Запеченная «полента» из пшена

6 июля 2018 / gastronom
Запеченная полента из пшена

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 200 г пшена
  • 650 мл воды
  • 2 ст.л. сухих прованских трав
  • 7 г соли
  • 2 ст.л. оливкового масла

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 200 С. Противень застелите бумагой для выпечки.

Шаг 2

Пшено промойте в горячей воде, пока вода не станет прозрачной.

Шаг 3

Разогрейте сухую сковороду на среднем огне, переложите пшено и обжаривайте, помешивая, пока крупа не станет сухой, полупрозрачной и золотистой. Не дайте ей сгореть!

Шаг 4

Осторожно влейте воду (она будет разбрызгиваться в разогретой сковороде!), посолите и вмешайте прованские травы. Увеличьте огонь и доведите воду до кипения.

Шаг 5

Закройте сковороду крышкой, убавьте огонь до слабого и готовьте 15 мин., пока вода не впитается. Если перемешивать крупу во время варки, она станет более вязкой. Снимите с плиты, закройте крышкой и оставьте на 10 минут.

Шаг 6

Когда вода впитается, переложите крупу в прямоугольную форму для запекания, смазанную оливковым маслом. Оставьте минимум на 10 мин.

Шаг 7

Переверните остывшую кашу на доску и нарежьте на «палочки» 1.5х77-10 см.

Шаг 8

Смажьте каждую «палочку» оливковым маслом со всех сторон, переложите противень и запекайте 40 мин., до золотистого цвета. В середине процесса разверните противень, чтобы палочки подрумянились равномерно. Подавайте с соусами на выбор.

Время подготовки

40 мин

Время готовки

50 мин

Количество порций

4-6

Сложность приготовления

легко

Вегетарианское

строго

Технология

Варка, Запекание

Повод

Встреча с друзьями, Завтрак, Ланч, Полдник, Ужин

Устройство

духовка / духовой шкаф, сковорода

Источник

"Гастрономъ"

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Пшенная каша

Пшенная каша

Чтобы приготовить вкусную пшённую кашу, надо соблюдать несколько несложных правил. На качество ...

КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев