Фаршированная рыба
Фаршированная рыба – настоящее украшение любого стола. Ее можно подавать как на закуску ...
26 ноября 2017 /
Shefs
Фаршированный карп
Фаршированный карп – традиционное блюдо еврейской кухни, состоящее из рыбьей кожи, начинённой фаршем из филе судака и самого карпа. Фаршированная рыба отваривается и потом режется на ломти. Блюдо обычно подают на закуску и как основное обеденное блюдо.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 карп весом примерно 2 кг
- свекла очищенная -150г
- лук репчатый -150г
- лук красный -50г
- морковь -150г
- сельдерей -50г
- соль -10г
- свежемолотый черный перец -10 г
Для фарша:
- карп, филе -550 г
- филе судака -215 г
- лук жареный -100 г
- панировочные сухари -100 г
- яйцо куриное -1шт.
- соль -5г
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Для фарша филе судака, карпа и жареный лук мелко порубить и перемешать. Добавить панировочные сухари, яйцо, соль и перемешать до однородной массы.
Шаг 2
Нафаршируйте подготовленного карпа готовым фаршем и переложите в мармит.
Шаг 3
Свеклу, репчатый и красный лук, морковь и сельдерей нарезать произвольно, перемешать, добавить соль и перец и выложить рядом с карпом, залить все водой.
Готовить в течение 3 часов при температуре 100С.
Подавать рыбу можно, выложив на листья микс-салата и украсив зеленым луком.
Кстати
Рецепт предоставлен Бруно Марино и Уиллиамом Ламберти, шеф-поварами AVIV express.
Иллюстрации к материалу: предоставлено пресс-службой
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Фаршированная рыба
Блюда из карпа
Блюда из карпа встречаются в кухнях самых разных стран. В Поднебесной его разводили еще в древнейшие ...
Еврейская кухня
Еврейская кухня полна запретов и символов. А блюда еврейского стола не только потрясающе вкусны, но ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
