Блюда в духовке к чаю

Дрожжевой пирог с черемухой имеет интересную предысторию. Несколько лет назад мы приехали в знаменитое некогда Шушенское – село, где Владимир Ильич Ленин собственной персоной отбывал ссылку. О том, в каких прекрасных условиях он ее отбывал, можно написать целую книгу. Нам там тоже очень понравилось. Замечательные люди, работающие в местном музее под открытым небом (старинной деревеньке из десятка домов, в одном из которых жил Ленин с женой и тещей), накормили нас замечательным пирогом. Да еще рецептом поделились.

Печенье с кофе — почти пирожное, ведь хрустящие половинки скрепляются бархатистым сливочным кремом. Что же касается самого печенья, то в его основе — не обычное тесто, а орехово-кофейная масса, соединенная со взбитыми белками. Муки в списке ингредиентов нет: ее заменяет перемолотый с жареным фундуком сырой рис. Да, крупа, смолотая вместе с кофейными зернами, работает здесь как секретный ингредиент: во вкусе не чувствуется, но придает печенью интересную, тающую во рту текстуру. В каждой крошке такого десерта чувствуется глубина жареного ореха, горьковатая нота кофе и нежная сладость крема.

Медовик с крем-чизом подойдет вам в том случае, если вы не любите сметанный и заварной кремы или просто устали от них и хотите немного обновить рецепт любимого классического торта. Самый популярный сегодня крем — так называемый крем-чиз, или крем на основе творожного сыра — один из самых простых и быстрых в приготовлении, у вас точно не возникнет с ним никаких проблем. Он придаст вкусу традиционного десерта современное звучание. Можно сделать «Медовик», покрытый крем-чизом, можно собрать его в виде обычного торта цилиндрической формы, а можно — в виде открытого торта, или, по-другому, медовика-цифры: крем достаточно влажный, чтобы пропитать медовые коржи, но при этом держит форму. Иначе говоря, рецепт стоит того, чтобы попробовать.

Апельсиновое печенье с трещинками по этому рецепту получается нежным, ароматным и приятным глазу. Настолько, что несколько штучек его вполне можно упаковать в прозрачный пакет, завязать лентой, дополнить крошечной открыткой и преподнести в качестве скромного, но всегда приятного презента или дополнить им более существенный подарок. Особенно уместным это будет в осенние и зимние праздники: апельсин — традиционно воспринимается как «зимний» фрукт, хотя продается в любое время. Готовится домашнее апельсиновое печенье совсем просто и не требует особых навыков. Попробуйте его и, уверены, этот рецепт печенья с трещинками станет одним из ваших любимых.

Желейные яблочные конфеты без сахара — диетический десерт, полезный детям и взрослым. В яблоках содержатся важные для здоровья витамины (например, C — для иммунитета и группы B — для нервной системы), регулирующие работу кишечника пектины, укрепляющие организм минералы. Желатин, богатый коллагеном и аминокислотами, как продукт питания тоже играет значимую роль в обеспечении человека жизненными силами и бодростью. А вот рафинированного сахара, который несет в себе дополнительные калории и приводит к быстрым скачкам глюкозы в крови, в этих желейных конфетах из яблок нет: сладкие они за счет природной сладости самих фруктов. Попробуйте этот десерт, если вы любите нежную текстуру желе и яблочный вкус.

Откройте для себя вкус многовековых кавказских традиций — испеките сдобный осетинский пирог с повидлом — «Баркад»! Кстати, само слово «баркад» переводится как «изобилие», а пирог считается символом гостеприимства осетинского народа. Для фактурности мы предлагаем добавить в начинку молотые грецкие орехи, а сам пирог посыпать штрейзельной крошкой. С приготовлением сдобного теста вы справитесь без проблем, но при условии, что будете строго и неукоснительно следовать нашему пошаговому рецепту.

