Домашние напитки

Банановый молочный коктейль с пряностями – максимум пользы и удовольствия для любителей напитков из молока. Пряный напиток очень вкусно добавлять в кофе или черный чай. А если вы решите готовить коктейль из готового растительного продукта «Банановое молоко», то такой вариант подойдет и аллергикам, и вегетарианцам, и постящимся. Рецепт коктейля немного напоминает популярный корейский напиток – сладкое банановое молоко с кусочками свежих фруктов. При желании вы также можете добавить ломтики банана в свой фруктово-молочный смузи.

Что может быть лучше молочного коктейля жарким летним днем, часов в пять, когда ланч уже забылся, до ужина далеко, а хочется чего-нибудь освежающего и одновременно сладкого? Некоторые наши знакомые готовы питаться такими коктейлями каждый день, меняя фрукты и сорта мороженого.

Смузи на завтрак с бананом и не только — отличная идея для жарких дней, когда хочется чего-то легкого и освежающего, а также для «разгрузочного» периода после праздничных застолий. Мы предлагаем три варианта питательных смузи на завтрак: банановый, манговый и ягодный. Основа для каждого смузи подбирается с учетом вкуса и текстуры: для смузи с бананом используется молоко, для мангового — апельсиновый сок, а для ягодного — натуральный йогурт. Приготовление не отнимет у вас много времени — всего 15 минут. Однако нужен блендер, иначе нужной консистенции напитка добиться сложно. Надеемся, у вас такой прибор есть, а значит, ПП-смузи на завтрак быть!

Чай из замороженной облепихи практически ничем не отличается от чая из свежей. И если в сезон заморозить только что поспевшие ягоды, то витаминным согревающим напитком можно будет наслаждаться весь год. В чай можно добавить имбирь, апельсиновый сок, корицу, листочки мяты. Подсластить сахаром или медом. Да и без сладости питье получается с приятной кислинкой. Такой чай полезен и придаст сил для восстановления во время простуды.

Коктейль «Бермудский ром» немного напомнит знаменитые «Май Тай», «Пина Коладу» и классический «Дайкири». Яркий по вкусу и цвету напиток, который можно отнести к лонг-дринкам, ассоциируется с тропиками, жарким солнцем и теплым морем. Чем не повод вспомнить лето, когда за окном непогода? Помимо основного алкоголя в его состав входит два сока – ананасовый и апельсиновый, разбавленных буквально тремя каплями терпкого битера (выберите на свое усмотрение). Готовится очень просто: сложите все ингредиенты в шейкер и энергично потрясите полминуты. Перелейте в высокий стакан рокс и украсьте по желанию – ломтиком апельсина, ананаса либо другими фруктами, ягодами.

По-итальянски latte macchiato означает «пятнистое молоко». Когда его готовят, белая молочная пена, соединяясь с эспрессо, действительно наполняется коричневыми крапинками. Это, конечно, кофейный напиток, но молока там в два раза больше чем кофе, так что можно смело готовить 2 порции сразу – для одного себя любимого.

Томатный сок без сахара – это не только вкусный низкокалорийный напиток, богатый полезными минеральными веществами, но и основа для множества соусов и супов, в которых, согласитесь, лишняя сладость совершенно ни к чему. Для домашнего сока на зиму вполне годятся не самые красивые или уже слегка перезревшие помидоры, которые в сезон продаются с большой скидкой. При желании к ним можно также добавлять красный сладкий перец или сельдерей, а еще варить томатные соки без соли и сахара, правда в этом случае залитые доверху банки нужно будет дополнительно стерилизовать.

Сбитень готовится из меда или патоки, из которых варится так называемая сыта, а на ее основе – сам сбитень. Вариантов приготовления сбитня – великое множество, едва ли не каждый русский сбитенщик обладал собственными рецептами и хитростями. Но основной порядок приготовления – именно такой. Главное помнить, что предназначение сбитня – насытить тело и согреть душу в русские морозы или в холодную дождливую осень. В летнюю жару он вряд ли будет уместен.

