Паштет из красной фасоли

Name: Паштет из красной фасоли
Prep time: 8 h
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 10 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: армянская
Ingredients: сухая красная фасоль – 200 г; лук репчатый – 2 шт.; 1 зубчик чеснока; подсолнечное масло – 1 ст. л.; молотые грецкие орехи – 30-50 г; нарезанная кинза и петрушка – 1 ст. л.; соль и свежемолотый черный перец

Паштету из красной фасоли будут особенно рады вегетарианцы, веганы, а также те, кто соблюдает пост. Блюдо получается вкусным, сытным, ароматным. И, кстати, очень полезным! Такой паштет богат легкоусвояемым растительным белком, а также магнием и фолиевой кислотой (спасибо фасоли!). Прекрасным дамам, мечтающим об идеальной фигуре, будет приятно узнать, что это блюдо дает чувство сытости надолго, а значит, позволяет забыть о перекусах и спокойно дождаться следующего полноценного приема пищи. Поэтому паштет из красной фасоли мы настоятельно рекомендуем есть на завтрак, намазывая на подсушенные тосты или хлебцы.

Паштет из красной фасоли и грецких орехов

ИНГРЕДИЕНТЫ

сухая красная фасоль – 200 г
лук репчатый – 2 шт.
1 зубчик чеснока
подсолнечное масло – 1 ст. л.
молотые грецкие орехи – 30-50 г
нарезанная кинза и петрушка – 1 ст. л.
соль и свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовить красную фасоль для приготовления паштета. Для этого замочить ее в прохладной воде на 6–7 ч или на ночь. Затем фасоль промыть, залить свежей водой и варить 1 ч или до готовности.

Шаг 2

Лук и чеснок для паштета из красной фасоли очистить, мелко нарезать. В сковороде нагреть масло. Положить лук с чесноком и, помешивая, жарить на среднем огне 6–7 мин.

Шаг 3

Фасоль откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. Пропустить через мясорубку, смешать с луком, чесноком, орехами и зеленью. Приправить по вкусу солью и перцем. Подавать паштет из красной фасоли с тостами, хлебом или крекерами.

Полезный совет

Измельченные грецкие орехи предварительно стоит подрумянить на сухой сковороде без жира, а затем дать остыть. Такой прием сделает их более ароматными, что самым наилучшим образом отразится на вкусе паштета из фасоли.

Кстати

Подобный паштет можно приготовить и из консервированной красной фасоли. Так конечно, быстрее и проще, однако текстура закуски получится недостаточно выразительной.