Простой сырный пирог — это гимн не только сыру, но и кухонной импровизации. Тесто здесь — не капризное песочное, а уже послушное мягкое: творог и растопленное масло создают нежную, рассыпчатую текстуру, которая тает во рту, а не крошится на тарелке. Начинка — поле для экспериментов: можно смешать остатки нескольких сыров из холодильника, и их «выступление» с яйцом и сметаной будет прекрасно. Чеснок и травы здесь не просто акценты: они не дают сырной монотонности погубить мелодию. Это тот самый пирог, который можно собрать и отправить в духовку меньше чем за час, а на выходе получить нечто большее, чем просто выпечку: теплую, уютную и невероятно вкусную закуску, идеальную к чаю, супу или даже бокалу вина.

Шоколадный торт с вишней и сливочным кремом покорит вас с самого первого кусочка! Он станет красивым завершением любой трапезы, будь то день рождения, Новый год или просто семейный обед! Шоколад и вишня — классическое и на редкость идеальное сочетание — достаточно только вспомнить всеми любимый торт «Шварцвальд», у которого найдется целая армия поклонников. Рецепт этого нежного и очень-очень шоколадного торта с вишневой начинкой — именно для них. Наслаждайтесь! Мы подготовили для вас подробный рецепт.

Простой рецепт кулича хорош не только потому, что воспользоваться им сможет даже начинающая хозяйка: это блюдо еще и готовится довольно быстро для выпечки подобного рода. Причем, результат радует всех, кто проверял его в деле! Простой рецепт кулича можно и слегка усложнить, например, добавив в тесто измельченные орехи, цукаты, изюм или другие сухофрукты. Пряности тоже не будут лишними: смело используйте молотый имбирь, кардамон, шафран и мускатный орех. И помните, что духовку, в которой печется кулич, не следует открывать в течение первых 30 минут, иначе он осядет.

Тыквенный торт с крем-чизом получается очень мягким, нежным, ароматным и красивым. Солнечные оранжевые коржи смотрятся нарядно и празднично и приятно контрастируют с молочно-белым цветом крема, слегка солоноватый вкус которого, в свою очередь, прекрасно оттеняет сладость бисквита. Торт из тыквы в духовке, конечно, потребует от вас некоторых усилий, но он точно стоит того. Кстати, сэкономить временной ресурс поможет декор изделия, который в данном случае, благодаря яркости коржей вполне может быть очень простым, природным: уместен будет физалис, выложенный сверху, апельсиновые дольки, в том числе и сушеные, крупные кусочки грецких орехов и крошка из слегка поднявшихся «шапочек» бисквита. Из нашего рецепта вы узнаете, как в домашних условиях приготовить торт из тыквы быстро и вкусно.

Большой пирог с капустой и яйцами на дрожжевом тесте — это сытная и душевная выпечка для любого застолья. Такой пирог станет центром новогоднего или пасхального стола. Нежное и воздушное дрожжевое тесто на сметане и молоке, сочная начинка из тушенной в сливочном масле капусты — этот пирог одинаково хорош и горячим, с хрустящей корочкой, и полностью остывшим. Большой пирог с капустой в духовке требует времени на приготовление, но каждая потраченная на него минута окупается восторгом всех гостей и домочадцев.

Медовый «Наполеон» — интересная интерпретация классического «Наполеона»: слоистые коржи нейтрального вкуса встречаются с шелковистой текстурой и медовыми нотами заварного крема. Для основы торта мы предлагаем использовать готовое слоеное тесто (дрожжевое или бездрожжевое — без разницы), которое очень сэкономит вам время на раскатке и выпекании. Если вы не хотите готовить из магазинного полуфабриката, и у вас есть свой проверенный рецепт домашнего слоеного теста, можете взять его, потому что это тот случай, когда истинная душа торта скрывается в креме! Классический, казалось бы, заварной крем, становится совершенно волшебным, если сделать его на ароматном натуральном меде! Мед здесь не только для сладости — он дарит крему теплый, солнечный аромат и легкие цветочные ноты, которые делают его вкус глубоким и многогранным. Собранный слоями, торт настаивается несколько часов, позволяя нежному крему пропитать слоеные коржи. В остальном, медовый «Наполеон» не потребует у вас много временных ресурсов, а восторг у ваших гостей вызовет гарантированно. Главное — убедитесь, что ни у кого из них нет аллергии на мед.

