Главная
Мой магнит
Рецепты
Постные закуски
Веганское заливное с овощами

29 марта 2022 г.

Веганское заливное с овощами

Name: Веганское заливное с овощами
Prep time: 2 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Вода минеральная; Овощи; Чеснок; Имбирь; Соус соевый; Перец чёрный горошек; Масло оливковое; Соль; Перец сладкий красный; Лук порей; Кукуруза мини; Зелень; Масло оливковое; Агар - агар

Мой Магнит

29 марта 2022 г.

К рецепту

Сложность: средне

Подготовка: 2 ч

Калории: 286.32 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 1 ч 30 мин

Б/Ж/У: 10.92 г/13.61 г/30.38

ЗакускаДуховкаВаркаЗапеканиеНовый годОбедПолдникУжинВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

Для бульона

2 л минеральной воды без газа

2 кг свежих овощей и обрезков от них (лук, морковь, сельдерей, лук-порей, кабачки, стебли любой зелени, ножки грибов, сердцевина сладкого перца и т. д.)

1 головка чеснока

4 см корня имбиря

1 ст. л. соевого соуса

1 ст. л. смеси перцев горошком

2–3 ст. л. оливкового масла

соль

Для начинки

2 сладких перца

1 стебель лука-порея (белая и светло-зеленая части)

150 г мини-кукурузы

2–3 веточки любой зелени

2–3 ст. л. оливкового масла

15 г агар-агара

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для бульона разогрейте духовку до 220 °C, выложите на застеленный пергаментом противень крупно нарезанные овощи (в том числе имбирь и чеснок), полейте оливковым маслом, посолите, поставьте в верхнюю часть духовки и запеките до румяной корочки, 20 мин.

Шаг 2

Переложите овощи вместе со всеми образовавшимися соками в кастрюлю, влейте минеральную воду. Добавьте стебли зелени, соевый соус и перец горошком. Доведите на сильном огне до кипения, уменьшите огонь до среднеслабого, варите без крышки 1 ч.

Шаг 3

Процедите бульон сначала через сито, затем через кухонное полотенце.

Шаг 4

Для начинки красиво нарежьте очищенный сладкий перец. Лук-порей нарежьте толстыми кружками (аккуратно промойте от песка, не нарушая целостности кружка). Такими же кружками нарежьте кукурузу. Обжарьте овощи в оливковом масле с солью до румяной корочки, но пусть они останутся чуть хрустящими. Разложите овощи по порционным формочкам.

Шаг 5

Смешайте овощной бульон с агар-агаром и приготовьте согласно инструкции на упаковке. Залейте бульоном подготовленные овощи, добавьте зелень и дайте застыть. Перед подачей аккуратно выньте заливное из формочек, окунув в кипяток, или подавайте прямо в них.

КСТАТИ

На 100 г: белки 1,19 г (1,49% суточной нормы)

• жиры 1,39 г (1,54%)

• углеводы 4,09 г (2,43%)

• ккал 33,15 (1,84%)

• натрий 87,66 мг (6,05%)

• общий сахар 0,64 г (1,28%)

• НЖК 0,13 г (0,65%)

• пищевые волокна 1,04 г (3,47%)

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Мой Магнит

#порей #перец #варка #кукуруза #Мой Магнит #ужин #обед #полдник #новый год #запекание #закуска #духовка #Клуб про здоровье #Новый год - это что-то особенное!

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Фаршированный батат

1 ч 15 мин

Мой Магнит

РЕЦЕПТ

Утка, запеченная с овощами

3 ч 30 мин + 24 ч

Мой Магнит

РЕЦЕПТ

Сациви из куриных бедрышек

Готовить сациви из куриных бедрышек чуть проще, чем кажется на первый взгляд. Это не самое сложное блюдо грузинской кухни, но определенно относится к тем, что нужно обязательно попробовать. В Грузии сациви называют не только само блюдо, но и соус, с которым подают куриное мясо. Вместо него, к слову, допускаются индейка, гусь, утка и даже рыба. Большое количество грецких орехов — то, что отличает этот соус от других. Специи могут быть разные, но кинза тут обязательна, без нее блюдо получится совсем другим. Кстати, соус можно также подать с баклажанами, им пряная ореховая смесь идет не меньше, чем птице.