Простые рецепты с кисломолочными продуктами и мукой

Рецепт блинов на кефире и сметане – настоящая палочка-выручалочка в тех случаях, когда в вашем холодильнике остались неиспользованными остатки кисломолочных продуктов. Бывает же, что на полке грустно стоит четверть баночки позавчерашней сметаны и забытые полбутылки кефира. Но не стоит думать, что этот рецепт создан лишь для утилизации продуктов. На самом деле вы приготовите умопомрачительно вкусное блюдо, которое всем придется по вкусу. Блины на кефире и сметане получаются на редкость аппетитными – золотистыми, пышными и мягкими. Подавайте их с пылу, с жару, практически с любыми начинками и соусами по вашему выбору.

Блины на кислом молоке и кефире пекут люди, осознанно относящиеся к разумному потреблению продуктов. Они не огорчатся, если обнаружат в холодильнике слегка прокисшее молоко и не расстроятся, когда в бутылке останется капля кефира. Собственно, это все, что и потребуется для приготовления отличных блинов по очень простому рецепту. Ваши усилия себя оправдают – и блины получатся отменные, и холодильник освободится. Блины на кислом молоке и кефире отличаются особенно тонким, со слегка кисловатым вкусом. Они отлично сочетаются с любимыми топпингами, а так же подходят для наполнения начинкой, сладкой или нет – по вашему усмотрению.

Блины на кефире с содой готовятся очень быстро и очень просто, поэтому их вполне можно подать на завтрак. Получаются же они красивыми, кружевными и нравятся практически всем. Многие полагают, кстати, что те самые «дырочки» в блинах достигаются только за счет добавления в тесто дрожжей. На самом же деле это вовсе не так. В состав теста в нашем рецепте входит сода, которая при взаимодействии с кисловатым кефиром образует воздушные пузырьки. Они-то и обеспечивают блинам заветные «дырочки». Есть ли необходимость добавлять в тесто гашеную соду? Абсолютно нет! Гашение, то есть реакция нейтрализации происходит в тесте блинов на кефире самым что ни на есть естественным образом.

Биточки в сметане можно приготовить по очень простому рецепту с минимальным количеством ингредиентов. Назовем его базовым. Что такое вообще биточки и чем они отличаются от котлет? По правде сказать, немногим. Биточки — те же котлеты, только обязательно круглой, а не продолговатой формы. И, в отличие от котлет, они не просто жарятся, а после обжаривания тушатся в каком-нибудь вкусном соусе. Когда-то под биточками в русской кухне подразумевалось совсем другое блюдо. Биточками или битками в XVIII веке в России называли медальоны из вырезки, пришедшие из французской кухни. Но в дальнейшем круглые биточки стали готовить из рубленого, а не цельного мяса. По рассказам историка русской кулинарии В. Похлебкина, чаще всего для биточков использовали баранину. Биточки обычно томят в сливочном или овощном соусе, фаршируют сыром, грибами, вареными яйцами или овощами. Мы приготовим самые простые биточки из смеси говяжьего и свиного фарша — в сметане.

Блины на кефире с луком – достаточно креативное и вкусное блюдо для плотного завтрака или легкого ужина. Известно, что термообработка лука влияет на него в лучшую сторону – медленно обжаренные до полупрозрачного состояния кубики лука приобретают мягкий и приятный вкус за счет его карамелизации. Резкий вкус и запах лука при этом полностью исчезают. Очевидно, что подавать блинчики нужно будет с несладкими компаньонами, например, со сметаной или мацони, также отлично подойдет каймак или любой творожный сыр, свежие овощи и листовые салаты. Из теста, в основе которого используется кефир, всегда получаются тонкие и пластичные блины с красивыми ажурными краями.

Нежное творожное печенье в духовке — это невероятно уютная домашняя выпечка. Мягкое и рассыпчатое, с тонким ароматом корицы и лимонной цедры — оно тает во рту и идеально подходит к утреннему кофе или вечернему чаю. Готовится творожное печенье без хлопот: тесто замешивается довольно быстро, не требует охлаждения, а выпекается всего 15 минут. Ингредиенты — самые доступные, а результат — выше всяких похвал. Кстати, вырезать печенье можно вместе с детьми: подготовьте формочки (звездочки, сердечки, кружочки) и пригласите их на маленький кулинарный мастер-класс.