Вкуснейший «Наполеон» с хрустящими коржами легко можно сотворить в домашних условиях. Даже с тестом собственного приготовления не придется долго возиться. При этом оно получится легким, слоистым и просто волшебным. Чтобы хрустящий торт «Наполеон» удался, нужно соблюсти несколько простых правил. В тесто на сливочном масле нужно добавить ложку столового уксуса — это поможет ему расслоиться. Все ингредиенты для замешивания, включая муку, должны быть очень холодными. Хитрость при выпекании коржей — мы присыпаем их сахарной пудрой. И наконец, чтобы хрустящие коржи не промокли, крем должен быть стабильным, не растекающимся. Вот и все премудрости. Торт «Наполеон» мы печем не каждый день, так что для великолепного результата можно немного постараться.

Норвежский торт (классический рецепт) — это несложный в приготовлении, но очень вкусный торт из масляных коржей с меренгой и заварного ванильного крема. Посыпанный сверху миндальными лепестками, он не нуждается в дополнительном декоре: и без него выглядит нарядно. Не нужно его и покрывать кремом сверху, а это экономит не только продукты, но и время. Поэтому норвежский торт идеально подходит для больших домашних праздников: Нового года, Рождества, юбилея. Норвежский торт имеет и другое название — «Квефьорд». Именно так окрестила его создательница — Хульда Оттестад, по местности, откуда была родом. Этот десерт действительно очень любим норвежцами, а в 2002 году он стал официально признанным национальным тортом Норвегии. Его даже называют «лучшим в мире». А так это или нет непосредственно для вас, можно легко проверить: просто попробуйте этот десерт, тем более, специально для вас мы подготовили пошаговый рецепт норвежского торта в домашних условиях.

В рецепте ниже мы в подробностях расскажем, как своими руками «смастерить» это вкусное и ароматное рождественское кольцо с темной патокой! К слову, в качестве основного ингредиента начинки прекрасно подойдет и темный жидкий мед. А вместо анисовой водки можно взять любой пряный ликер, например, на травах. В этом случае вкусовая доминанта начинки заиграет по-новому. Рождественское кольцо можно упаковать в красивую крафтовую коробочку и преподнести в виде хенд-мейд подарка тому, кто вам особенно дорог.

Лимонные тарталетки, рецепт которых мы предлагаем ниже, порадуют истинных ценителей цитрусовых десертов. Терпкая, освежающая начинка имеет нежную шелковистую текстуру, а тесто, если делать его правильно, получается рассыпчатым и просто тает во рту. Используйте для его приготовления только натуральное сливочное масло хорошего качества и не вымешивайте долго — результат в таком случае точно восхитит вас и ваших гостей. Лимонные тарталетки можно подавать и вовсе без украшения, но при желании вы можете декорировать их дольками лимона и веточками свежей зелени — мяты или розмарина. А еще лимонные тарталетки отлично «дружат» с безе и белково-заварным кремом — это если вы хотите получить совсем уж торжественный вариант.

Этот восточный торт «Наполеон» — смелая и ароматная интерпретация классики. Куркума и кардамон придают вкусу глубину и теплый пряный аромат, а заморские фрукты, консервированные личи, — освежающую ноту. Слоеное тесто здесь (мы используем готовое бездрожжевое) остается хрустящим, встречаясь с воздушным заварным кремом на сливочном масле. Этот торт восточный адресован тем, кто ценит смелые сочетания и хочет удивить гостей изысканным и небанальным десертом. Готовьте по нашему пошаговому рецепту и готовьтесь к комплиментам!

Итальянский десерт брауни в очень красивой подаче — это два удовольствия в одном: знакомый, невероятно влажный шоколадный бисквит и сказочный декор, от которого просто взгляд не оторвать! Если классический американский брауни — это про домашний уют и минимализм, то в этом варианте десерт становится и главным украшением стола. Секрет — в простых, но эффектных хитростях, о которых мы раскрываем в рецепте ниже. Порционная нарезка, глазурь из пакетика и кондитерская посыпка в виде миниатюрных снежинок — так обычные шоколадные квадратики превращаются в шедевральные новогодние пирожные. Это идеальный компромисс между простотой исполнения и сногсшибательным результатом. В таком виде итальянский десерт брауни оценят дети и родители на детском зимнем празднике или те, кто хочет красиво завершить рождественское застолье.

