Кексы с цукатами, да еще и из творожного теста — это очень вкусная и нежная выпечка. Приготовить ее совсем несложно. А чтобы было вкусно, все продукты должны быть качественными! Яйца — свежими, творог некислым, масло — сливочным. Количество сахара можете варьировать по своему вкусу, но помните, что цукаты сладкие, так что не переборщите. Творожное тесто достаточно тяжелое, поэтому потребуется хорошее количество разрыхлителя, чтобы ваши кексики получились пышными. И не забудьте про вкусовые добавки. Мы в рецепте используем лимонную цедру и ванилин. Приятного чаепития!
Шаг 1
Размягчите сливочное масло при комнатной температуре. Если творог крупинками или недостаточно однородный, то обязательно нужно протереть его через сито. Смешайте творог со сливочным маслом в гладкую массу.
Шаг 2
Вымойте яйца, разбейте их в большую миску. Взбейте яйца миксером в легкую пену. Всыпьте сахар и добавьте по щепотке ванилина и соли. Взбивайте до тех пор, пока все кристаллы сахара не растворятся.
Шаг 3
В смесь из яиц с сахаром введите творожную, взбивая все в однородную массу. Смешайте пшеничную муку с разрыхлителем и просейте порциями в миску с жидкими ингредиентами. Смешайте тесто до однородности миксером со специальными насадками на низкой скорости.
Шаг 4
Ошпарьте лимон кипятком и при помощи тонкой терки снимите с него цедру — только желтую часть корки, без белой. Замешайте в творожное тесто лимонную цедру и цукаты.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 180С. Подготовьте силиконовые формочки для кексов. Смазывать их не надо. Наполните формы тестом на две трети объема и поставьте в разогретую духовку.
Шаг 6
Выпекайте творожные кексики с цукатами в силиконовых формах в течение 35–40 минут. Готовность проверьте традиционно — деревянной шпажкой. Выньте кексы из духовки. Пусть слегка остынут в формочках, затем выньте из них, присыпьте через ситечко сахарной пудрой и наслаждайтесь.
Апельсиновый кекс с сухофруктами и цукатами - один из самых любимых десертов каждого Нового года! Когда печется это вкусное лакомство - такой аромат по всему дому! Сразу чувствуется - Новый год на ближних подступах...
Кексы - поистине универсальная выпечка! Имея базовый рецепт, можно фантазировать и создавать невероятные сочетания. Я придумала кекс, в составе которого натуральная ореховая паста (в данном случае - урбеч из кокоса и ядер абрикосовой косточки) и натуральные цукаты из апельсиновых корочек. Получается вкусно, сочно и очень красиво!
Нет ничего лучше утренней чашечки хорошего чая или кофе со свежей выпечкой. А уж с этим ярким и вкусным морковным кексом солнечно-оранжевое настроение на весь день вам будет обеспечено.
Быстрый рождественский кекс — это ваш ответ всем, кто считает, что праздничную выпечку нужно готовить за месяц до торжества. Этот кекс хорош и без длительной выдержки! При этом он не требует ни терпения, ни особых навыков — просто соедините жидкие ингредиенты с сухими, вмешайте щедрую гору цукатов и орехов — и отправляйте в духовку. Еще теплый — обязательно покройте шоколадной глазурью, она создаст полную иллюзию долгого и кропотливого труда. Этот влажный, ароматный и вкусный кекс — идеальный десерт для приятного вечера с просмотром доброго рождественского фильма.
Миндальные маффины с цукатами — настоящий подарок для всех сладкоежек: они обладают чудесным, совершенно не приторным вкусом, приятной влажноватой текстурой и изысканным ароматом. Хотите приготовить такие? Наш подробный рецепт вам в помощь! Самое сложное в нем — предварительная обработка миндаля: его надо очистить от кожицы, слегка обжарить и измельчить в блендере до состояния муки. Имейте в виду, что измельчать нужно в импульсном режиме буквально по паре секунд с перерывами секунд по 10, иначе ножи блендера будут нагреваться, из миндаля начнет выделяться масло, и масса уплотнится. Дальнейшее приготовление миндальных маффинов практически не отличается от обычного, и мы уверены, что вы справитесь и получите идеальный результат.
Сладкий кекс по классическому рецепту «как в детстве» – для уютного чаепития в кругу семьи, праздничного застолья и в качестве съедобного подарка на любой праздник. Большой пышный кекс, выпеченный по этому рецепту и покрытый глазурью с цукатами, может стать альтернативой куличу на Пасху. И готовится он проще, чем пасхальная выпечка. Для наполнения кексов вы можете брать любые сухофрукты, орешки и их смеси. Мы выбрали изюм, цукаты из цитрусовых и немного рубленных орехов. Если не очень любите выпечку с изюмом, замените сушеный виноград на вяленую вишню или клюкву.
Пока нет комментариев