Кекс на кефире с изюмом
Кекс на кефире с изюмом — скорее, исключение из правил, так как, согласно классической технологи, в такую выпечку кисломолочные продукты добавлять не следует. Да-да: в составе могут быть только яйца, сахар, масло и мука! Но если вдруг в вашем холодильнике «загрустил» кефир (но не испортился!), а вы любите выпечку с влажноватой текстурой, то обязательно возьмите наш рецепт на вооружение. Всего через час на столе появится ароматный нежный кекс, который можно подать и семье, и гостям, которым посчастливится в это время зайти в гости.
Шаг 1
Кефир, яйца и масло достаньте заранее из холодильника, примерно за полчаса. Изюм переберите, промойте и залейте теплой водой. Через 15 минут выложите его на бумажное полотенце, чтобы он обсох.
Шаг 2
Отложите пару столовых ложек муки. Остальную просейте с разрыхлителем. Так как масло потребуется взбивать, предварительно настругайте его на тарелку и разомните вилкой, чтобы оно быстрее стало мягким. Затем с помощью силиконовой лопатки, которая позволит собрать весь продукт, без остатка, переложите в глубокую миску.
Шаг 3
Взбейте масло миксером, сначала в чистом виде, 3 минуты, затем с сахаром и солью. Желательно, чтобы они полностью разошлись. Затем добавьте по одному яйца. Каждый раз тщательно взбивайте массу.
Шаг 4
Влейте кефир, ванильный экстракт и перемешайте миксером на низкой скорости. Затем порциями добавьте муку с разрыхлителем. Тщательно перемешайте. Тесто должно получиться вязким.
Шаг 5
Обваляйте изюм в оставшейся муке. Добавьте в кексовое тесто. Перемешайте. Выпекать кекс можно и в одной большой форме, но лучше в двух или трех: так тесто лучше пропечется.
Шаг 6
Выложите тесто в форму, выстланную кулинарным пергаментом. Выпекайте 30–35 минут при 180 °C. Дайте кексу (кексам) остыть в течение двадцати минут. Затем выньте из формы и выложите на решетку. Дайте остыть полностью.
Кексы на кефире с изюмом — та самая выпечка, которая, конечно, не претендует на высокий кулинарный уровень, но при этом остается популярной у миллионов сладкоежек. Тем более что готовится она очень просто, а получается практически всегда. Этот рецепт кексов на кефире, как нам кажется, просто обречен на успех: пышное тесто с приятной кислинкой плюс любимые сухофрукты плюс беспроигрышный мини-формат. Ингредиенты — самые что ни на есть бюджетные, процесс — понятный и быстрый, результат — предсказуемо прекрасный!
Маффины на кефире с изюмом — идеальный вариант для вечернего чаепития в кругу семьи: готовятся они просто, быстро и получаются очень вкусными. Кстати, интересно, что у нас эти изделия нередко путают с маленькими кексами, из-за сходства по форме и размеру. На самом же деле тесто маффинов менее сдобное, а пышными они получаются благодаря добавлению приличного количества разрыхлителя. Но, несмотря на все достоинства подобного рецепта (в том числе его бюджетности), он имеет и недостаток: изделия очень быстро черствеют. Так что, лучше всего готовить маффины «на один раз», чтобы съесть их сразу после выпекания.
Простые и вкусные домашние кексы на кефире — десерт, который выручит вас в любой момент. Ведь бывает так: хочется какой-то сладкой выпечки к чаю, а возиться некогда. Но с аппетитными пышными кексами практически нет никакой возни. Тесто на кефире замешивается мгновенно, да и пекутся маленькие кексы быстро. Были бы формочки подходящего размера! Если к таким румяным свежеиспеченным малышам подать мед или варенье, то чаепитие однозначно удастся. Кексы на кефире по нашему рецепту получатся воздушными и влажноватыми внутри. Кстати, вы можете добавить в базовый рецепт ванильного сахара или лимонной цедры для аромата.
Кекс на кефире и сливочном масле — мягкий, нежный, ароматный — вне всякого сомнения, произведет неизгладимое впечатление на близких и гостей. К тому же для приготовления такой выпечки требуются очень простые ингредиенты, которые практически всегда найдутся в доме. По секрету скажем, этот рецепт поможет пустить в дело продукты (кефир, йогурт, сметану), которые, как говорится, залежались в холодильнике и на один-два дня перешли порог срока годности. Полагаем, экономным хозяйкам очень понравится подобная идея. Ну и легкость приготовления кекса также вызывает желание тут же его приготовить!. Так что, если вы вдруг прямо сейчас размышляете, что бы такого испечь сегодня вечером к чаю, примите к сведению этот рецепт!
Пока нет комментариев