Немногие знают, что классический торт «Анна Павлова» изначально готовился вовсе не с миксом красивых ягод, как это часто можно увидеть в наших кондитерских, а с экзотическими фруктами — манго и маракуйей. Почему так? Потому что, согласно одной из версий появления на свет торта «Анна Павлова», рецепт был изобретен в Новой Зеландии шеф-поваром отеля, где останавливалась на гастролях великая русская балерина в 1926 году. Разумеется, под рукой кулинара были эти самые экзотические для северных широт фрукты, которыми он и увенчал десерт из легкой белоснежной меренги, покрытой взбитыми сливками. Позже появилось много вариаций на тему, но классическая версия кажется нам наиболее гармоничной.

Вертута с яблоками — выпечка преимущественно молдавского и украинского происхождения (поэтому довольно часто можно услышать определение «одесская» или «полтавская»). Она представляет собой рулет из очень тонкого теста со сладкой яблочной начинкой, закрученный в спираль и запеченный или обжаренный до золотистой корочки. Яблочная начинка, часто дополняемая корицей, изюмом или грецкими орехами, — классическая, но встречаются также варианты с творогом, брынзой или тыквой. А тесто чем-то напоминает то самое, которое используется для австрийского штруделя, раскатывается оно так же тонко. Но все же вертута — это совершенно особенное блюдо, рецепт которого в каждой семье свой и передается из поколения в поколение.

Традиционно ароматный кекс с имбирем пекут на Рождество в Великобритании, Канаде и Австралии. Как правило, ему придают форму саварена, то есть круглого высокого кекса с отверстием посередине. Для этого нужна специальная форма, которая называется точно так же — «саварен». Если у вас такой формы нет, не беда — просто возьмите любую другую и принимайтесь за дело. А вот заменять темный сахар мусковадо на какой-либо другой не рекомендуется: он придаст вкусу готовой выпечки восхитительные карамельные нотки!

Начнем с того, что бисквитный торт «Клюква в снегу» — очень красивый! И продолжим: в составе ингредиентов этого десерта есть зимний атрибут. И нет, это вовсе не мандарины, а клюква — ценная и вкусная северная ягода. Она удачно оттеняет вкус шоколадного бисквита, сливочного мусса и меренгово-масляного крема. Представляете, как вкусен торт «Клюква в снегу» и как эффектно он будет смотреться на новогоднем столе? Тогда готовьте! В подробном пошаговом рецепте расписаны все нюансы: от приготовления бисквита до украшения готового торта мастикой.

Творожный кекс по ГОСТу СССР — очень достойная выпечка. Мы хотим предложить вам рецепт этого кекса из «Сборника рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания», изданного в 1986 году. Правда, рецептура в нем была рассчитана на 10 кг готового продукта. Мы подумали, что вам такие промышленные масштабы ни к чему, и поделили все на 10, чтобы на выходе получился кекс весом около 1 кг. В советском ГОСТе на творожный кекс есть некоторые нюансы. Например, в тесто добавляется углекислый аммоний. Это такой мощный разрыхлитель, с которым нужно работать осторожно. Благо его слишком трудно сейчас купить. Поэтому мы заменили его обычным разрыхлителем, просто взяли его существенно больше. Творожное тесто тяжелое, и для его подъема нужно больше усилий. Кроме того, в дополнительных ингредиентах мы указали по щепотке соли и ванилина, которые отсутствуют в «ГОСТовском» рецепте, но точно пойдут кексу на пользу. И еще небольшая ремарка. Яйца бывают разного размера. В советской рецептуре указано количество меланжа в граммах. У нас расчет такой. 165 г меланжа — это примерно три довольно крупных яйца категории С1 — весом не менее 62 г каждое. И это в скорлупе, которая составляет около 12% веса. Чтобы не просчитаться, вы можете взвесить уже разбитые яйца. Вот такие хитрости.

