Карась, запеченный в фольге
Карась, запеченный в фольге, способен удивить тех, кто считает, что эта рыбка недостойна особого внимания (мол, какая-то мелочь, да еще и костей в ней видимо-невидимо). Последнее вполне справедливо, однако вкус блюда убедит вас смириться с этим неудобством. Готовится карась с лимоном, луком, укропом и сметаной, поэтому получается очень нежным и ароматным. Нужен ли к такой рыбе гарнир? Почему бы и нет! Подайте карася, запеченного в фольге, с отварным картофелем, щедро посыпьте все укропом и наслаждайтесь гармоничным вкусом этого простого блюда.
Шаг 1
Карася почистить. Удалить внутренности и жабры. Смазать сверху сметаной. Посыпать солью и пряностями. Положить внутрь ломтик лимона, а также веточку укропа.
Шаг 2
На лист фольги положить половину нарезанного полукольцами лука. Сверху уложить рыбу и оставшийся лук. Завернуть рыбу в фольгу. Оставить на 30-40 минут в прохладном месте.
Шаг 3
Выложить подготовленного карася в форму для запекания. Форму можно взять небольшую, но такую, чтобы рыба в ней поместилась свободно, как говорится, "в полный рост".
Шаг 4
Поставить форму на средний уровень разогретой до 150 градусов духовки. Запекать карася в фольге около 30 минут. Низкая температура духовки позволит мякоти рыбы остаться нежной.
Шаг 5
Затем, разрезать фольгу сверху. Увеличить температуру духовки до 200 градусов. Запекать карася еще в течение 5-7 минут, до образования легкой румяной корочки.
Шаг 6
Готовую рыбу осторожно переложить из фольги на тарелку. Посыпать нарезанной зеленью укропа и зеленым луком. Соус не требуется. Сразу подать карася на стол.
По своим полезным свойствам карась нисколько не уступает своим более крупным сородичам. Эта рыбка богата витаминами А, Е и группы В, а также йодом, фосфором, фтором.
Маленьких карасей можно просто пожарить на сковороде. Чтобы мелкие кости не портили впечатление от трапезы, сделайте на тушках несколько поперечных надрезов глубиной 5 мм на таком же расстоянии друг от друга. Что это даст? К мелким косточкам будет открыт «доступ», они прожарятся, и вы просто не заметите их, когда будете есть рыбу.
Курица, запеченная в фольге, отлично подходит как для повседневного, так и для праздничного стола, особенно если вы предпочитаете щадящие, более диетические способы тепловой обработки продуктов. Благодаря приличному количеству чеснока (2 головки!) и лимону птица приобретает головокружительный аромат, а мякоть ее буквально тает во рту! На стол курицу, запеченную в фольге, можно подать с отварным или жареным картофелем. А если вы голосуете за более правильные сочетания, то приготовьте на гарнир рагу из овощей или миску свежего зеленого салата.
ГРУППА
Приготовление по рецептам в фольге – это не только запекание мяса, рыбы и овощей. Мы часто используем фольгу как импровизированную одноразовую крышку, когда готовим лазанью или запеканку, прикрываем ...
ГРУППА
Рыба невероятно полезна: это ненасыщенные жиры и протеины, фосфор и цинк, кальций и железо, витамины B и D. Неслучайно рыбу в таких огромных количествах вылавливают в океанах, озёрах и реках, разводят ...
Для рыбной запеканки можно использовать филе почти любой морской рыбы (у речной, как известно, достаточно много костей). Очень хорошо подходит для запеканки мясо морского языка. Помимо собственно рыбы ...
Скумбрия, запеченная в фольге с лимоном, — блюдо, которое можно смело назвать «мечтой хозяйки: готовится оно легко, получается вкусным и, главное, после него не надо мыть посуду! Последнее преимущество станет неоспоримым, если противень, на который кладется подготовленная рыба, вы выстелите качественной бумагой для выпечки. Почему состав ингредиентов так аскетичен? Просто потому, что скумбрия, рыба жирная и нежная, сама по себе и не нуждается в шумной компании. Лука, лимона, петрушки более чем достаточно! А еще такая скумбрия очень питательна и полезна, так как запекается в собственном соку.
Горбуша, запеченная в фольге, — довольно простое блюдо, которое обладает нежнейшей текстурой и удивительно сбалансированным вкусом. Кстати, многие совершенно незаслуженно обходят внимание эту красную рыбу, считая ее суховатой по сравнению с той же семгой или форелью. Так вот: все дело в том, как готовить этот продукт! В данном случае горбуша дополняется не только классическим лимоном, но и имбирем. Сочность же рыбе придает сливочное масло. Ну а при запекании в фольге горбуша готовится в собственном соку, что делает результат поистине идеальным.
Приготовьте треску, запеченную в фольге, по этому рецепту и убедитесь, что эта немного суховатая рыба способна быть удивительно нежной и сочной. Как это нередко бывает, все дело — в правильном подходе! Мы предлагаем не только запекать треску в компании с луком и морковью, но и щедро сдобрить ее сливочным маслом, которое и решит проблему сухости, и придаст вкусу блюда более изысканные ноты. Кстати, некоторые недолюбливают треску за слишком резкий запах. Мы учли и этот момент, поэтому дополнили ее пряной зеленью, соком и цедрой лимона. Попробуйте и, возможно, этот рецепт трески станет особенно любимым в вашей семье.
ГРУППА
Караси, запеченные с картошкой в духовке, — идеальное блюдо для семейного ужина, которое вполне вписывается в систему правильного питания. Что мы имеем в виду? Что рыба — очень полезный низкокалорийный продукт, готовится с овощами в духовке практически в собственном соку — лишь с добавлением небольшого количества лимонного сока и оливкового масла. Согласитесь, очень гармоничное сочетание. Рецепт карасей с картошкой довольно простой и весьма удобный, так как запекание в духовке не требует от хозяйки постоянного контроля.
NN (гость)
2 мая 2022 г.С недавнего времени обратил внимание на этих замечательных рыб в рознице, и оно того стоит) За идею с эстрагоном и кориандром - респект - белый перец, зелень, лимон и несколько капель бальзамика были основным вариантом. Доброго вечера)