Хреновуха (настойка на хрене и водке) известна в России с давних пор. Поговаривают, что еще Петр I в свое время издал указ, обязывающий каждое крестьянское хозяйство иметь по пять четвертей хреновой водки. Убедительных доказательств этому не существует, но даже если это выдумка, то очень красноречиво говорящая о важности такого напитка для народа. Поработал в поле, утомился, принял рюмашку – и жив-здоров. А зимой так вообще спасенье от холодов и простуды. Настойка на хрене очень популярна в народной медицине. Насколько она действительно способна что-то вылечить, вопрос крайне спорный, но самовнушение и оптимистичный настрой – великая вещь, а уж оптимизма хреновуха точно способна прибавить. Мы приготовим ее по самому простому рецепту, без излишеств. И закусывать ее надо тоже самой простой едой. Желательно не острой.

В детском саду такой мятно-малиновый компот, увы, не варят! Зато дома, особенно летом, когда малина щедро делится вкусом и ароматом, самое время сделать напиток, который мог бы войти в меню любого ресторана. Все вроде бы просто: три ингредиента и 20 минут времени. Но ягодные напитки часто страдают от излишней сиропности и приторности. Охлаждающие и освежающие веточки мяты уберут эту особенность и добавят модного привкуса. Такой компот можно пить как комнатной температуры, так и ледяным, забросив несколько кубиков льда или замороженных ягод. Смотрится красиво, пьется вкусно!

Только не путайте термины! Эта вкуснейшая сливовая настойка на водке коротка называется «сливянка», а не «сливовица». Сливовица – это сливовый бренди, дистиллят, делать его долго, сложно и нужен самогонный аппарат. А для этого рецепта – только водка и сливы. Ну еще чуток сахара и палочка корицы для более интересного вкуса.

Приготовьте кофейный ликер в домашних условиях, и вы получите идеальный согревающий напиток для долгих зимних вечеров в компании самых близких и дорогих людей. Получается необыкновенно вкусно! Главное, чтобы кофе был очень ароматным, а коньяк — высококачественным. И еще очень важно выдержать кофейный ликер, приготовленный в домашних условиях, в течение 2–3 недель, а не пить сразу. Благодаря этому напиток напитается всеми ароматами и сможет составить серьезную конкуренцию лучшим образцам промышленного производства.

Шарбат из дыни и имбиря — это освежающий напиток родом с Ближнего Востока. Идея и процесс приготовления просты: фруктовые соки и пряности смешиваются в одном бокале. Сладкая ароматная дыня, терпкий апельсин, жгучий имбирь и нежная ваниль — такое сочетание бодрит, охлаждает и поднимает настроение. Готовится шарбат за пять минут: все ингредиенты помещаются в блендер, взбиваются и напиток разливается по бокалам со льдом. Шарбат — идеальный вариант для летнего фуршета, вечеринки или просто когда хочется попить чего-то вкусного и необычного.

Если вам нравятся коктейли на основе рома, приготовьте персиковый мохито. В составе этого коктейля тот же набор, что и в стандартном — ром, мята, лайм, лед. А еще мы добавили персиковый сорбет, который делает алкогольный микс очень ароматным. Мороженое не так уж часто выступает ингредиентом алкогольных коктейлей, чем и необычен именно этот мохито. Персиковый мохито обладает нежным сладким вкусом с легкой кислинкой. Мята придает коктейлю очень летний аромат и свежие нотки, а персиковый сорбет делает его похожим на десерт.

Имбирь и мед - классическая пара, которая часто солирует не только в напитках, но и в соусах. Чтобы приготовить имбирную настойку с хреном точно по вашему вкусу, надо знать один простой лайфхак. Если нарезать имбирь и хрен тонкими кружочками - настойка получится мягче и масленистее, а если натереть - то забористая, просто вырви глаз.

Арбузный мохито — пожалуй, один из самых ароматных в линейке ягодных вариантов этого коктейля. Мохито, основным ингредиентом которого выступает арбуз, идеально подойдет для жарких летних дней. Особенно интересно его сделать в разгар сезона этой самой крупной ягоды. Для коктейля лучше всего использовать арбуз с ярко-красной мякотью, так как он обладает оптимальным вкусом и ароматом. Для арбузного мохито идеально подойдет светлый ром, так как, в отличие от темного, он имеет легкий вкус и не перебивает своим ароматом другие ингредиенты в напитке.