Торт «Кудрявый мальчик» — по-другому его называют «Кучерявый мальчик», «Хлопец кучерявый», «Пинчер», «Панчо», а в некоторых семьях даже «Графскими развалинами» (что на наш взгляд совсем не верно и сбивает с толку). Имя свое этот простой бисквитный торт получил от своей же формы, т.к. готовится он из двух коржей, один из которых становится основой, а второй разрезается на кубики и укладывается сверху горкой — в результате получается такая неровная, «кучерявая» поверхность. Рецепт ценится за относительную легкость сборки и использование доступных ингредиентов. В отличие от многих других тортов, шарм «Кудрявого мальчика» — в нарочито небрежном виде. Подкупает и вкус торта: несмотря на бюджетность, получается сочный и весьма интересный десерт, разнообразить который всегда можно добавив чернослив, орехи или консервированные фрукты.

Новогодний торт «Снежная королева» — достойное завершение праздничного ужина. В его составе — бисквитные коржи с ароматом сладких мандаринов, густой карамельный крем и глазурь из белого шоколада. Приготовьте его за пару дней до торжества — он хорошенько пропитается и станет еще вкуснее, а вы освободите себе немного времени перед праздником. Для оптимизации процесса вам понадобятся три формы диаметром 24—26 см, а если такого количества форм в вашем распоряжении не окажется, то просто пеките коржи один за другим.

Бисквитный торт «Тирамису» — это импровизация на тему знаменитого итальянского десерта. Когда очень хочется знакомого вкуса, но не в порционных креманках, а в виде более пафосного, торжественного и «крупногабаритного» кондитерского изделия — торта, вы вполне можете обратиться к рецепту, изложенному ниже. Конечно, торт будет отличаться от традиционного тирамису: там, как мы помним, в основе печенье савоярди и крем на желтках, а в нашем торте будет бисквит и упрощенная версия начинки — из сливок и маскарпоне. Но все же вкус будет очень похож! Такой бисквитный торт «Тирамису» порадует любителей нежных десертов с легким ароматом кофе. Дополнительный бонус: торт, по кондитерским меркам, готовится не очень сложно, а существенно потратиться придется, пожалуй, только на жирные сливки и сыр. Пробуйте и пишите, как вам.

Торт «Снеговик» — прекрасный новогодний десерт, состоящий из тонких, похожих на песочные коржей с легким кокосовым ароматом и воздушного кокосово-сливочного суфле. Такой торт обязательно понравится детям и заставит улыбнуться взрослых, а еще — он очень вкусный. Приятно, что суфле, как любые муссовые торты, можно сделать заранее, если у вас есть силиконовые формы в виде полусфер, коржи тоже можно испечь и заморозить хоть за две недели. В день X вам нужно будет только собрать все с утра и поставить в холодильник на разморозку, а потом перед самой подачей украсить, но это уже не очень сложно и не замет много времени.

Новогодний шоколадный бенто-торт, готовим быстро и просто — такой «рекламный» заголовок в рецепте не случаен. Мы знаем: если бы можно было сделать без лишних хлопот приятный съедобный подарок своими руками, вы бы точно сделали. Ну так вперед! Бенто-торт — это маленький десерт, рассчитанный на одну или две порции (как японский обед «бенто» в коробочке). Из указанного ниже количества ингредиентов у вас получится 2 аккуратных тортика диаметром 10-12 см. На оливковом масле шоколадный бисквит для бенто-торта выйдет невероятно влажным и насыщенным, а белая глазурь и малина создадут праздничный контраст.

Чтобы приготовить утиные ножки с овощами в духовке, да еще в такой эффектной подаче, потребуется меньше времени, чем кажется. Во-первых, потому что можно и нужно использовать покупное тесто, если нет времени замешивать домашнее. Во-вторых, его не придется раскатывать ювелирно, чтобы придать особую форму. Если вы будете следовать каждому шагу этого рецепта, у вас получатся ароматные и сочные утиные ножки с овощами, запеченные в духовке под крышкой из румяного слоеного теста. Очень нарядное блюдо, которым можно удивить любого, даже взыскательного гостя. А еще довольно сбалансированное: есть белки, жиры, углеводы, а также клетчатка и витамины в виде сезонных плодов.

