианте готовится из соленой трески, которую длительно вымачивают в молоке, ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Jerry, благодарим за бдительность - все количества внесли
Сколько нужно помидоров и картофеля?
