Рецептов куличей множество. Этот кулич с цедрой и орехами пекан отличается простотой технологии и тем, что тесто для него замешивается не на молоке, а на смеси жирных сливок и простокваши. Такой необычный союз создает особые возможности для быстрого подъема сдобного куличного теста, оно получается пышным и воздушным. Орехи пекан вносят разнообразие во вкус кулича и его украшение. Но они мало чем отличаются от грецких орехов, так что вполне взаимозаменяемы. Вместо привычной белковой глазури предлагаем покрыть кулич глазурью на апельсиновом соке, она получится с легким желтоватым оттенком.
Шаг 1
Для приготовления дома простого и вкусного кулича с цедрой и орехами пекан вам понадобятся следующие продукты: мука пшеничная высшего сорта, дрожжи, свежие или сухие, сахар, яйца, масло сливочное, сливки, простокваша, тертая цедра апельсина, орехи пекан, соль. Все продукты должны быть комнатной температуры.
Шаг 2
Прессованные дрожжи разведите в 0,5 стакана теплой воды, добавьте 1 ч. л. сахара, перемешайте, накройте и оставьте на 15 мин. (Сухие дрожжи сразу смешайте с мукой.) Растопите и остудите сливочное масло. Орехи порубите
Шаг 3
В большую миску просейте муку. Когда на дрожжах появится пена, выложите их в муку, добавьте сахар, сливки и простоквашу, перемешайте. Взбейте яйца с солью и вылейте в тесто. Месите тесто руками или особой насадкой миксера 7 мин. Добавьте растопленное масло и тертую цедру, продолжайте вымешивать тесто до гладкости и эластичности еще 10 мин. В конце добавьте орехи.
Шаг 4
Накройте миску с тестом полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час. Формы для куличей застелите бумагой для выпечки и смажьте ее маслом. Когда тесто увеличится вдвое, обомните, разделите на части и выложите в формы, заполнив их на 2/3 высоты. Дайте куличам подняться в формах в течение 30 мин.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 180 °С. Поставьте куличи в духовку и выпекайте, маленькие — примерно 25 мин., большие — 35‒40 мин. Проверьте готовность деревянной шпажкой. Дайте куличам немного постоять в формах, затем аккуратно выньте из форм и остудите. Если печете в бумажных формах, положите куличи на бок и остужайте их в таком положении.
Шаг 6
Для глазури смешайте сахарную пудру с апельсиновым соком, вливая его понемногу, чтобы получилась густая масса. Покройте куличи глазурью, украсьте половинками орехов и цукатами.
Православная Пасха в 2024 году будет отмечаться 16 апреля. Конечно, подготовка к празднованию начинается загодя: выбирают пасхальные рецепты и тщательно продумывают меню пасхального обеда или ужина, ...
Пасхальный кекс — хорошая альтернатива куличу. Если вы не особо умеете работать с дрожжевым тестом, хотите сэкономить время или же разнообразить пасхальный стол: тесто для кекса готовится без ...
Воздушный кулич порадует всех любителей сдобной выпечки, причем вне зависимости от вероисповедания. Он удивительно нежный, необыкновенно ароматный и очень аппетитный! Но, конечно, поставить такой воздушный кулич на праздничный стол вместе со всей прочей пасхальной снедью и разделить эту феерию вкуса с близкими — отдельное удовольствие. Непременно проверьте наш рецепт в деле, тем более что, в отличие от многих других, этот довольно быстрый. И обязательно украсьте воздушный кулич глазурью, разноцветными цукатами, орехами или готовой кондитерской посыпкой. Он точно достоин хорошей «оправы»!
Кулич, как и крашеные яйца, и творожная пасха - главные пасхальные угощения. Пасхальный кулич – это особый, «праздничный» вид хлеба. В классическом рецепте кулича используют дрожжевое тесто с ...
Вкусный кулич — не просто кекс: это главный герой пасхального застолья, настоящее украшение праздника, гордость хозяйки. Готовится он, как в стародавние времена, довольно долго, однако процесс не требует никаких сверхъестественных умений, кроме терпения и чисто физической работы по тщательному вымешиванию теста. Последним точно не стоит пренебрегать, ведь именно от него зависит воздушная текстура будущего вкусного кулича. И еще помните, что сдобное дрожжевое тесто не выносит сквозняков, поэтому перед началом приготовления закройте окна во всех помещениях квартиры.
Пасхальный кулич в духовке в процессе выпекания распространяет по помещению такой аромат, что дожидаться его готовности — настоящее испытание! А если хозяйка еще и делает это в Чистый четверг, как предписывает православная традиция, то мысль о томительном ожидании в течение трех дней может кого угодно ввести в полное уныние. Но терпение будет сполна вознаграждено! Придет время, вы положите большой кусок пасхального кулича на свою тарелку, полюбуетесь красотой пышного золотистого мякиша и, наконец, попробуете… Истинное наслаждение гарантируем!
Рецепт шикарный. Кулич получился очень вкусный и красивый. Так звучит первый комментарий к этому рецепту, оставленный еще в 2008 году. Все последующие комментарии, тоже положительные.
Красивый кулич - настоящее украшение Пасхального стола. Чтобы приготовить красивый кулич, нужно не только желание, но и умение. Выбирайте рецепты красивых куличей, исходя из своих навыков, ведь ...
Сочный и ароматный апельсиновый кулич станет главным лакомствам в этот Светлый день. Чтобы он получился на славу, готовьте его только из самых свежих и качественных ингредиентов: сливочного масла не ниже 82%, фермерских яиц, молока и проверенной муки высшего сорта. Следуйте строго по рецепту. А вот муки может понадобится чуть больше или меньше. Как это понять? Тесто, в котором ее достаточно, должно легко отставать от рук и посуды. Еще один ценный совет: натирайте кожуру апельсина только до белого слоя. Иначе, она будет горчить и испортит вкус выпечки. Добавляйте ее только в уже готовое тесто, чтобы она не «перебродила» вместе с ним. Выпечку можно украсить по вашему вкусу. Например, цукатами, глазурью, сахарной пудрой или цветными посыпками.
Наталия (гость)
3 мая 2021 г.Очень вкусный кулич! Нежный, тает во рту. И очень просто готовится
TamillaM, была ошибка. исправила. сливки и простокваша нужны. используются в шаге 2. спасибо за внимание!
А куда сливки и простоквашу?!