Печенье «Лошадь» к Новому году — настоящий съедобный талисман, который украсит ваш праздничный стол и даже принесет удачу в наступающем году. Что может быть лучше, чем порадовать гостей и близких домашней выпечкой? А если она еще и в виде животного-покровителя — всем будет приятнее вдвойне. Ароматное, рассыпчатое, с нежным вкусом ванили и цитрусовой ноткой, это расписное печенье станет звездой вашего новогоднего меню. Процесс его создания прост и увлекателен, позволит проявить фантазию и провести время с детьми за созданием съедобных шедевров.

Лимонные пряники настолько хороши, что исчезают со стола за считанные минуты. В этой выпечке, кажется, соединилось все лучшее: изысканный вкус с цитрусовой кислинкой, головокружительный аромат и приятная мягкая, рассыпчатая текстура. При этом рецепт пряников довольно простой: никаких особых кулинарных навыков не потребуется. Приятно также, что наше тесто, в отличие от традиционного пряничного, не нуждается в многочасовом выстаивании. То есть, приготовили, раскатали, вырезали изделия и отправили в духовку. Стоит попробовать!

Кюнефе (Künefe) — это традиционный турецкий десерт, состоящий из хрустящих нитей теста катаифи, мягкого сыра и сахарного сиропа. Благодаря ярким контрастам текстур он получается необычным и очень вкусным. Десерт готовят в виде большого «пирога» и разрезают на сегменты или кусочки, но часто делают и порционным. Украшают просто посыпая сверху крупно молотыми несолеными фисташками. Если вы бывали на курортах Турции или вам привозили угощения оттуда, то, скорее всего, вы пробовали аутентичную версию. Но даже если нет, кюнефе не сложно приготовить и в домашних условиях, было бы желание. Ниже — рецепт кюнефе, позволяющий сделать этот чудесный восточный десерт с нуля, то есть начиная с домашнего теста катаифи и заканчивая подачей. Попробуйте!

Праздничная выпечка может быть простой, но она точно должна быть ароматной, как это пряное овсяно-гречневое печенье. Если вы будете следовать инструкции в этом рецепте, у вас получится очаровательная выпечка в форме полумесяцев, хрустящая и в меру сладкая. Вместо обычной муки мы предлагаем использовать смесь из гречневой, молотых овсяных хлопьев и миндаля. Такая смесь богата не только клетчаткой, но и полезными жирами, витаминами и минералами. Кстати, если вам нравится разнообразие, купите несколько формочек для печенья и вырежьте из мягкого, эластичного теста не только полумесяцы, но и звездочки, сердечки и кружочки. Подача особенно понравится детям.

Миндальный кекс «Елочка» — почти пудинг. Он влажный, сочный, ароматный. И все потому, что это не классический бисквит: муки здесь всего пара ложек, а основу теста составляют молотый миндаль и курага, проваренная в мандариновом соке. Вместо классического покрытия для кексов — сахарной глазури — здесь лимонный крем на яйцах и сливочном масле, который идеально балансирует сладость. Желейные «шарики» и цветной сахар завершают образ, превращая простую выпечку в праздничный десерт, где в каждом кусочке чувствуется сочность кураги и привкус миндаля.

Двухцветный торт с мандаринами — это не просто десерт, а настоящая кондитерская «стройка», где вы выступаете и в роли архитектора, и в роли строителя. Его особенность — в сложной, но безупречной геометрии: круглый бисквит становится основанием, а из второго, испеченного пластом, вырезаются блоки для съедобной «стены». Что же внутри? Две контрастные начинки: светлая и воздушная — с мандаринами, медом и миндалем, и темная, бархатная — из шоколада и сливок. Ночь в холодильнике — и эти противоположности «притягиваются», превращаясь в невероятно стабильную, но нежную конструкцию. Остается лишь украсить десерт тончайшими кружочками мандарина и припудрить сахаром. Торт, который впечатляет с первого взгляда и покоряет с первого кусочка, готов!

