Поиск
Говядина с черносливом — проверенное временем сочетание мяса и кисло-сладких сухофруктов с легким дымным ароматом. Такая комбинация характерна для кухни восточных славян, ашкеназских евреев, народов Кавказа и некоторых азиатских регионов. Собрали для вас 10 вкусных и простых в приготовлении блюд из говядины с черносливом.
Голубцы всегда были важной частью русской кухни. И очень хотелось бы, чтобы эта традиция осталась с нами как можно дольше. К тому же сейчас есть способы, как упростить приготовление блюда. Держите в морозилке готовый полуфабрикат — домашний или покупной, — чтобы под рукой всегда был почти готовый ужин. А как приготовить замороженные голубцы быстро и вкусно, мы расскажем.
Знаете ли вы, что гранаты – это символ удачи? А про символизм чечевицы, азиатской лапши и даже свинины слышали? Когда дело доходит до традиций, в частности, местных обычаев и национальных особенностей, всегда найдётся что-то неожиданное и непредсказуемое. Мы собрали в этом материале 6 самых «удачливых» продуктов. Увеличьте свои шансы на успех и счастье в 2023 году!
Фруктовые десерты из осенних фруктов — особенные. Ведь приготовить и попробовать большинство из них можно только в холодное время года, когда на прилавках в изобилии появляются любимые многими хурма, гранат, фейхоа и мандарины. И поверьте нам на слово: десерты из этих плодов получаются необычайно вкусными и, безусловно, полезными. По этой причине мы с удовольствием делимся их рецептами с вами. Их осенних фруктов и ягод получаются превосходные фруктовые желе, кремы, пюре. Хурму можно запечь, а фейхоа добавить в шоколадный десерт, чизкейк полить гранатовым соусом, а панакоту сделать с мандариновой прослойкой. Непременно попробуйте крем из халвы с яблоками и шарлотку с виноградом. И даже мороженое с киви соответствует сезону, ведь в него мы добавили мед и лимонный сок, которые поддержат ваш иммунитет.
Молочный улун — китайский чай с нотками сливочной карамели — обычно нравится всем с первой заварки. Это идеальный напиток для тех, кто только начинает погружаться в увлекательный мир китайских чаев, ведь изначально молочный улун стали производить именно для европейского рынка, он как бы «подстроен» под наши рецепторы. Рассказываем, как выбрать настоящий молочный улун, а не подделку, как его правильно заваривать в домашних условиях и как не растерять его свойств при хранении.
Торт «Молочная девочка» считается одним из самых простых домашних тортов: тонкие, нежные коржи с выраженным молочным вкусом прослаиваются кремом, и готовый торт украшается в зависимости от степени декораторского мастерства домашнего кондитера. Для коржей и крема понадобятся хорошо знакомые и доступные ингредиенты, и вполне можно обойтись без кухонной техники: пары мисок, венчика и лопатки будет достаточно.
СТАТЬЯ
В клубе «pro.здоровые привычки» мобильного приложения «Магнит: акции и доставка» (6+) сейчас проходит необычный проект – серия мастер-классов «Сырное вдохновение». В течение трех месяцев с «02» сентября 2025 г. по «26» декабря 2025 г.* мы вместе с профессиональным шеф-поваром будем делиться секретами приготовления сырных блюд. Разные сорта, оттенки вкуса, дерзкие кулинарные идеи – в увлекательных видеороликах расскажем о сыре все и даже больше, откроем его возможности в классических и суперсовременных рецептах. Совершите вместе с нами настоящее гастропутешествие в мир сыра!
СТАТЬЯ
Осень – это время, когда хочется не просто укутаться в мягкий плед, но и наполнить дом особенным уютом – тем самым, который рождается из теплоты и аромата на кухне. Вкусные сезонные блюда дарят нам и гастрономическое удовольствие, и ощущение комфорта, помогая справляться с затяжными дождями и непогодой. Если вы ищете подходящие ингредиенты для таких осенних блюд, обратите внимание на индейку и продукты из нее – и ваше домашнее меню станет еще более разнообразным и неизменно вкусным.
