Тонкие блинчики на 4 яйца приготовлены по рецепту, тщательно выверенному многолетней практикой. Продукты подобраны образом, чтобы вам не приходилось каждый раз вспоминать количество и соотношение ингредиентов – рецепт запоминается так же легко, как стихотворение Пушкина. Единственное, что от вас потребуется – внимательно изучить каждый описанный шаг и сверить свои действия с пошаговым фото. Интересная особенность блинов – в тесто кроме муки добавлен крахмал. Благодаря этому приему готовые блинчики получаются особенно тонкими и эластичными, с красивыми ажурными краями. Их можно подавать самостоятельно со сладкими топпингами, например, со сгущенкой, с медом или вареньем или нафаршировать любой начинкой по вашему вкусу.
Шаг 1
Заранее выньте яйца из холодильника и оставьте в тепле, чтобы они не были холодными. Налейте кислое молоко в небольшую кастрюлю и слегка подогрейте на медленном огне. Температура молока не должна быть слишком высокой, чтобы оно не свернулось.
Шаг 2
Разбейте яйца в глубокую миску, посолите и добавьте сахар. Перемешайте яйца венчиком или миксером, чтобы белок и желток полностью соединились в однородную массу.
Шаг 3
Влейте в миску теплое кислое молоко и размешайте. Просейте муку с крахмалом и содой через частое сито. Этот шаг желательно не пропускать, т. к. он гарантирует, что сода хорошо растворится в тесте.
Шаг 4
Всыпьте муку в миску с жидкими ингредиентами и тщательно перемешайте миксером, 2-3 мин. В тесте не должно оставаться неразмешанных комочков муки. Влейте 3 ст. л. растительного масла и снова перемешайте. Оставьте тесто в тепле на 10 мин. За это время мука разбухнет и готовое тесто будет более текучим.
Шаг 5
Поставьте на плиту сковородку диаметром 20-22 см. Разогревайте сковородку на сильном огне 2 мин. Уменьшите нагрев до средне-сильного и смажьте дно сковородки растительным маслом.
Шаг 6
Влейте в сковородку порцию теста, примерно 120-140 мл. Держите сковородку на весу и наклоняйте в разные стороны, чтобы тесто распределилось по всей поверхности ровным и тонким слоем.
Шаг 7
Выпекайте блин с одной стороны в течение 1-1,5 мин. Края блина должны подрумяниться, а тесто сделаться матовым. Аккуратно переверните блин на другую сторону и готовьте еще 45 сек-1 мин.
Шаг 8
Продолжайте выпекать блины, пока не закончится все тесто. Готовые блины складывайте стопкой в кастрюлю и накрывайте крышкой. Когда все блины будут готовы, переложите их на тарелку.
Тонкие блины часто называют блинчиками, и чаще всего пекут без использования дрожжей. Состав теста для тонких блинов очень прост: мука, яйца, жидкость, соль и сахар. Однако, изменяя вид муки или ...
Рецепты блинов без яиц особенно понравятся тем, кто соблюдает Пост, не ест яйца из-за диетических ограничений или аллергии, а также хозяйкам, у которых под рукой не оказалось в нужный момент яиц в ...
Блины с маслом, со сметаной, с маком и медом, икрой и рыбой - всех и не перечесть. Гречневые, пшеничные, пшенные, блины-скородумки, с припеком, блины дрожжевые толстые и тонкие блинчики, которые в ...
Блинчики с грецкими орехами — необычный десерт, который не оставит равнодушными ни детей, ни взрослых. Начинка из поджаренных и измельченных грецких орехов с медом, молоком и ароматными сладкими пряностями гармонично сочетается с блинчиками из яичного теста. Да, яиц в нем будет гораздо больше, чем в обычных блинах, поэтому наши блинчики получатся особенно нежными и при этом упругими. Разумеется, вы можете испечь блинчики по своему традиционному рецепту, а у нас подсмотреть только секрет вкуснейшей медово-ореховой начинки.
Умение готовить домашние тонкие блинчики никогда не будет лишним: они могут стать отличной палочкой-выручалочкой в самых различных ситуациях. Самое простое, что приходит в голову, — это завтрак. Готовятся блинчики довольно быстро, что очень важно утром, а любят их все. Помимо этого очевидного варианта, есть и другие. Блины можно начинить мясом или творогом, свернуть трубочками и подрумянить со всех сторон. Сытный ужин готов! А еще из домашних тонких блинчиков можно приготовить своеобразные роллы — с наполнителем по вашему вкусу. Дайте волю кулинарной фантазии!
Пока нет комментариев