Не ресторан, а фотостудия
По словам владельца крупного лондонского ресторана Джереми Кинга, которого цитирует Daily Mail, некоторые блогеры превращают в студии для съемок даже уборные в заведениях общественного питания. В ресторан с собой они приносят не только фототехнику, но и профессиональное освещение, штативы, сменную одежду и косметику.
Многие зарубежные рестораторы уверены, что у подобного явления есть минимум 3 негативных последствия:
- блогеры нарушают комфорт других гостей ресторана;
- замедляют обслуживание;
- создают дополнительный стресс для персонала.
Как предлагается решать проблему
Большинство владельцев и шеф-поваров ресторанов признают, что так называемые контент-мейкеры действительно приносят массу неудобств. Однако мнения, как бороться с наплывом блогеров, разделились. Некоторые считают, что нужно принимать довольно жесткие меры:
- ввести строгие правила съемки или вовсе запретить ее;
- ввести черные списки непрошенных блогеров;
- запретить пользоваться мобильными телефонами в ресторанах.
Противники же радикальных подходов считают, что запрещать ничего не нужно, поскольку это ограничивает право на свободу творчества.
Что говорят эксперты
Основатель сообщества для индустрии гостеприимства Адам Хайман призвал искать в подобных ситуациях плюсы. Блогеры могут принести пользу, например, прорекламировать ресторан в социальных сетях.
Такого же мнения придерживается совладелец британского ресторана Ойсин Роджерс.
«Блогеры — точно такие же посетители, просто с большой аудиторией в социальных сетях. Их мнение может быть полезным. Главное — найти к ним правильный подход», — уверен эксперт.
В современных реалиях, считает ресторатор, важно учитывать 3 важных фактора:
- нельзя отрицать растущее влияние соцсетей на выбор посетителями заведения общественного питания;
- важно найти баланс между маркетингом и комфортом гостей;
- необходимо создать новые форматы взаимодействия с блогерами.
Кулинарный обозреватель Джош Барри тоже считает, что ресторанам следует найти баланс и повернуть ситуацию в свою пользу.
«Даже если некоторые блогеры кажутся нелепыми и раздражают, их появление в ресторанах неизбежно. Мы должны принять тот факт, что блогерство может помочь в маркетинге. Возможно, этот момент уже настал», — сказал Барри.
Ранее мы рассказывали, какие рестораны признаны самыми красивыми в мире.
Пока нет комментариев