Если вы моете голову почти каждый день, а волосы все равно теряют свежесть к вечеру, то дело может быть не в шампуне, а в еде.
Свежие фрукты содержат витамины, клетчатку и антиоксиданты. Но, как ни странно, в замороженном виде они нередко оказываются еще полезнее.
Золотистая, аппетитная корочка делает домашние пирожки, булочки или хлеб особенно привлекательными. Секрет в том, что до и после выпекания их смазывают различными продуктами. Расскажем, чем смазать выпечку для румяной корочки и какие приемы помогут добиться идеального результата.
Добавьте немного молока в чашку — и перед вами уже совсем другой напиток. Его готовят по-разному: просто добавляют молоко в черный или зеленый чай, заваривают вместе со специями, как в индийском масала, или подают холодным с тапиокой, как в тайваньском бабл-ти. Традиции пить чай с молоком есть в каждой стране, расскажем о них подробнее. Заодно разберемся, откуда пошла традиция пить чай с молоком в России, и поделимся 4 популярными рецептами этого напитка.
Замороженное тесто выручает любого кулинара — это экономия времени, сил и отличный результат. Чтобы не беспокоиться о качестве продукта, надо тщательно изучать состав полуфабриката и доверять проверенным производителям. А чтобы не разочароваться в готовой выпечке — правильно размораживать купленное тесто. Рассказываем, как это сделать.
У любителей сыра появился новый повод для радости.
Декабрь — время подведения итогов. Растущая Луна поддерживает новые начинания, убывающая помогает завершить начатое и восстановить силы. Лунный календарь на декабрь 2025 года от ведического астролога Сони Мазетовой подскажет, в какие дни стоит проявить активность, а когда лучше притормозить и довериться естественному ходу событий.
В России начался сезон простуд и гриппа. Эксперты советуют не забывать про вакцинацию и с помощью питания укреплять естественные защитные силы организма.
Кальмаров называют «морским женьшенем» из-за содержания в них большого количества витаминов и необходимого для организма белка. Чтобы моллюск сохранил все полезные свойства, а мясо получилось нежным, важно знать, как правильно варить кальмаров. Расскажем об этом и о том, как почистить и как приготовить кальмаров вкусно и просто.
Ошибиться с кальмарами проще простого: нежнейшее мясо тут же становится резиновым, стоит слегка передержать продукт на плите.
Лук-порей отличается тонким вкусом и легким свежим ароматом, поэтому хорошо проявляет себя в салатах, супах, выпечке и легких закусках. Порей сочетается со сливками, творожным и любым другим мягким сыром, с грибами, картофелем, мясом, рыбой и некоторыми фруктами. Вкусные блюда из лука-порея, рецепты которых мы предлагаем, подходят как для будних дней, так и для праздничного стола.
Куриная грудка — продукт, без которого не обходится ни одна диета, ни одно фитнес-меню, ни одна попытка «начать жизнь с понедельника». Рассказываем, почему куриное филе так ценят диетологи и сторонники ЗОЖ, как его правильно готовить, чтобы максимально сохранить пользу и вкусовые качества, в каких случаях оно может навредить, что поможет минимизировать риски.
Лапша быстрого приготовления, которую нужно всего лишь заварить, может стать основой моментального обеда или ужина. Придумали быструю лапшу еще в прошлом веке в Японии. С тех пор она считается самым удобным и невероятно быстрым вариантом для перекуса. Мы подготовили несколько интересных блюд, в которых быстрая лапша выступает главным ингредиентом. Вы можете использовать эти рецепты как кулинарный конструктор, выбирая в дополнение к вермишели свои любимые продукты. Найти лапшу быстрого приготовления можно в любом магазине, она бывает разных видов, поэтому ее очень удобно использовать в домашних условиях. Готовьте с ней супы, вторые блюда, добавляйте в мясные и овощные бульоны — со вкусом и пользой.
Геомагнитной активности, хоть и несильной, в ноябре 2025 года избежать не получится, поэтому важно «знать врага в лицо». В этом материале расскажем, что это такое и чего ожидать от магнитных бурь.