Рецепт блинов в бутылке на кефире — идеальный вариант для ленивой хозяйки! Вернее, очень ленивой, которая хочет готовить максимально просто и к тому же не желает мыть лишнюю посуду. Дело в том, что тесто для блинчиков целиком и полностью готовится в пластиковой бутылке, без венчика, миксера и прочих кулинарных приспособлений. Ингредиенты помещаются внутрь и интенсивно встряхиваются до тех пор, пока не образуется гладкая масса однородной консистенции. Затем она выливается порциями на сковороду и превращается в чудесные тоненькие блинчики. Ну а что с бутылкой, в которой готовилось блинное тесто на кефире? Выбросьте ее — и дело с концом!

Приготовить хачапури с сыром и зеленью на сковороде можно каждый, причем, в любое время, когда того захочется. Конечно, они будут отличаться от классических, но вкусом вы точно останетесь довольны. Огромный плюс нашего рецепта состоит в его простоте и скорости приготовления: хачапури с сыром и зеленью можно подать на стол чуть больше, чем через полчаса с момента замешивания теста. Они подойдут даже для завтрака в будни, если вы найдете в себе силы проснуться немного раньше обычного. Ну а уж если такое в рабочие дни невозможно, займитесь приготовлением хачапури в выходные — на радость себе и близким.

Оладьи из зелени и на завтрак всех порадуют, и к обеденному супу станут отличным дополнением, а на ужин не оставят тяжести в желудке — просто находка! Особенно если зелень своя, с огородной грядки: укроп, петрушка, зеленый лук, шпинат или даже молодые листья крапивы — все для этого рецепта прекрасно подойдет. Кефир, молоко или простокваша — выбирайте также то, что есть под рукой. Кефир придаст оладьям легкую кислинку и пышность, а молоко — нежную текстуру. Ниже мы подготовили подробный рецепт их приготовления!

Когда под рукой оказывается пучок свежего щавеля, то чаще мы спешим приготовить с ним щи, в крайнем случае салаты. В выпечке он встречается редко. Пирог с щавелем, яйцом и сыром поменяет ваш взгляд на эту травку. Песочное основание, сочная начинка, понравится всем без исключения любителям пирогов. Готовить его не составит труда, если вы уже имели дело с песочным тестом. Важно не перемешивать долго ингредиенты руками. За счет тепла, масло начинает таять, а тесто – расползаться. Так что быстро соедините ингредиенты и скорее убирайте его в холод. Классическое песочная основа слегка подпекается в духовке, а далее выкладывается начинка. Мы будем использовать брынзу, но вкусно получается также с сулугуни или адыгейским сыром. Для сочности начинки добавим немного маложирных сливок. Выпечка - отличный вариант для сытного завтрака или ужина.

Иногда, чтобы вкусно пообедать, не нужно ничего выдумывать, достаточно приготовить любимые вареники с творогом и сыром. Начинка в этом рецепте почти классическая, но все же довольно интересная. Творог в варениках любят за мягкость и нежный вкус, а добавление адыгейского сыра сделает начинку более ароматной и слегка тягучей. Тесто для вареников с творогом и адыгейским сыром при этом остается классическим — мягким и эластичным, чтобы хорошо удерживать начинку. А внутри — сытная и нежная смесь, которая отлично сочетается со сметаной или растопленным сливочным маслом.

Наш заливной пирог с щавелем посвящается всем поклонникам этого овощного растения! Приготовив это блюдо однажды, вы непременно будете повторять его снова — по собственному желанию или по просьбам близких. Что ж, сделать это будет совсем не сложно и, главное, быстро, ведь в том-то и заключается прелесть заливных пирогов. Никаких проблем с основательным замешиванием теста, формовки основы и прочих манипуляций! Наливаем половину мучной массы в форму, сверху выкладываем начинку из щавеля, заливаем оставшейся и отправляем в духовку. Вот увидите: вас ждет потрясающая дегустация!

