Постные закуски

 Если говорить о постных закусках на нашем столе, прежде всего стоит вспомнить о традиционных русских закусках.   Это и всевозможные соленья, маринады, моченья и квашенья  - огурцы, помидоры, капуста,  яблоки, арбузы...

Не забывайте, что в некоторые дни дозволено есть рыбу и "рыбьи яйца", то есть икру. И вовсе не обязательно икру осетровых или лососевых, но и трески, минтая и щуки.  Ну и какой постный закусочный стол обойдется без постных пирожков?!
В поисках новых постных закусок можно обратить взгляд на Кавказ, а так же на  Восток, причем  как на Ближний,  так и на Дальний.  В кулинарной традиции этих регионов множество закусок из овощей, круп, бобовых, щедро приправленных специями. И заправки к ним тоже готовятся из продуктов растительного происхождения.
Классическая европейская кухня также предлагает нам щедрый выбор постных закусок и салатов. Взять хотя бы простейшую закуску - крудите. Сырые овощи - огурцы, сладкий перец, черешковый сельдерей, морковь - нарезают брусочками, редис оставляют целиком, и подают как самостоятельную закуску с соусом типа винегрет или салься верде, а то и с тахиной или с ореховым соусом. Быстро и очень удобно!
Список постных закусок можно пополнить  постными салатами.  Благо, их выбор необычайно обширен: овощные, с бобовыми, из корнеплодов, фруктовые. 
Ну а какая именно закуска появится на столе, зависит только от того, какое постное меню будет выбрано для обеда или ужина.

Показать полностью

Отфильтровать рецепты в подборке
Ассорти постных паштетов легко Ассорти постных паштетов

Эти закуски можно приготовить и в обычный день, но во время Поста они весьма и весьма востребованы. ...

Хумус из зеленой гречки средне Хумус из зеленой гречки

Рецепт, в котором Восток встречается с Севером. С Ближнего Востока берем сам принцип душистой, мелко ...

Зеленый хумус легко Зеленый хумус

Хумус – блюдо ближневосточной кухни, в оригинальной версии готовится из гороха нут. Наш ...

Бабагануш легко Бабагануш

Вариантов этого замечательного пюре из печеных баклажанов на Востоке много. Например, в Турции ...

Постный "бургер" средне Постный "бургер"

Хорошо знакомые продукты в новой форме могут сделать приготовление постных блюд более интересным.

Ирина 15 апреля 2016
Холодная долма средне Холодная долма

Холодная долма с рисом часто входит в набор ближневосточных закусок - меззе. 

Айвар средне Айвар

Айвар — сербское овощное блюдо, которое можно подавать как сразу, так и делать заготовки. В ...

Кимчи средне Кимчи

Без квашенной со специями капусты кимчи – острой и одновременно сладкой – совершенно ...

Самое простое лобио легко Самое простое лобио

Бобовые, как и зерновые, – древнейший продукт питания. На них человечество взрослело, ...

Овощной террин средне Овощной террин

Многие это блюдо назвали бы просто запеканкой и, возможно, съели бы сразу, не дожидаясь, пока она ...

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Постные салаты Постные салаты

В рецептах постных салатов учитываются те ограничения на некоторые продукты, которые устанавливают ...

Закуски Закуски

Закуской обычно называют первое блюдо обеда или ужина. Поскольку основное предназначение закуски ...

Постные пирожки Постные пирожки

Постные пирожки можно приготовить из того же теста, что и постные пироги. Только,  в отличие от ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев