Главная
Рецепты
Постные закуски
Роллы с ростками, зеленью и овощами

26 июля 2021 г.

Роллы с ростками, зеленью и овощами

Name: Роллы с ростками, зеленью и овощами
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 24
Ingredients: 24 рисовых блинчика для роллов; 200 г ростков золотистой фасоли (или любых других); 2 длинноплодных огурца; 2 средние морковки; 2 спелых авокадо; 1 небольшой пучок редиски; 100 г кинзы или зеленого базилика; 20–30 г мяты; 200 г арахисовой пасты; 160 мл кокосового молока; темное кунжутное масло; 100 г кинзы или зеленого базилика; 2–3 см корня свежего имбиря; 4 зубчика чеснока; сок и цедра 2 лимонов; 150 мл осветленного яблочного сока; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

26 июля 2021 г.

*Роллы с ростками, зеленью и овощами* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Подавайте такие роллы с соусом из ароматного базилика, имбиря на основе яблочного и лимонного сока.

Сложность: средне

Порций: 24

Готовка: 45 мин

ЗакускаВстреча с друзьямиОбедПикникПолдникУжинДень рожденияФуршетВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 24 ПОРЦИИ

24 рисовых блинчика для роллов

200 г ростков золотистой фасоли (или любых других)

2 длинноплодных огурца

2 средние морковки

2 спелых авокадо

1 небольшой пучок редиски

100 г кинзы или зеленого базилика

20–30 г мяты

200 г арахисовой пасты

160 мл кокосового молока

темное кунжутное масло

Для соуса:

100 г кинзы или зеленого базилика

2–3 см корня свежего имбиря

4 зубчика чеснока

сок и цедра 2 лимонов

150 мл осветленного яблочного сока

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для соуса очистите и измельчите имбирь и чеснок. Зелень порубите, смешайте все ингредиенты и взбейте блендером до однородности.

Шаг 2

Смешайте арахисовую пасту и кокосовое молоко до однородности. Тонкой соломкой нарежьте огурцы и морковь. Тонкими, почти прозрачными кружочками нарежьте редис. Авокадо очистите и нарежьте ломтиками.

Шаг 3

Налейте в миску не слишком горячую (примерно 40 °С) воду. Окунайте рисовый блинчик в воду и выкладывайте на рабочую поверхность, стряхнув воду.

Шаг 4

На ближний к вам край блинчика выложите пару кружков редиса и несколько листьев разной зелени, на них – ростки фасоли. Полейте ростки смесью арахисовой пасты и кокосового молока. Сверху выложите авокадо, огурцы, морковь и еще зелень.

Шаг 5

Заверните на начинку край блинчика, накройте его боковыми сторонами, а затем сверните в плотный аккуратный ролл.

Шаг 6

Положите роллы в контейнер с крышкой, смажьте кунжутным маслом. Подавайте с соусом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №4-5, 2021

#роллы #авокадо #фуршет #пикник #ужин #обед #полдник #Встреча с друзьями #День рождения #закуска

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Салат Оливье Яркий-Праздничный

На бывшем постсоветском пространстве, наверняка, нет повара, который не готовил свой, авторский салат Оливье. Не стал исключением и я :-) ... Тем более, что и повод "на носу" - Новый Год... конкурс такой интересный. Конечно, фотофуд у меня хромает... :-(( ... но ведь в кулинарии главное вкус! Да и глаза домашних мой Оливье также порадовал :-) Пользуясь случаем: Всех с наступающим Новым Годом! Вкусных и полезных продуктов вам и кулинарного вдохновения ! :-))

30 мин

Касым Эристов

РЕЦЕПТ

Куриные рулетики с сыром

Сегодня будем готовить очень крутые куринные рулетики. Начинкой у меня служит сыр, но Вы можете поэксперементировать в этом плане. Получается очень вкусно, а благодаря панировке из сухарей, мясо не теряет сок. Давайте готовить.

1 ч

Знакомый вкус

РЕЦЕПТ

Паштет из сельди с морковью в винном соусе

Вкусная закуска, которая готовится с минимум ингредиентов. Подавать паштет к гренкам или к обжаренным ломтикам хлеба, как намазку или как холодную закуску. Паштетом удобно наполнять тарталетки или делать мини-бутерброды для фуршетного стола.