закуска Всем
27 июня 2020 / gastronom

Маринованные шампиньоны

Если вы никогда в жизни не готовили маринованные шампиньоны, то непременно сделайте это. Они хороши во всех отношениях! Во-первых, такая закуска отличается удивительно пикантным вкусом. Во-вторых, готовится она довольно просто, а главное, быстро. Наконец, делать маринованные шампиньоны можно в любое время, в любой сезон, когда вам этого захочется. Хоть к Пасхе, хоть к Новому году! Ведь, как известно, шампиньоны без проблем можно купить в ближайшем магазине шаговой доступности, причем, по очень доступной цене. А дальше все просто: следуйте указаниям нашего рецепта и наслаждайтесь новыми, безусловно, приятными гастрономическими впечатлениями!

0/5
Голосов: 0
2728.jpg
Маринованные шампиньоны, Заходник
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • чеснок – 3 зубчика
  • уксус 9% – 3 ст. л.
  • соль
  • 1 кг некрупных свежих шампиньонов
  • 2 лавровых листа
  • лук репчатый – 1 луковица
  • 1 небольшой красный сладкий перец
  • 0,5 пучка зеленого лука
  • сахар – 1 ст.л.
  • укроп

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Маринованные шампиньоны, отберите грибы
Подготовить шампиньоны для маринования. Для этого грибы почистить и протереть влажной салфеткой (не мыть, иначе они размокнут). Затем сложить в широкую кастрюлю, залить водой, смешанной с 0,5 ст. л. уксуса.
Шаг 2
Маринованные шампиньоны, откиньте грибы на дуршлаг
Поставить кастрюлю с шампиньонами на сильный огонь и довести до кипения. Снять шумовкой пену, уменьшить огонь до среднего и варить 15 мин. Откинуть грибы на дуршлаг.
Шаг 3
Маринованные шампиньоны, нарежьте красный перец и лук
Лук и чеснок для маринада очистить, тонко нашинковать. Красный перец вымыть, обсушить и разрезать пополам. Удалить плодоножку с семенами, мякоть мелко нарезать.
Шаг 4
Маринованные шампиньоны, нарежьте зелень
Укроп и зеленый лук для маринада перебрать, затем промыть проточной водой и хорошо обсушить, разложив на бумажном полотенце. Зелень мелко нарезать.
Шаг 5
Маринованные шампиньоны, накройте миску пленкой
Выложить подготовленные шампиньоны в большую миску. Добавить лук, чеснок, перец, зелень, сахар и соль. Перемешать. Положить лавровый лист, влить оставшийся уксус. Накрыть миску с шампиньонами пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре на 2 ч.
Полезный совет

Для приготовления маринованных шампиньонов важно выбирать некрупные крепкие грибы. Особенно вкусны совсем мелкие! Такие можно варить не 15 минут, как сказано в рецепте, а минут семь-десять.

Кстати

Готовые маринованные шампиньоны можно переложить в сухую стерилизованную банку, закрыть пластиковой или винтовой крышкой и хранить в холодильнике в течение 5-7 дней.
 

Время подготовки
2 ч
Время готовки
15 мин
Количество порций
4 порции
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
строго
Технология
Маринование
Количество калорий
94 ккал
Источник
"Школа гастронома"
#04(54), 2006
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

шампиньоны, маринование,
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Маринованные грибы Маринованные грибы

Мариновать грибы несложно, однако следует все же помнить некоторые правила. Прежде всего, каждый вид ...

Перловка с шампиньонами средне Перловка с шампиньонами

Перловка с шампиньонами по сути своей классическое сочетание крупы с теми или иными грибами. Чем ...

Салаты с шампиньонами Салаты с шампиньонами

Салат с шампиньонами существует вне сезона, ведь культивированные шампиньоны доступны ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Людок28 25 декабря 2012

Спасибо за рецепт, очень хочу сделать, а не подскажите сколько он храниться дней в холодильнике? Спасибо

rjibr47 31 декабря 2011

Рецепт замечательный. Готовят по нему все мои друзья. Все в полном восторге. Спасибо.

mademoiselle12000 20 июня 2010

Рецепт СУПЕР!!!

Гость 23 декабря 2009

Спасибо за рецепт

Елена Л. 25 марта 2009

Отличный рецепт, мне очень понравился.