Почему мы рекомендуем приготовить сок из замороженных апельсинов? Прежде всего, потому, что он имеет более насыщенный цвет, нежели тот, что отжимается из обычных плодов. А еще в процессе замораживания кожура в значительной степени теряет горечь! В нашем рецепте мы еще и дополнительно обдаем апельсины кипящей водой, поэтому вкус сока из них получится практически идеальным. Есть и еще одна причина, по которой напиток лучше готовить из замороженных плодов. Вспомните, сколько жидкости теряется, когда мы разрезаем свежие апельсины, чтобы затем выжать из них сок. Если же нарезать замороженные плоды, потери практически исключаются.

Клубничный мохито — летний вариант классического мохито. Клубничный мохито обладает более сладким вкусом по сравнению с традиционным коктейлем. Но все зависит от самих ягод. Мы рекомендуем для клубничного мохито использовать очень спелую ароматную клубнику. Выбирайте ярко-красные ягоды без белых и зеленых пятен на бочках или повреждений. Очень крупные ягоды можно нарезать дольками, а мелкие будет достаточно разрезать на половинки.

Заготовьте персики в сиропе на зиму, особенно если эти чудесные плоды растут в вашем собственном саду. В результате вы получите идеальный, ароматный и необыкновенно вкусный десерт, особенно если его дополнить взбитыми сливками. Кроме того, консервированные таким образом персики можно использовать в качестве начинки пирогов, тартов и тарталеток. В общем, сплошные плюсы — при том, что приготовление этой заготовки не потребует никаких специальных кулинарных навыков. Просто внимательно следуйте указаниям нашего рецепта и будьте уверены в великолепном результате.

Этот бодрящий и приводящий в самое приятное расположение духа напиток любят пить жители итальянского Турина – вам подадут его в любом уличном кафе за три-четыре евро. Почему бы не побаловать себя итальянским настроением дома?

Несомненно, минеральная вода сама по себе является полезной. Если на её основе приготовить напитки, то их можно пить с двойным удовольствием, утоляя жажду и осознавая всю их пользу.

У вас уже была "Белочка"? Нет? И очень зря! Эту настойку готовят на хрене с добавлением кедровых орехов и цедры апельсина. Аромат у нее благородный, апельсиново-ореховый, а цветом она получается как очень крепкий чай или благородный коньяк. Мягчайшая и очень питкая вариация хреновухи. Рюмочку такой настойки и девушке предложить на свидании не стыдно.

В рецептуру этого лимонада входит один непривычный нам ингредиент - соль, которая поддерживает водный баланс в организме в жаркую погоду.

Мохито с огурцом и водкой — необычный вариант классического коктейля. Состав его прост — водка, огурцы, мята, лайм. Готовится коктейль по той же технологии, что и обычный. Хорошо охладите алкоголь и содовую перед приготовлением. Коктейль лучше всего подавать в высоких стаканах или бокалах типа хайболл. Можно использовать также специальные бокалы для мохито.

Ягоды можно не только есть, но и пить. Две красивые ароматные ягодки - большая и маленькая - встретились в одном бокале, и получился лимонад из арбуза и малины. Пока не приготовите этот летний прохладительный напиток, вы не узнаете, насколько арбузный лимонад с малиной может быть вкусным. Сохраните этот рецепт и обязательно приготовьте яркий освежающий фруктовый микс на большую компанию в жаркий денек. Выбирайте максимально спелые ягоды, тогда лимонад получится идеальным и по вкусу, и по цвету, и по аромату.

Другие «друзья» авокадо, с которыми можно приготовить вкусный смузи: курага, яблоки, груши, помидоры, сельдерей, шпинат и любые зеленые листья.

Малиновый мохито с джином — коктейль, в котором очень ярко проявляются ягодные и фруктовые ноты. Малина придает коктейлю сладость, джин добавляет характерную для него горечь, мята — свежие травяные ноты, а лайм завершает всю эту композицию цитрусовой кислинкой. Алкогольный мохито с джином станет дополнением к любому вашему летнему мероприятию.

Домашний клубничный ликер — вещь замечательная во всех отношениях. Такой напиток можно не только с гордостью подать на стол гостям, но и использовать в качестве ингредиента тех или иных кондитерских изделий. Особых хлопот с приготовлением клубничного ликера не будет, разве что придется набраться терпения и выдержать процесс настаивания ягод на коньяке, а затем — период окончательного созревания напитка. Но результат точно стоит того! Клубничный ликер получается очень вкусным и ароматным, к тому же полностью натуральным, без красителей, ароматизаторов и прочей химии, которыми зачастую грешат магазинные аналоги.

