Творожно-сырный пирог
Творожно-сырный пирог относится к категории «на скорую руку». То есть, вам не придется долго замешивать тесто, ждать его подъема, готовить сложносочиненную начинку и осуществлять другие затейливые операции. Поэтому наш рецепт имеет все шансы привлечь внимание занятой современной хозяйки. Основу теста составляет творог (подойдет и залежавшийся в холодильнике, но не просроченный!), начинки — любой молодой сыр, будь то сулугуни, брынза или имеретинский. Подавать такой пирог можно как к чаю, так и на завтрак, а также на обед, если дополнить салатом из свежих овощей.
Шаг 1
Сделайте тесто. Творог должен быть сухим, иначе оно получится недостаточно густым. Купили влажный? Заверните творог в сложенную вдвое марлю, поместите в дуршлаг, установленный над миской, положите гнет весом около 1 кг и оставьте на 2–3 часа.
Шаг 2
Пробейте творог погружным блендером, чтобы консистенция стала более однородной. Муку перемешайте с разрыхлителем или просейте вместе. Яйца взбейте с солью в глубокой миске.
Шаг 3
Добавьте творог к яйцам. Пробейте блендером. Добавьте муку с разрыхлителем. Перемешайте лопаткой. Готовое тесто должно иметь консистенцию густой сметаны.
Шаг 4
Приготовьте начинку. Взбейте яйца с маленькой щепоткой соли. Сыр измельчите на крупной терке. Соедините с творогом и яйцом. Перемешайте. Попробуйте начинку и, если это необходимо, добавьте еще немного соли.
Шаг 5
Дно и стенки круглой формы диаметром 22–24 см смажьте растительным маслом. Выложите половину теста и разровняйте. Сверху распределите начинку. Накройте оставшимся тестом. Сделайте на нем несколько проколов вилкой для выхода пара.
Шаг 6
Выпекайте пирог около сорока минут при 180 °С. Затем достаньте и дайте остыть в течение пятнадцати минут. На стол пирог можно подавать теплым или холодными.
Сырный пирог — сытное и легкое в исполнении закусочное блюдо. Мы предлагаем очень простой базовый рецепт, который можно совершенствовать в соответствии с вашей фантазией и нашими рекомендациями в примечаниях ниже. Пирог замечателен тем, что не нужно возиться отдельно с тестом и начинкой. Можно назвать эту выпечку ленивым пирогом или ленивой пиццей. Сыр для рецепта можно взять любой твердый или полутвердый. Очень хорош будет чеддер. Еще лучше — взять смесь двух-трех сыров, если в холодильнике завалялись остатки. Такой пирог будет хорош и в горячем, и в холодном виде. Его можно взять с собой на работу, на прогулку или пикник.
Дрожжевой пирог с творогом и сыром требует к себе подхода «с чувством, с толком, с расстановкой». Здесь торопливость просто неуместна! Тесто должно основательно, спокойно подняться, чтобы стать пышным и воздушным. В начинке, казалось бы, нет ничего особенного, однако сочетание пикантного выдержанного сыра с нежным творогом выделяет этот пирог из разряда «на каждый день». Идеальная выпечка для уютного зимнего или осеннего уик-энда! Дрожжевой пирог с творогом и сыром стоит подавать на стол слегка остывшим, теплым: именно в таком виде вкус блюда раскрывается максимально полно.
Я готовила) Сулугуни, имеретинский, кобийски, осетинский - выбирайте. Брынза тоже подойдет
кто готовил по этому рецепту? какие есть варианты на счет рассольного сыра?
Интересный рецепт! Обязательно приготовлю этот чудесный пирожок!