Обязательно возьмите на вооружение наш рецепт ПП хачапури по-мегрельски и не отказывайте себе в любимой выпечке! Он придется по душе даже тем, кто считает калории и следит за своей фигурой. В составе совсем нет дрожжей. Пшеничную муку мы заменим овсяной. Всего пару столовых ложек. Сыра много добавлять не будем. Смешаем сулугуни с творогом. Если хотите еще снизить калории, выбирайте обезжиренный молочный продукт. Но помните, что он не должен быть слишком влажным. Избавиться от лишней влаги можно, завернув его в марлю и подвесив над миской на 1-2 часа. Либо добавьте в тесто больше муки. Рецепт сам по себе очень простой, так что его вполне можно готовить каждый день. Например, кусочек ароматной выпечки хорошо сочетается с чашечкой кофе и вполне может стать полноценным завтраком.

Оладьи из творога — нечто среднее между панкейками и сырниками: консистенция роднит их с первыми, вкус — со вторыми. Отличная идея для тех, кто хочет разнообразия, но не желает далеко уходить от привычного! Рецепт приготовления таких оладий достаточно простой, потому успех мероприятия во многом зависит от качества ингредиентов. Прежде всего, речь идет, конечно, о твороге. Он должен быть натуральным, без растительных добавок. Мягкий диетический творог или детский «творожок» в данном случае тоже не подойдут. Идеальным решением станет рыночный, фермерский продукт, тем более что в большинстве случаев продавец разрешит вам его попробовать перед покупкой.

Выпечка с использованием слоеного теста всегда выручит вас, когда нужно вкусно накормить гостей или семью. И самое главное – в разы сократит время приготовления. Если еще не пробовали, то обязательно приготовьте необычный пирог с творогом и щавелем в духовке. Весенняя травка придает ему кислинку, а буквально щепотка кунжута или любых других семян - пикантный вкус и восточный колорит. Попробуйте вместо соли добавить в начинку немного сахара, а кунжут заменить изюмом, распаренным в кипятке. И вы получите десертный пирог, который можно подать к чаю или чашечке кофе. Неважно, какое тесто вы выберете: дрожжевое или нет. Главное, подавайте пирог горячим, пока тесто сохраняет свою пышность и воздушную легкость.

Приготовьте ПП-хачапури по-аджарски с сыром в духовке: это тот самый случай, когда вкусное еще и полезное. Конечно, оно отличается от классического — безусловно, прекрасного, но очень калорийного. Да и в принципе соотношение КБЖУ в нем, скажем честно, огорчает. Потому мы максимально облегчили состав и обогатили его творогом, который еще и делает тесто более нежным, приятно влажноватым. Внешний же вид нашего хачапури по-аджарски как раз приближен к традиционному: вы получите те самые «лодочки» с жидким яйцом. А еще в начинку мы добавили сулугуни, который также роднит этот рецепт с кавказским.

Ленивые ПП-хачапури такие «быстрые», что их вполне можно приготовить на завтрак или днем в качестве перекуса (если вы, например, работаете удаленно из дома). Вот увидите: весь процесс займет у вас не более двадцати минут! Ну а составу теста хочется просто аплодировать стоя: оно готовится из маложирного творога, сулугуни, яиц и рисовой муки. В результате получается очень вкусное, ароматное блюдо пониженной калорийности (особенно по сравнению с классическим вариантом). И пусть вас не смущает, что такие хачапури готовятся на сковороде: мы не используем масла, поэтому лепешки не столько жарятся, сколько пекутся.

Наверняка не найдется такого человека, кто бы хоть раз ни попробовал в своей жизни горячий сочный хачапури по-аджарски с творогом. Это, на наш взгляд, самая популярная грузинская выпечка. Она настолько всем полюбилась, что не так давно, и именно в 2019 году, ей было присвоен статус нематериального памятника культурного наследия Грузии. Чем ее жители безмерно гордятся. Хачапури представляет собой пирожок в форме «лодочки» с большим количеством сыра и яйцом. Название расшифровывается так: «хача» - творог и «пури» - хлеб. Действительно, в давние времена в качестве начинки использовали творог, а не сыр. Вот и мы предлагаем вам добавить в начинку хачапури много творога и совсем немного сыра. Такая выпечка получается менее калорийной, но при этом более сочной и вкусной. Попробуем?