Пивной мохито — новый вариант хорошо знакомого многим коктейля. Пиво в нем выступает в качестве основного ингредиента. В рецепт входят также классические для мохито ром, свежая мята, сахарный сироп, лайм и лед. Выбор пива для мохито может существенно повлиять на вкус коктейля. Например, темное пиво само по себе обладает насыщенным вкусом, поэтому мы рекомендуем более нейтральные светлые сорта. Сладость напитка можно регулировать по своему вкусу. Если вы предпочитаете менее сладкие коктейли, уменьшите количество сахарного сиропа.

Арбузный лимонад с ежевикой — летний напиток с интересным вкусом. Розмарин настаивают в горячем сахарном сиропе полчаса, и за это время он отдает свой хвойный аромат. Арбузную мякоть измельчают в пюре и процеживают — лимонад получается прозрачным, без взвеси. Ежевику слегка разминают прямо в кувшине — для еле уловимой кислинки и визуального акцента. Лимонный сок добавляет кислоту, без которой лимонад был бы приторным. Остается лишь долить в бокал с лимонадом газированную воду — для легкости и пузырьков. Лимонад «Арбуз — ежевика» отлично освежает, пахнет летом и выглядит нарядно.

Освежающий напиток на основе пива. Можно приготовить шенди с безалкогольным пивом и добавить свежие ягоды, фруктовый или овощной сок.

Сушеные яблоки особенно хороши для приготовления компота! Это очень полезная в хозяйстве заготовка! Достал пакетик сухофруктов — и через несколько минут вкусный яблочный напиток готов! Способов сушки яблок существует несколько: старый «дедовский» — под лучами палящего солнца, в дегидраторе и в духовке. Но оговоримся сразу: солнце балует своим присутствием далеко не все регионы, а электросушилка есть не в каждом доме. Поэтому предлагаем вам рецепт приготовления сушеных яблок в духовке — надежный проверенный вариант!

Конфитюр из крыжовника с бананом – соблазнительный пример того, как из привычных вкусов рождается новый, совершенно неповторимый. Банан с его сливочно-кремовой текстурой смягчает ярко выраженную кислинку крыжовника, а мята добавляет свежести и прохлады. Только представьте, какой бодрящий букет ароматов вы ощутите, открыв баночку с таким конфитюром зимой? Густой, желеобразный конфитюр подойдет как для тостов или блинчиков к завтраку, так и в качестве добавки к десертам – мороженому, йогурту или домашнему бисквиту. Приготовить конфитюр из крыжовника с бананом по нашему рецепту очень просто. Это обязательно стоит попробовать, особенно тем, у кого на даче кусты крыжовника ломятся от ягод. Крыжовник можно брать любой степени зрелости – и зеленый, и красный. Банан – спелый и без признаков порчи.

Где еще могли придумать знаменитый коктейль «Лонг айленд»? Конечно же в США. Тем более, что он имеет названием знаменитого острова. Смешали его находчивые бармены в тяжелые времена сухого закона. В стакане соединяли равное количество крепких алкогольных напитков, заливали зеленым чаем, добавляли капельку лимонного сока. И вот уже работники ФБР практически не могли отличить напиток по цвету и запаху от обычного безалкогольного чая. Следуя легенде, подавали «Лонг айленд» во френч-прессе и разливали по изящным чашкам. Официально рецепт записали лишь в начале 70-х годов прошлого столетия. Со временем он видоизменился: бармены стали добавлять больше алкогольных напитков и подавать в стаканах – хайболах. В одном коктейле может быть до 6 различных алкогольных составляющих. В современной версии напитка чай заменяют кока-колой.

Представляем вашему вниманию очень простой и быстрый в приготовлении лимонад с грушевым сиропом! Это, прежде всего, идеальный напиток для тех, кто хочет насладиться свежестью и натуральным вкусом фруктов, собранных в летнем саду. Мы взяли простые ингредиенты: два вида сиропа, лимонный сок и пару ароматных груш. Грушевый лимонад отлично подходит для семейных посиделок или в качестве сопровождения к легким закускам. Прекрасная альтернатива магазинным напиткам и для детского праздника! Уже хотите попробовать?