В конце года мы подводим итоги, оглядываемся на прожитое и загадываем, каким будет следующий. Многим хочется заранее понять, что он готовит и на что следует обратить внимание. Ведический астролог Соня Мазетова составила астрологический прогноз на 2026 год по знакам зодиака специально для читателей Gastronom.ru.
Самая простая, на первый взгляд, еда может обладать гипнотическим вкусом. Влюбляешься буквально с первого кусочка. Простой открытый пирожок, карельская калитка из ржаной муки обладает магией вкуса!
Осенние блюда сложно представить без тыквы — ее запекают, варят, добавляют в салаты, супы, делают из нее цукаты и десерты. Если урожай щедрый, можно сделать заготовки из удивительного плода на зиму. Правильная заморозка сохранит всю пользу и вкус тыквы. Узнаем, как правильно подготовить тыкву, чтобы она перенесла хранение в морозилке и сохранила свою текстуру, цвет и максимум питательных веществ.
Путешествие на поезде может стать незабываемым, если поезд — дворец, а ресторан в нем — храм гастрономии. Гламур, впечатления и приключения, связанные с поездками на поездах исключительного комфорта, становятся инструментами создания концепции тихой роскоши. И ключевую роль в ней играет изысканная кухня. Гости роскошных экспрессов хранят особые воспоминания о еде, которую они пробуют, и охотно делятся ими в числе самых ярких своих впечатлений.
Если вы проводите целый день за компьютером, нужно осознанно выбирать напитки. Так, вместо кофе ученые предлагают попить какао.
Запечь свеклу в фольге — хорошая идея. Только зачем так делать, если ее можно просто отварить, очистить, а потом использовать для салатов, закусок, горячих блюд и даже для выпечки? Приведем главный довод в пользу запекания в фольге: когда все сделано правильно, запеченная свекла становится карамельно-сладкой, сохраняя при этом характерный тонкий минеральный вкус. Нам нравится делать все возможное, чтобы подчеркнуть вкусы и ароматы свеклы, приготовленной в фольге.
Хрустящую ароматную кукурузу любят и взрослые, и дети. Это отличная закуска как для повседневного, так и для праздничного стола. Если у вас дома есть аэрогриль — это самый простой и удобный способ приготовления отличного блюда. Технология основана на циркуляции горячего воздуха, который равномерно пропекает зерна, имитируя при этом эффект гриля. Расскажем, как приготовить кукурузу в аэрогриле.
Есть гранат не обязательно сам по себе — этот фрукт отлично сочетается с другими продуктами и прекрасно дополняет многие блюда. Но правильно использовать гранатовые зерна в приготовлении тоже нужно уметь.
Жареные семечки могут быть как отдельным снеком, так и отличной добавкой к кашам, салатам, мороженому, различным десертам. Сделать их можно солеными, острыми, пряными или пожарить без добавок. Приготовленные дома по всем правилам, они гораздо ароматнее и вкуснее, чем в магазине. Расскажем, как получить хрустящие семечки с правильной прожаркой. А еще дадим советы по выбору семечек, их подготовке и хранению.
Осенью и зимой многие замечают упадок сил, бледность и головокружение — признаки, которые часто указывают на дефицит железа.
Сочная копченая курица с золотистой кожицей и приятным ароматом дымка мгновенно возбуждает аппетит. Это не только прекрасное самостоятельное блюдо, но и желанный ингредиент для праздничных салатов, пиццы, пирожков. Расскажем, как сделать копченую курицу дома, чтобы быть уверенным не только во вкусе, но и в качестве продукта.
Суп с копченостями — прекрасный вариант для обеда или ужина в холодное время года. Приготовленный на наваристом бульоне, густой, питательный и ароматный, благодаря копченным мясным продуктам, такой суп насытит и согреет осенью лучше всего. Мы собрали 10 рецептов домашних первых блюд в разных вариантах — с копченым мясом, колбасками, грудинкой, корейкой и ребрышками. Для тех, кто предпочитает классику, у нас есть традиционные солянка, рассольник, чаудер. А тем, кто любит вкусные гастрономические эксперименты, рекомендуем обратить внимание на сырный суп с копченой колбасой, тыквенный с окороком и очень необычное горячее — суп с сосисками, рисовой лапшой и апельсинами.