Весной, когда наступает пора свежей зелени, хочется наслаждаться ею как можно больше. Например, возьмем щавель, который растет в огороде каждого уважающего себя дачника. Продолговатая травка на сочной ножке давно славится не только свои кислым вкусом, но полезным набором витаминов и микроэлементов. С ней удаются не только салаты и супы, но и домашняя выпечка. Например, попробуем приготовить несложный пирог со щавелем на кефире по нашему рецепту. Тесто замешивается быстро и без использования дрожжей. Начинка тоже простая: щавель и немного сахара. Его количество вы можете регулировать по вкусу. Пирог можно подать к чаю, завтраку или в качестве перекуса между приемами пищи.

Можно ли приготовить ленивые хачапури с творогом на сковороде за 20 минут? Разумеется, и мы готовы доказать это прямо сейчас! Берем творог, натираем сыр, нарезаем зелень и быстренько все это соединяем с яйцом и мукой. Потом выкладываем на сковороду и жарим лепешку под крышкой. Весь процесс приготовления ленивых хачапури займет не более двадцати минут, а впечатления от дегустации вы получите самые что ни на есть приятные. И непременно подавайте эти лепешки на стол, как говорится, «с пылу с жару»: так точно будет вкуснее!

Сырники в духовке без манки — весьма странное уточнение, ведь обычно сырники — не важно, на сковороде ли, в духовке ли — итак готовятся без манки. Однако некоторые хозяйки все-таки предпочитают добавить манную крупу, чтобы сырники получились пышнее и нежнее. В этом рецепте мы предлагаем вам сделать классические сырники только с мукой, но получатся они все равно очень пышными, с аппетитной румяной корочкой, нежными внутри и очень вкусными. Важно и то, что в нашем случае сырники будут еще и более полезными, так как они не жарятся, а запекаются. Что же касается количества сахара, вы вполне можете уменьшить его, а вместо ванильного сахара использовать экстракт. Если же обычную пшеничную муку высшего сорта вы замените цельнозерновой, то такие сырники понравятся и сторонникам системы правильного питания.

Пышные оладьи на кислом молоке с содой — продукт бурной химической реакции. В отличие от кефира, у кислого молока более мягкая, «деликатная» кислота, которая гасит соду не мгновенно, а постепенно, прямо в тесте и на сковороде. Так образуются мельчайшие пузырьки, ну а оладьи на кислом молоке с содой после жарки могут похвастаться пористым мякишем, напоминающим губку. А чтобы оладьи не отдавали привкусом соды, ее нужно просто просеять вместе с мукой. Ну и для пышность еще важно лишний раз не мешать тесто: соединили все ингредиенты, разбили все комочки — и хватит. Помешаете еще разок минут через 10 — перед тем, как начнете печь оладьи.

Блинчики на кислом молоке без соды для старшего поколения живы где-то в детских воспоминаниях советского времени. Почему? Неужели мамы в советское время так любили эти блины с кислинкой, что нарочно квасили молоко для них? Ответ прост. Не квасили они нарочно. Просто молоко легко скисало само по себе, такое уж молоко был раньше, нечета теперешнему. Сегодня получить нормальное кислое молоко не так-то просто. Даже обычное пастеризованное не особо охотно скисает, а скорее прогоркает. Нам для блинов такого не нужно. Молоко должно удачно скиснуть по всем правилам, но при этом не превратиться в густую простоквашу — остаться нормальной консистенции. Если вам повезло с таким молоком, то блины получатся отменные. Тонкие и нежные.

Творожные круассаны, конечно, отличаются от классических, но разочарованы вы точно не будете: выпечка получается очень нежной и вкусной. Как нам кажется, это один из лучших вариантов дополнения к чашечке ароматного кофе! Но круассаны ли это вообще? Если учесть, что этот термин по сути своей означает просто «рогалик», то несомненно. Тем более что творог в составе теста обеспечивает изделиям ту самую слоистость, которая присуща именно круассанам. Так что, проверить наш рецепт в деле точно стоит, особенно потому, что он очень простой и очень удачный.

Тонкие блины на ряженке— очень аппетитные: румяные, с хрустящими краешками и милыми дырочками, к которым никто не останется равнодушным. Нам кажется, такие блины точно стоит готовить с расчетом на добавку! Сам процесс довольно простой, в чем вы легко убедитесь, когда прочитаете рецепт. Обратите внимание: чтобы блинчики получились действительно тонкими, тесто должно быть жидким. Поэтому в него необходимо добавить не только ряженку, но и воду. Причем понадобится газированная минеральная — она сделает тесто более пористым, благодаря чему при выпекании на блинчиках получится тот самый ажур.

