Рецепт Классических малосольных огурцов

Name: Рецепт Классических малосольных огурцов
Prep time: 24 h
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 26 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: русская
Ingredients: огурцы – 2 кг; чеснок – 2 зубчика; листья смородины – 12 шт.; листья вишни – 12 шт.; «зонтики» укропа – 5–6 шт.; черный перец горошком – 10–12 шт.; питьевая вода – 2-2,5 л; крупная соль – 3 ст. л.; лавровый лист – 1 шт.

Наш рецепт классических малосольных огурцов особенно понравится тем, кто только начинает свой путь к почетному званию «мастера заготовок». Ничего сложного в приготовлении такой закуски нет, да и времени на «созревание» понадобится всего-то около суток. В рецепте мы используем только листья смородины и вишни, но если вы добавите к ним еще и дубовые, а также корень хрена, то малосольные огурцы станут более крепкими и хрустящими. Если говорить об укропе, то им, как кашу маслом, закуску не испортишь. Поэтому, если хотите, добавьте его побольше: рецепт классических малосольных огурцов от этого только выиграет!

Рецепт Классических малосольных огурцов, Заходник

ИНГРЕДИЕНТЫ

огурцы – 2 кг
чеснок – 2 зубчика
листья смородины – 12 шт.
листья вишни – 12 шт.
«зонтики» укропа – 5–6 шт.
черный перец горошком – 10–12 шт.
питьевая вода – 2-2,5 л
крупная соль – 3 ст. л.
лавровый лист – 1 шт.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Рецепт Классических малосольных огурцов, срежьте кончики с огурцов

Подготовьте огурцы для засолки по классическому рецепту. Для этого отберите небольшие крепкие плоды, вымойте проточной водой и хорошо обсушите на бумажных полотенцах. Срежьте кончики.

Шаг 2

Рецепт Классических малосольных огурцов, нарежьте зубчики чеснока

Зубчики чеснока очистите и крупно нарежьте. Листья смородины и вишни, а также «зонтики» укропа вымойте и хорошо обсушите, разложив на бумажных полотенцах.

Шаг 3

Рецепт Классических малосольных огурцов, простерилизуйте банку

Банку для засолки огурцов простерилизуйте любым известным вам способом. На дно уложите по 2 листочка вишни и смородины, несколько горошин перца, «зонтик» укропа и немного чеснока.

Шаг 4

Рецепт Классических малосольных огурцов, приготовьте рассол

Приготовьте рассол для огурцов. В кастрюлю налейте воду. Добавьте соль и лавровый лист. Доведите до кипения. Варите 5 минут, снимите с огня и дайте немного остыть.

Шаг 5

Рецепт Классических малосольных огурцов, уложите огурцы в банку

Подготовленные огурцы уложите в банку слоями, перемежая оставшимися листочками вишни и смородины, укропом, чесноком и горошинами перца. Сверху накройте «зонтиками» укропа.

Шаг 6

Рецепт Классических малосольных огурцов, залейте огурцы рассолом

Залейте огурцы рассолом почти до края банки. Дайте остыть, закройте пластиковой крышкой и уберите в прохладное место. Примерно через 24 часа малосольные огурцы будут готовы.

Полезный совет

Приготовленные классические малосольные огурцы можно хранить в холодильнике в закрытой пластиковой крышкой банке. Имейте в виду что через пару-тройку дней они могут стать более солеными.

Кстати

Малосольные огурцы по классическому рецепту хороши как в чистом виде, так и в составе различных салатов, а также в качестве дополнения к картофелю или к мясу.