Римский апельсиновый торт больше похож на пирог или бисквит, но все дело в том, что он итальянского происхождения, а там другая классификация десертов. Впрочем, на вкус он такой богатый, то вполне может поспорить за звание торта даже в нашем, русском понимании! Свежие и одновременно терпкие апельсиновые ноты, тонкий миндальный аромат, влажная бархатная текстура — роскошь да и только! Попробуйте и вы приготовить на своей кухне этот удивительный римский торт, тем более что процесс совсем не сложный, особенно, когда у вас есть хороший пошаговый рецепт.

Пробовали когда-нибудь ржаные пряники? Если нет, настоятельно рекомендуем сделать это, приготовив их по нашему подробному рецепту. Ну, хотя бы, чтобы составить свое мнение относительно такой выпечки. Между прочим, в составе теста нет меда, поэтому пряники смело могут есть те, у кого на этот продукт аллергия. Вкус же от этого совершенно не страдает: он очень насыщенный, приятно сладкий, но не приторный. Ну а благодаря традиционным пряностям выпечка получается невероятно ароматной — настолько, что специально звать к столу никого не придется.

Мини-штоллены с домашним марципаном — уютная рождественская выпечка, способная украсить чаепитие в любой из зимних вечеров. Классический рецепт кекса штоллен с марципаном пришел из Германии. Этот десерт отличается плотной текстурой и сложным вкусом, который создают специи, орехи и сухофрукты. Обычно такой выпечке дают вызреть в течение нескольких недель: смазывают маслом и плотно заворачивают в пергамент. Мини-штоллены с домашним марципаном по этому рецепту получатся яркими сразу, выдерживать их не нужно. А порционная подача еще и очень удобная. При желании такие наборы можно печь в подарок.

Это действительно очень вкусное сырное печенье готовится легко и быстро: весь процесс, включая выпекание, займет около получаса. Подать такую выпечку можно не только к чаю, но и к пиву. А еще это печенье подходит для перекуса на пикнике в ожидании жарящегося шашлыка, так как аппетит на свежем воздухе обычно становится просто зверским. Тесто печенья довольно простое, песочное, однако в нем есть и своя изюминка: в состав, согласно рецепту, входит сухая горчица. И это не ошибка! Горчица придает вкусу печенья пикантные ноты, которые в данном случае очень уместны.

Новогоднее печенье «Лошадки» на елку — это и вкусное, ароматное домашнее лакомство, и чудесное тематическое украшение. Праздничный вид печенью придает, конечно же, глазурь: в приготовлении она не сложная и продукты для нее нужны элементарные, но крайне важно «поймать» ту самую консистенцию. Можно покрыть печенье белой глазурью, а можно окрасить ее в любой цвет, скажем, в красный или оранжевый, что соответствует символике приближающегося года. Берите только гелевые или сухие красители, не жидкие, чтобы не разжижать массу. И не забудьте заранее купить самые красивые формочки в виде лошадок.

Песочное печенье «Счастливая подкова» наполнит ваш дом волшебным ароматом ванили и сливочного масла! Выпечка в виде подковы, издревле символизирующей собой удачу, — что может быть лучше для оригинального сладкого подарка близкому на Новый год Лошади? Нежное, рассыпчатое песочное печенье подковы тает во рту, а готовится совсем не сложно. Его без надобности затейливо украшать — достаточно посыпать сахаром или орешками, и оно уже будет красивым и аппетитным. И специально покупать формочки тоже необязательно: мы покажем вариант, как обойтись без них. Проще говоря, наш простой рецепт печенья подкова поможет вам создать вкусное тематическое угощение к чаю, даже если у вас не так уж много кулинарного инвентаря и опыта. Читайте внимательно и следуйте инструкции в точности! Успехов!

Домашний паштет с фисташками, запеченный в духовке, может стать коронным горячим блюдом на праздничном столе или просто закуской на каждый день. Настолько универсально это блюдо. А все потому, что его можно подавать ломтиками с гарниром, нарезая между полосками бекона, или намазывать на хлеб. Во втором случае используйте запеченный бекон в качестве декора и приятного дополнения к сытному бутерброду. Если сомневаетесь, то в качестве гарнира к паштету с фисташками лучше предлагать картошку или приготовленные в духовке овощи. А намазывать его вкуснее всего на кусочек свежего хрустящего багета.