Испеките блины на простокваше и вы поймете, что вкуснее не существует! Блины, приготовленные на этом кисломолочном продукте, имеют более нежную текстуру и необычный вкус, с легкой кислинкой. А чтобы они получились тонкими, есть один секрет: блинное тесто перед выпеканием нужно разбавить кипятком, количество которого определяют в процессе готовки. Сначала влейте в тесто немного кипящей воды и быстро перемешайте, проверьте консистенцию ложкой — если тесто похоже на кефир и стекает лентой, оно готово. Если гуще и стекает медленно, добавьте еще горячей воды. Блины на простокваше можно подавать самостоятельно — со сметаной и икрой, сгущенкой, вареньем. А можно делать их с разнообразными начинками — как сладкими, так и несладкими.

Тортилья с беби-картофелем и помидорами черри — блюдо, благодаря которому можно освоить домашнее приготовление мексиканского хлеба. Да, тортилью легко найти в продаже, но лучше, чтобы для ваших лучших сэндвичей она была максимально свежая, мягкая и ароматная. К тому же для начинки из беби-картофеля и помидоров черри особенно хороша будет шпинатная лепешка, а такие в магазинах встречаются редко. Уверяем, если вы один раз попробуете приготовить тортилью самостоятельно, вы обязательно захотите повторить этот эксперимент. Начинки с ней могут быть самые разные: от свежих и овощных до пикантных и мясных.

Творожные маффины — выпечка незамысловатая, простая и быстрая. Но тем-то она и хороша, ведь ее можно готовить хоть каждый день, если того хочется вам или близким. А желание такое непременно будет, потому что в эти кексики просто невозможно не влюбиться! Творожные маффины нежные, приятно влажноватые, сладкие, но при этом не приторные. А уж если вы добавите в них хорошие грецкие орехи, как это сделали мы, то вкус кексиков обогатится особенно изысканными нотами, которые никого не оставят равнодушными.

Маффины на сметане отлично подходят для знакомства с процессом выпечки. Так что, если у вас в семье есть потенциальный юный кулинар, попробуйте однажды вместе приготовить эти мини-кексики по нашему простому рецепту. Уверены, что, например, подростку в следующий раз ваша помощь может уже не понадобиться. Сами же маффины на сметане получаются очень нежными и вкусными, поэтому их хочется готовить снова и снова. Кстати, непременно расскажите ребенку, что если украсить кексики не глазурью, а пышной шапочкой из крема, то они превратятся в модные капкейки. И такой вариант, разумеется, однажды точно стоит воплотить в жизнь.

Панкейки на йогурте получаются толстенькими, пышными, с приятной воздушной текстурой, потому ваши близкие просто влюбятся в это блюдо и будут просить его готовить снова и снова. Что ж, исполнить такое желание будет легко, ведь эти блинчики-оладушки отнимут у вас всего полчаса, а то и меньше. Жарить панкейки или все-таки печь? Речь в данном случае идет об использовании растительного масла для смазывания сковороды. Если вы уверены в ее антипригарных свойствах, то смело выкладывайте в нее тесто панкейков «на сухую». В противном случае лучше смазать дно сковороды растительным маслом, чтобы не разочаровываться в результате.

А вы знали, что кексы бывают несладкими? Кексы с колбасой и сыром на кефире — хорошая альтернатива горячим бутербродам и пирожкам. Они очень ароматные, вкусные и сытные. Их можно подать на завтрак горячими, взять с собой на работу или в дорогу, они украсят любой пикник на природе. Приготовить такие кексы дома не сложнее, чем оладьи. Кстати, тесто для кексов на кефире по нашему рецепту получается такой же густоты. Колбаса и сыр подойдут любые, для аромата можно добавить сушеные приправы. Любители здорового питания могут части обычной муки (не более 50 г) заменить цельнозерновой или гречневой, и получить новый вкус.

