Тонкие блины на ряженке
Тонкие блины на ряженке— очень аппетитные: румяные, с хрустящими краешками и милыми дырочками, к которым никто не останется равнодушным. Нам кажется, такие блины точно стоит готовить с расчетом на добавку! Сам процесс довольно простой, в чем вы легко убедитесь, когда прочитаете рецепт. Обратите внимание: чтобы блинчики получились действительно тонкими, тесто должно быть жидким. Поэтому в него необходимо добавить не только ряженку, но и воду. Причем понадобится газированная минеральная — она сделает тесто более пористым, благодаря чему при выпекании на блинчиках получится тот самый ажур.
Шаг 1
Возьмите вместительную миску емкостью не менее 3 л. Взбейте в ней яйца с сахаром и солью венчиком. Затем добавьте ряженку. Взбейте еще раз, чтобы получилась масса однородной консистенции.
Шаг 2
Влейте растительное масло и перемешайте. В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем: он должен равномерно распределиться. Мучную смесь следует всыпать в яичную небольшими порциями. В процессе тщательно перемешивать венчиком, чтобы не образовывались комочки. Тесто получится густоватым.
Шаг 3
Чтобы оно достигло нужной для блинов консистенции, влейте минеральную воду. Ее может понадобиться чуть больше или меньше: тесто должно получиться достаточно жидким, как кефир.
Шаг 4
Дайте тесту немного отдохнуть, примерно полчаса. Ни холод, ни особое тепло ему не нужно, достаточно просто комнатной температуры. За это время в муке увеличится содержание клейковины (глютена), тесто станет более эластичным и не будет рваться при переворачивании.
Шаг 5
Подготовьте сковороду (в идеале чугунную или специальную блинную). Поставьте ее на сильный огонь и хорошо разогрейте. Налейте в пиалу растительное масло. Растопите сливочное.
Шаг 6
Обмакните кулинарную кисточку в растительное масло и смажьте им сковороду. Вылейте немного теста. Покачивая емкость из стороны в сторону, распределите его по всей поверхности.
Шаг 7
Поставьте на огонь. Когда блинчик подрумянится снизу, а сверху схватится, лопаткой переверните его на другую сторону. Жарьте буквально пару минут. Снимите блинчик со сковороды, переложите на тарелку. Смажьте растопленным сливочным маслом.
Шаг 8
Точно так же приготовьте блинчики из оставшегося теста. Готовые складывайте стопкой и смазывайте сливочным маслом. До подачи держите в теплом месте, так как подавать блинчики следует горячими: так вкуснее.
Хотите приготовить очень вкусные тонкие блины с дырочками на ряженке? Желание (или даже намерение) хорошее! Ведь блины на ряженке получаются удивительно вкусные – с легким ореховым ароматом (благодаря тому, что этот кисломолочный продукт делают из топленого молока), нежные, тонкие, пористые, с аккуратными дырочками. Их хорошо есть просто так, обмакивая в растопленное сливочное масло. Хотя свежие ягоды со сметаной или даже варенье, скажем, абрикосовый джем – уж точно их не ухудшат. С удовольствием делимся с вами проверенным пошаговым рецептом тонким блинчиков на ряженке.
Готовили ли вы когда-нибудь блины на ряженке? Если нет, то самое время исправить эту досадную ошибку! Вкус блинов на ряженке — нежный, сливочный, с легкой кислинкой. С ними особенно хорошо сочетаются несладкие начинки: селедка, копченая рыба, икра. Поэтому, если Масленица в разгаре, а все привычные рецепты порядком надоели, воспользуйтесь нашим! Вот увидите: ваши домочадцы по достоинству оценят блины на ряженке и впоследствии неоднократно будут просить вас готовить их просто так, без особого повода.
Блины на ряженке с кипятком — не просто очередная кулинарная фантазия, «рецепт ради рецепта», а действительно великолепное блюдо, имеющее ряд преимуществ, по сравнению с традиционными вариантами. Судите сами! Блины на ряженке получаются очень красивыми, «кружевными»: такой эффект обеспечивает текстура теста, заваренного кипящей водой. При этом они не только нежные, но и тонкие, что нравится многим. А еще такие блины хороши как в чистом виде, так и с любыми начинками — сладкими и солеными. Поэтому если вы приготовите такое блюдо дома, то получите массу комплиментов от близких.
РЕЦЕПТ
Рецепт блинов на ряженки и кефире – отличный пример, как из базовых продуктов, имеющихся на каждой кухне, получается великолепное блюдо, в котором гармонично сочетаются простота приготовления, сбалансированный вкус и доступность ингредиентов. За счет добавки в тесто кисломолочных продуктов, богатых пробиотиками, готовое блюдо получится легким и не вызовет тяжести и дискомфорта в желудке. Приготовление блинчиков не займет много времени, вы можете начинать их печь практически сразу после смешивания ингредиентов. Но если у вас есть свободных 10 мин, дайте тесту постоять в тепле – оно станет еще более гладким и однородным, соответственно, работать с ним станет еще легче.
Блины чаще делают на молоке или кефире, а мы приготовили на ряженке. Когда будете готовить мусс из творога с бананами, постарайтесь не съесть его до готовности блинов. Это сложно, конечно, но с блинами будет вкуснее.
Пока нет комментариев