Простые рецепты на обед с рыбой речной

Простой рецепт для любителей речной рыбы. Томаты придают сочность и приятную кислинку.

Карпа в сметане можно отнести к классическим блюдам русской кухни. Картофель и кабачки - это гарнир, хорошо сочетающийся с рыбой и запеченный с ней под одним соусом. Чтобы насладиться этим блюдом, Вам придется уделить поеданию карпа особое время, ведь костей там немало, но вкус потрясающий, особенно если карп свежий - это не составляет проблем сейчас, ведь во многих супермаркетах Вы увидите живых карпов, которых по Вашей просьбе и почистят, и выпотрошат...

Карась - самая простая рыба. Кто то покупает, а кто то ловит сам, готовить с него можно всё что угодно, в том числе и шашлык.

Шашлык может быть не только из мяса, но и из такой простенькой рыбки как карась.

Зажаристые фаршированные караси, приготовленные с дымком на свежем воздухе, не оставят вас равнодушными! Простое и быстрое приготовление, непередаваемый аромат и вкус!

Судак в кокосовом молоке с шафраном — второе блюдо с восточной ноткой. Судак — рыба с плотным, но нежным мясом и малым количеством костей, и он отлично держит форму при деликатном тушении. Для лучшего результата его нужно сначала быстро обжарить до хрустящей корочки, а затем уже потушить в соусе. Специю королей, шафран, нужно заранее замочить в кокосовом молоке — так он отдаст и цвет, и аромат, и молоко окрасится в золотисто-желтый. Для яркости и объема в соус советуем добавить сладкий перец. Блюдо готовится за полчаса, но выглядит нарядно: белое филе в золотистом соусе с яркими полосками перца.

Если уж и варить настоящую уху, то, конечно же, из речной рыбы - подойдет любая. Навар бульону отдадут карп и карась, а нежное филе судака придаст супу окончательный вид. И не забудьте поставить на стол замороженную стопку водки - и немедленно выпить. А другую вылить в густой рыбный суп. Ухнем!

Судак «Орли» — блюдо с историей. Некий Филипп Орлик, оказавшись в свое время во Франции, открыл близ Парижа харчевню, фирменным блюдом которой стал судак, жаренный во фритюре: кусочки рыбы перед тепловой обработкой обмакивали в жидкое тесто. Местным жителям это блюдо очень приглянулось, и они прозвали его в честь Орлика. Любопытно, что позже оно «перекочевало» из Парижа уже в дорогие рестораны Москвы и Санкт-Петербурга, причем под тем же названием, что сохранилось и по сей день. Поскольку главная в данном блюде рыба, к ее выбору нужно подойти очень обстоятельно. В рецепте рекомендуем использовать филе небольшого или среднего размера, поскольку ее мясо нежнее.

Опять называю себя- Татьяна (arktur44@mail.ru).