Главная
Рецепты
Острые блюда
Острая свекла в корейском стиле

29 марта 2020 г.

Острая свекла в корейском стиле

Name: Острая свекла в корейском стиле
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Свекла; Уксус красный винный; Чеснок; Лук репчатый; Кориандр семена; Перец чили сушеный; Масло растительное рафинированное; Масло подсолнечное; Соль

gastronom

29 марта 2020 г.

*Острая свекла в корейском стиле* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»/ Е.Моргунова)*

К рецепту

Прекрасная ностальгическая закуска, одновременно не лишенная оригинальности и пользы для здоровья. Вряд ли среди вас найдется кто-нибудь, хотя бы однажды не попробовавший «нашей» корейской морковки. Свекла – более интересный вариант.

Сложность: легко

Подготовка: 30 мин

Калории: 281.24 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 30 мин

Б/Ж/У: 1.92 г/25.12 г/10.80

ЗакускаВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

400 г молодой свеклы

2–3 ст. л. красного винного уксуса

2 зубчика чеснока

половинка средней луковицы

1/2 ч. л. семян кориандра

половинка небольшого сухого перчика чили

3 ст. л. рафинированного растительного масла

2–3 ст. л. подсолнечного нерафинированного масла

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите сырую свеклу и нарежьте тонкой длинной соломкой или натрите на специальной терке. Выложите в миску, посолите, добавьте уксус, перемешайте и оставьте на 5 мин.Тонко нарежьте чеснок и лук. Слегка растолките семена кориандра и перец чили в ступке либо заверните их в бумажное полотенце и прокатайте сверху скалкой.

Шаг 2

Уложите свеклу в глубокую посуду в виде горки, сверху положите чеснок, лук, чили и кориандр.Раскалите растительное рафинированное масло на небольшой сковороде, затем добавьте туда подсолнечное с запахом, доведите до кипения и залейте этой смесью свекольную горку. Перемешайте и дайте настояться перед подачей в холодильнике не менее 30 мин.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Чем дольше постоит ваш салат до подачи, тем вкуснее получится. Точно по такому же рецепту можно приготовить уже ставшую классикой морковку или тыкву, кабачки и даже цукини! Попробуйте ради разнообразия воспользоваться не винным уксусом, а настоянным на эстрагоне.

КСТАТИ

Пусть вас не удивляет употребление этого корнеплода в сыром виде. Еще в древние времена сырая свекла считалась лекарственным средством, ее часто использовали против лихорадки и малокровия, а также для заживления ран.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Книги Гастронома: про овощи

#корнеплоды #кориандр #свекла #закуски #закуска

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Салат с черносливом

Можно придумать множество рецептов салата с черносливом. Достаточно представить сладкий, но вместе с тем пряный вкус этого сушеного фрукта, его характерный, немного копчёный аромат, чтобы ...

ГРУППА

Постные салаты из корнеплодов

К корнеплодам относятся картофель, морковь, свекла, репа, сельдерей, редис, петрушка и некоторые другие овощи. Корнеплоды очень полезны, в них накапливаются сахара, минеральные соли, крахмал и ...

РЕЦЕПТ

Баклажаны по-корейски

Баклажаны по-корейски - очень вкусная вариация на тему соте из баклажанов. Подайте баклажаны сразу после приготовления или на следующий день, из холодильника, с отварным рисом или просто с хлебом ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Свекла по-корейски

Свекла по-корейски — своеобразная вариация на тему знаменитой морковки. А знаете ли вы, что оба эти рецепта появились вовсе не в той стране, которая кажется очевидной?! В Корее похожим образом (только ...