А вы пробовали оладьи с изюмом? Если нет, то непременно исправьте эту «ошибку», приготовив их по нашему замечательному рецепту. Ничего сложного в нем нет, да и ингредиенты используются самые доступные, зато в результате вы получите чудесные оладьи: воздушные, нежные, необыкновенно вкусные. Какой изюм использовать, светлый или темный? Какой вам больше нравится: это лишь дело вкуса. И помните, что жарить оладьи следует сразу после приготовления теста, иначе реакция взаимодействия кислоты и щелочи (кефира с содой) закончится, и изделия получатся недостаточно пышными.

Блины на дрожжах и кефире – классический рецепт русской кухни, проверенный десятилетиями. Точно также готовили блины бабушки и прабабушки нашим мамам, а потом мамы пекли их нам и нашим детям. Дрожжевые блинчики, приготовленные по этому рецепту, всегда выходят мягкими, воздушными и румяными, с красивыми ажурными краями. А еще они абсолютно точно воспроизводят ностальгический вкус детства. Чтобы все получилось безукоризненно, точно следуйте описанию, особенно это относится к правильной температуре жидких продуктов. И запаситесь терпением – несмотря на то, что сухие дрожжи считаются быстродействующими, для работы им все-таки потребуется некоторое время.

Пышки на сметане в духовке у многих ассоциируются с далеким детством: такие часто готовили наши бабушки. И, вроде бы, эти толстые лепешечки очень далеки от вершин кондитерского искусства, но какими же вкусными казались они тогда! Подавали пышки на сметане обычно со стаканом теплого молока — сочетание было просто волшебным. Мы решили дать рецепт этих булочек, чуть-чуть его усовершенствовав за счет добавления лимонной цедры. Она не только придает пышкам приятный аромат, но и гарантированно приглушает привкус соды, который вполне может чувствоваться, когда выпечка остынет.

Несладкие микросырнички отличаются от привычных, как несложно догадаться, размером и отсутствием сахара. В остальном технология их приготовления достаточно стандартная. Такие сырники, конечно, особенно понравятся детям, которые обычно любят все миниатюрное в тарелке, но и взрослым, уверены, они придутся по вкусу. Этот рецепт подойдет не только тем, кто старается избегать сладкого в своем рационе и следит за фигурой, но и приверженцам традиционного типа питания. Да, лепить такие микросырники придется немного дольше, чем полноразмерные, зато пожарятся они быстрее, за счет компактного размера.

Панкейки на сметане — это, конечно, очень калорийно, но безумно вкусно. К тому же на завтрак вполне простительно. Да и вообще такие панкейки с медом, фруктами или взбитыми сливками — лучше любого пирожного к чаю, поэтому завтраком можно не ограничиваться, если вы в принципе позволяете себе десерты. Панкейки на сметане получаются особенно нежными, пышными и воздушными. Сметану можно брать любой жирности — тут исключительно ваше дело себя ограничивать. Но раз уж вы делаете панкейки не на кефире или молоке, а сами выбрали сметану, то нечего скромничать. Доставьте себе и близким удовольствие. Просто не налегайте сильно и часто.

Ленивые вареники с пармезаном и соусом песто подойдут тем, кто не очень любит сладкое.  Тесто для вареников можно приготовить заранее и убрать в холодильник, а для того, чтобы получить из этого теста готовое блюдо, потребуется не больше 10 минут. Подать вареники можно не только с песто, но и со сметаной или другими кисломолочными продуктами. Немного тертого пармезана можно оставить для подачи.

Оладьи с джемом — это тот самый вкус детства, который объединяет за столом и взрослых, и детей, напоминая, что счастье часто начинается с простых вещей. Секрет идеальных оладий — в неторопливости: тесто на кефире должно «отдохнуть», так оно станет воздушным, а на сковороде каждый кружок обретет аппетитную хрустящую кромку. Впрочем, если хотите сэкономить время, тесто можно завести с вечера и убрать в холодильник, а утром просто дать ему постоять 10 минут при комнатной температуре перед тем, как печь оладьи. Готовые оладьи подавайте сразу, пока они еще теплые.

