Зажаристые фаршированные караси, приготовленные с дымком на свежем воздухе, не оставят вас равнодушными! Простое и быстрое приготовление, непередаваемый аромат и вкус!
Шаг 1
Карасей почистить, вынуть внутренности и жабры;
Шаг 2
Надрезать карасей с обоих сторон каждые 1-1,5 см; Полить карасей Терияки, слегка втереть и оставить на 15 минут;
Шаг 3
Подготовить начинку;
Шаг 4
Взять лист фольги, смазать маслом, уложить на масло карася, вложить внутрь дольку лимона, 2-3 кольца лука, немного перца болгарского, лавр, пару листиков любистока. Смазать маслом, присолить, посыпать душистым перцем через мельничку. Хорошо запаковать карася в фольгу. Аналогично запаковать и других карасей;
Шаг 5
Жарить на решетке на жарких углях (можно класть непосредственно на угли) 5-7 минут. Затем взять зубочистку, проткнуть фольгу у каждой рыбы в нескольких местах (для насыщения дымом и поджарки) и жарить еще примерно минуты 3-4;
Шаг 6
Аккуратно распаковать карасей и можно подавать прямо в лодочках из фольги, я переложила на тарелку;
ПРОДУКТ
✓ Калорийность: сырой карась — 87 ккал на 100 г. Калорийность вареного, тушеного и запеченного карася — около 87–95 ккал). Калорийность жареного карася значительно возрастает и зависит от количества масла. ✓ Сезон в РФ: замороженный карась доступен в продаже круглый год. Свежий карась доступен весной-осенью на рынках и в рыбных магазинах. ✓ Норма в день: 150–200 г готового филе несколько раз в неделю будет безопасным и полезным дополнением к рациону. ✓ Как выбрать (3 признака): ярко-розовые или красные жабры; ясные, выпуклые и блестящие глаза; запах — свежий, с легким запахом реки или тины. ✓ Хранение свежего потрошеного карася в холодильнике при температуре от 0 до +2°C не дольше 1 суток. Замороженная рыба при -18 °C — до 6 месяцев. Готовые блюда — 2–3 дня. Карась — рыба, которую знают все, но правильно готовят далеко не всегда. За кажущейся простотой скрываются нюансы: от выбора свежей тушки и хитростей чистки до секретов избавления от мелких костей и запаха тины. В этой статье мы разберем все этапы «общения» с карасем (от покупки до подачи). Вы узнаете результаты актуальных научных исследований, секреты приготовления и неожиданные факты об этой рыбе, которые вас удивят.
Если вы хотите удивить близких чем-то особенным, приготовьте вкусный тыквенный пирог по нашему рецепту. Только не рассказывайте сразу о составе начинки: пусть домочадцы сами попробуют догадаться! Дело в том, что вкус ее настолько изысканный, что мысль о тыкве мало кому придет в голову. А ароматная орехово-коричная посыпка и вовсе путает все карты. Так что, будьте готовы к искреннему изумлению и заслуженным комплиментам в свой адрес! Только помните, что вкусный тыквенный пирог должен полностью остыть, иначе нарезать его аккуратно будет очень трудно.
Пока нет комментариев