Если у вас есть всего полчаса на приготовление десерта, а в морозилке завалялось готовое слоеное тесто, сделайте ленивые круассаны с миндалем и нежной кремовой начинкой. Ленивые они потому, что не классической формы. По сути вам нужно сделать мини-торт из двух слоеных коржей, выложив между ними и сверху начинку из миндальной муки и масла. Запекается десерт примерно 20-25 минут, за это время можно успеть заварить чай и помыть фрукты. И вуаля — ароматное угощение на семью или небольшую компанию готово.

Корзиночки с фруктовой начинкой украсят новогодний стол. Они готовятся по одному из рождественских рецептов, в которых не жалеют специй и ароматных сезонных плодов. Если вы любите десерты со сложным вкусом, в которых апельсины встречаются со сладкими грушами и яблоками, а также набором теплых и уютных специй, обязательно берите на вооружение этот рецепт. А чтобы корзиночки с фруктовой начинкой смотрелись наряднее, сверху посыпьте их сахарной пудрой, но уже после того, как десерт остынет, иначе сладкий декор растает.

Торт «Белочка» — нежный бисквитно-ореховый торт с воздушным карамельным кремом, популярный в СССР. Он появился в 1970-х годах, и его создание приписывают мастерам московской кондитерской фабрики «Красный Октябрь». Название «Белочка» было выбрано не случайно: ключевой ингредиент изделия — фундук, или лесные орехи, а их так любят эти милые зверьки. Орехи использовались в самом бисквите, придавая ему характерный аромат и текстуру, а также для обсыпки. В основе крема — сливочное масло, взбитое с вареным сгущенным молоком. Часто в крем добавляли ту же ореховую крошку или ванилин — для приятного аромата. Ореховый торт «Белочка» быстро завоевал народную любовь. Его продавали в виде готовых тортов в картонных коробках с изображением пушистой белки, а умелые хозяйки пробовали воспроизводить рецепт и на домашних кухнях. Так или иначе, бисквитный торт «Белочка» стал неизменным атрибутом советских праздников. Впрочем, несмотря на обилие современных десертов, он и сегодня остается любимым многими. Приготовьте торт «Белочка» в домашних условиях, если вам нравятся нежные бисквитные десерты с орехами. Рецепт с фото вы найдете ниже.

Елочка из булочек — это съедобный новогодний «декор», который можно подать на завтрак 1 января. В основе выпечки — не сложное плетение из жгутиков теста, а простая и хитрая математика. 21 булочка сама собой складывается в устойчивый треугольник, просто считайте количество в каждом ряду: 6-5-4-3-2-1. Для новогодней елочки из булочек тесто замешиваем старое доброе дрожжевое, эластичное и податливое. После духовки остается лишь повязать на «ствол» праздничный бант — и можно лакомиться теплыми и ароматными булочками, с предвкушением наслаждения отрывая их друг от друга.

Торт «Сугроб» — десерт, который идеально подходит для зимних праздников! А еще — для первых детских кондитерских опытов: торт настолько простой, что его действительно сможет приготовить даже ребенок (конечно, лучше если под присмотром взрослых). Не нужно никаких особенно дорогих ингредиентов и сложного инвентаря. Нет необходимости в заумном декоре или кропотливом выравнивании. Но торт «Сугроб» все равно при этом получится красивым, праздничным и, самое главное, — вкусным! Возьмите себе в копилку этот рецепт новогоднего десерта, мы уверены, что вы будете очень довольны. Попробуйте приготовить и делитесь своими отзывами и замечаниями в комментариях.

Сладкий осетинский пирог, баркад, рецепт которого мы подготовили для вас ниже, принято подавать на свадьбы или другие значимые в жизни торжества. «Баркад» в переводе с осетинского языка — означает «изобилие» — нетрудно догадаться, что и начинки из повидла с орехами местные хозяйки кладут в пирог много, что называется, от души. Пропорции, указанные в рецепте, рассчитаны на 16 порций. Но вы вполне их можете скорректировать, например, сократив количество ингредиентов вдвое. В остальном — смело действуйте, согласно шагам рецепта.