Постный яблочный кекс
Постный яблочный кекс наверняка заинтересует и тех, кто отказался от продуктов животного происхождения по идейным причинам, и тех, кто был вынужден сделать такой выбор по медицинским показаниям. Ну а кулинары могут воспринять этот рецепт, как вызов: согласитесь, идея приготовить вкусную выпечку без яиц и молочных продуктов кажется весьма интригующей. Мы же готовы подтвердить, что такой яблочный кекс действительно очень хорош, без какой-либо натяжки. Готовится он тоже достаточно легко, так что, проверить на практике этот рецепт точно стоит.
Шаг 1
Подготовьте продолговатую форму для кекса. Если ее внутренняя поверхность не имеет антипригарного покрытия или вы не уверены в его качестве, застелите емкость кулинарным пергаментом.
Шаг 2
Изюм переберите, вымойте и замочите в теплой (не горячей!) воде минут на пятнадцать. Просейте муку с корицей, разрыхлителем и содой в миску, чтобы они потом распределились по тесту равномерно.
Шаг 3
Яблоко натрите. Банан разомните (лучше использовать недозрелый плод, так как в нем больше крахмала, который в нашем случае исполнит роль дополнительного загустителя). Соедините с яблоком, полейте лимонным соком и перемешайте, чтобы фруктовая масса не потемнела.
Шаг 4
Отожмите изюм, обсушите бумажным полотенцем. Во фруктовое пюре влейте масло (можно использовать рафинированное растительное или оливковое первого холодного отжима). Перемешайте.
Шаг 5
Добавьте мучную смесь. Перемешайте, чтобы получилось однородное тесто. Затем добавьте изюм. Перемешайте силиконовой лопаткой и сразу же переложите в форму для кекса.
Шаг 6
Выпекайте яблочный кекс примерно полчаса при 190 °C. Готовность проверьте, воткнув в середину деревянную шпажку. Выньте ее и оцените состояние. Если палочка сухая, кекс готов, его можно вытаскивать из духовки.
Шаг 7
Оставьте кекс в форме на 20 минут, затем выньте и положите на решетку. Когда полностью остынет, посыпьте через ситечко сахарной пудрой, переложите на красивую тарелку и подайте на стол.
В морозный вечер будут как нельзя кстати вкусные кексы с ароматом яблока и корицы и чашка горячего чая.
Постный манник с яблоками способен порадовать не только тех, кто уверенно постится, и не только убежденных веганов. Пирог получается настолько вкусным, сочным и ароматным без использования яиц и молочных продуктов, что его можно готовить в любое время и для всех. Яблочные манники часто делают по аналогии с шарлоткой — добавляя в тесто целые кусочки очищенных яблок. Мы предлагаем другую технологию: натрите яблоки на терке — и вам не придется добавлять в тесто воды: тертые яблоки дадут достаточное количество сока. И не стоит срезать кожицу с яблок: прямо под ней сосредоточено много полезных веществ.
Пока нет комментариев