Бисквитный торт — король любого праздника. Он возникает на столе уже под занавес, и его ожидание — всегда предвкушение и волнительная часть любого торжества. Выбор современных десертов сегодня огромный, но именно бисквитный торт остается классикой — многим нравятся мягкие коржи, пропитанные нежными слоями крема. Торт должен быть не только вкусным, ровным и красивым — его прочная и надежная форма требует мастерства или хотя бы основных базовых знаний. Чтобы праздник удался по всем пунктам, рассказываем, как приготовить бисквитный торт.
Для домашней ароматной выпечки очень важно, чтобы тесто получилось воздушным и пышным. И многие знают: без соды это невозможно. Некоторые кулинары гасят соду прямо в ложке: насыпают соду, заливают лимонным соком или уксусом и добавляют шипящую жидкость в тесто. Правильный ли это способ — узнаем в этой статье, а заодно расскажем, что думают о гашении соды современные кулинары.
Почему луна становится Охотничьей и когда это происходит? Раскроем эти и другие секреты, связанные с полнолунием в ноябре 2025 года, в данном материале.
В Дубае подвели итоги одной из самых престижных премий в мире гастрономического дизайна — Restaurant & Bar Design Awards 2025.
Почему мы легко поддаемся запаху картошки фри или не можем остановиться после одной пачки чипсов? Оказывается, фастфуд напрямую влияет на работу мозга, делая его «зависимым».
Шелковистое, нежное, в меру сладкое, похожее на лучший в мире пломбир под ломкой карамельной корочкой, — так описывают хорошо приготовленное крем-брюле. Контраст холодного нежного крема и теплой хрустящей карамели придает десерту особое очарование. Создается впечатление, что крем-брюле способен приготовить только настоящий кондитер. На самом деле в этом классическом французском десерте всего 4 ингредиента, и, если у вас есть духовка и газовая горелка (или гриль в духовке), вы легко приготовите его ничуть не хуже тех, что подают в хорошей кондитерской.
Если ищете необычный способ подать овощи — этот рецепт для вас.
Топинамбур продается во многих супермаркетах, но по-прежнему остается для многих экзотическим иерусалимским артишоком, который неизвестно как готовить. Мы знаем как! — и подскажем вам. И давайте уже дружить с этим чудесным клубнем, как бы он ни назывался!
Если ищете легкий, питательный и универсальный гарнир, присмотритесь к киноа. Эта крупа богата клетчаткой и белком, а ее нейтральный вкус служит прекрасной основой для самых разнообразных блюд. Чтобы приготовить киноа на гарнир вкусно, быстро и правильно, важно знать несколько ключевых моментов. Расскажем о них.
Сейчас пик сезона свежего, мягкого, сладкого инжира, который буквально лопается в руках от спелости. Если вам повезло найти такой, важно не только донести плоды до дома в сохранности, но и правильно хранить их. Тут есть пара хитростей. В другие сезоны мы рекомендуем вам сушеный инжир — правда, и здесь найдутся правила, как хранить его дольше без потери качества.
У тыквы много любителей — и неспроста. Это не только вкусный, но и полезный, да еще и низкокалорийный продукт. Однако, как и любой другой продукт, тыкву нужно есть в меру даже здоровым людям. А тем, у кого есть определенные противопоказания, лучше тем более не злоупотреблять, а то и вовсе отказаться от тыквы. Входят ли проблемы с кишечником в этот список?
Ганаш — идеальная основа для кулинарного творчества. Он нашел широкое применение в кондитерском искусстве, и в этом материале мы постараемся раскрыть все грани его использования. Поделимся авторскими рецептами, технологическими нюансами и несколькими важными секретами, чтобы вы смогли создать свой идеальный ганаш в домашних условиях.
Новогодние застолья – это чрезмерная нагрузка для нашей, не всегда здоровой, печени. И зная это, логично было бы к ним подготовиться заранее – очистить печень перед праздниками. А дополнительным бонусом такого детокса станет избавление от пары-тройки килограммов и свежий цвет лица.