Миндальное печенье «Тюиль»
Миндальное печенье «Тюиль» — это тонкие хрустящие изогнутые пластинки, приятно румяные и восхитительно ароматные. Их можно подавать как самостоятельный десерт, а можно использовать в качестве декора тортов или пирожных, ведь в первые секунды после выпекания печенью можно придать любую форму: конуса, корзинки, трубочки. Печенье несложное и достаточно доступное: из дорогих ингредиентов здесь только миндальные лепестки, их, конечно, можно не класть, но тогда десерт перестанет быть миндальным и потеряет часть своего очарования. Если орехи совсем никак не добыть, добавьте капельку ликера «Амаретто», при условии, разумеется, что есть такая возможность.
Шаг 1
Чтобы приготовить миндальное печенье «Тюиль», за час достаньте масло из холодильника, пусть оно станет очень мягким. Соедините в чаше мелкокристаллический сахар, желток и это масло. Хорошо взбейте миксером с насадкой крюк или лопатка до однородного состояния.
Шаг 2
Просейте пшеничную муку и добавьте ее к подготовленным шагом ранее желткам с сахаром и маслом. Соедините при помощи миксера, переключив его на более низкую скорость. Долго не перемешивайте — как масса станет однородной, готово.
Шаг 3
Белки взбейте с солью чистыми сухими венчиками в течение нескольких минут до белоснежной достаточно стойкой пены. Соедините ее с основной массой с помощью лопатки движениями снизу вверх. Для облегчения задачи можно взять сначала только часть теста, вмешать в нее белки, а затем добавить полученную массу в оставшуюся смесь.
Шаг 4
Добавьте в тесто миндальные лепестки и быстро перемешайте. Готовое тесто ложкой вылейте на качественную силиконизированную бумагу в виде маленьких кружочков.
Шаг 5
Бумага для печенья «Тюиль» должна быть очень высокого качества, иначе тесто прилипнет к ней. Если сомневаетесь в своем пергаменте, смажьте его сливочным маслом. Также можно использовать хороший тефлоновый коврик. Если тесто густовато, лопаткой помогите ему равномерно распределиться.
Шаг 6
Выпекайте печенье «Тюиль» по этому рецепту примерно 5 минут в заранее разогретой до 180 ºC духовке. Края его станут карамельно-золотистого цвета. Не передерживайте.
Шаг 7
Готовое миндальное печенье «Тюиль» выньте и сразу же, пока оно горячее, придайте ему форму. Традиционно его снимают с противня тонкой лопаткой и выкладывают на трубочку (бутылку, скалку), чтобы оно изогнулось красивым лепестком.
Ароматное рассыпчатое печенье, приготовленное на собственной кухне, — это всегда про тепло, уют, возможность отлично провести время, если вы готовите вместе с детьми. Чтобы не только побаловать себя и близких вкусной выпечкой, но и сэкономить время, предлагаем рецепты быстрого печенья в духовке.
Существует мнение, что еда для здорового образа жизни непременно скучная, грустная и пресная. Что это за десерт без жиров и сахара? Но кулинарами придуманы настолько удачные рецепты ПП-печенья, что в домашних условиях и из доступных продуктов можно получить превосходную выпечку: мягкую или хрустящую, пряную или с экзотическими нотками, классическую или новаторскую. Выбирайте, готовьте с удовольствием и не верьте тем, кто распространяет кулинарные мифы.
Сдобное печенье любят и дети, и взрослые: в нем аромат свежей выпечки, ощущение домашнего тепла и удовольствие от совместной готовки. У такого теста нет строгих канонов: оно может быть бисквитным, слоеным, песочным, овсяным и не только. Предлагаем попробовать несколько вариантов — наверняка захочется возвращаться к ним снова и снова.
Домашнее песочное печенье — выпечка, обладающая поистине волшебными свойствами. Одним своим ароматом она переносит нас в детство и дарит ощущение тепла и уюта. Однако при кажущейся простоте приготовления песочное тесто довольно коварное и требует от кулинара четкого соблюдения технологии. В статье расскажем, как легко и быстро приготовить песочное печенье в домашних условиях, и дадим 10 проверенных рецептов.
Пока нет комментариев