Луковые оладьи готовят не по причине того, что все продукты разом закончились и холодильнике, как говорится, мышь повесилась. Понятно, что лук всегда считался пищей бедняков, но эти оладушки настолько вкусны, что понравятся завзятому гурману. А что тут может не понравиться? Если все правильно сделать, то луковые оладьи на сковороде обзаведутся карамельной корочкой и будут приятно пахнуть поджаренным лучком. Вообще говоря, луковые оладьи — блюдо украинской кухни, в которой у них есть свое название — цибульники. Готовятся они очень просто, но неженкам потребуется терпение: для наивкуснейших луковых оладий нужно мужественно нарезать много лука.

Классическая ханукальная еда, про которую даже поют песни в детских садах, картофельные драники, латкес. Скорее всего, их делали и до того, как открыли Америку, но из брюквы, турнепса, репы и сельдерея. Традиционно латкес подают со сметаной и с яблочным пюре.

Универсальное рассыпчатое тесто подойдет для приготовления простых пирогов и пирожков или, например, тарталеток. Кстати, хранить его в холодильнике можно до семи дней, а в морозильной камере — до трех месяцев! Поэтому, если в вашей семье выпечку любят, запастись таким тестом точно стоит. Как им пользоваться? Очень просто! Тесту из морозильника дайте медленно оттаять в холодильнике (на это уйдет около суток). И, пожалуйста, не торопитесь, иначе текстура нарушится, и выпечка из него не будет рассыпчатой. Ну а охлажденное тесто просто выложите на рабочий стол минут за двадцать до использования, чтобы оно стало пластичным и удобным в работе.

Классический пирог с рыбой не требует сложных ингредиентов. Белоснежное филе, яйца и зеленый лук - сочетание беспроигрышное. Совсем не обязательно дожидаться праздника, чтобы побаловать близких

Мы уверены: мир делится на тех, кто обожает творожные пончики, и тех, кто это тщательно скрывает! Третьего не дано, ведь оставаться равнодушным к этим золотистым колечкам, источающим головокружительный аромат, просто нереально. Конечно, мы не призываем вас есть пончики слишком часто, по понятным причинам, но иногда-то точно можно себя побаловать. Тем более что если ими не слишком увлекаться, то и о лишних килограммах не стоит сильно беспокойиться. А уж как будут благодарны вам близкие или гости дома, когда увидят на столе огромную тарелку с горячими творожными пончиками! Приготовьте их — и сами все поймете!

Блинчики с творогом и сметаной за завтраком идут на ура. А чтобы утром не заставлять домашних долго ждать, вы можете приготовить тесто с вечера и держать его в холодильнике. Еще более рациональный способ — испечь заранее блины, а перед тем, как заворачивать в них начинку, которая, кстати, готовится за пару минут, просто подогреть их в микроволновке. На самом деле вы прекрасно знаете, что блинов на Масленицу можно напечь кучу и всю эту кучу заморозить, а потом размораживать партиями и наполнять какими угодно начинками. Умеренно сладкая творожно-сметанная начинка порадует и взрослых, и детей. Разумеется, творог должен быть вкусным, нежным, не кислым, иначе удовольствие будет испорчено. А сахара в начинку кладите по своему вкусу.

Рулетики с курагой – простой рецепт домашней выпечки с полезными сухофруктами. Мы расписали рецепт максимально подробно, чтобы даже дети смогли приготовить эту вкусную выпечку. Конечно, без помощи взрослых не обойтись, если ребенок еще мал, чтобы самостоятельно пользоваться духовкой. В таком случае детям можно доверить посыпать тесто сахаром с корицей (им это наверняка понравится!), выкладывать начинку на рулет и сворачивать его, а также нарезать на рулетики. А вот подростки уже могут самостоятельно справиться с приготовлением и удивить родных, приготовив к чаю эти рулетики, которые так уютно пахнут корицей.

Когда для начинки пирога используется сырое мясо, желательно замешивать тесто без яиц и дрожжей, чтобы сок из начинки не успел проникнуть в тесто во время расстойки.

Заливной пирог на майонезе с картошкой — кулинарный аргумент в пользу того, что все гениальное — просто. Здесь нет возни с раскаткой и лепкой: жидковатое, как на оладьи, тесто на майонезе и сметане само «обнимет» вкусную начинку из тертого картофеля с луком, превратившись в духовке в нежный и сытный пирог (а если добавить специи — он будет еще и ароматный). Картофельный пирог на майонезе — подходящий вариант, когда нужно накормить всю семью чем-то вкусным и основательным, не проводя на кухне полдня.