Найдено 213290 материалов

Лето дарит нам хорошую погоду, а вместе с ней велопрогулки и катание на роликах, походы и купание в реке или озере. Как адаптировать питание под увеличившуюся активность, чтобы поддержать уровень энергии и не навредить здоровью и фигуре? Поговорили об этом с экспертом, врачом-диетологом Марией Герасимовой.

Какие яблоки лучше использовать в выпечку, из каких варить варенье и компоты, а какие засушить или пустить на сок? Рецептов с яблоками множество, и во многом успех блюд зависит от правильного выбора плодов.

Полки магазинов предлагают десятки видов масел — от привычного подсолнечного до масло из авокадо и конопли. Из-за споров о «вредных» и «полезных» жирах легко запутаться. Главное, смотреть не на громкие обещания, а на состав, способ использования и бюджет.

Кофе больше не просто напиток для бодрости — зумеры превращают его в функциональный суперфуд, добавляя адаптогены, пробиотики и даже соль. В соцсетях набирают популярность рецепты кофе для энергии, концентрации и поддержки здоровья. Разбираемся, какие добавки действительно работают и как повторить трендовые напитки дома.

Фетучини — один из самых популярных видов итальянской пасты, который легко приготовить дома, если знать несколько простых правил. В этом материале вы узнаете, что такое фетучини, как правильно варить пасту до идеального состояния аль денте, какие соусы подходят лучше всего и какие рецепты стоит попробовать в первую очередь. Подробный гид с советами и пошаговыми идеями поможет вам готовить фетучини не хуже, чем в ресторане.

Рецепты мусаки – это, несомненно, достояние балканской и греческой кухонь. Это опыт нескольких поколений жителей Болгарии и Греции, умеющих так выращивать баклажаны, помидоры, картофель, что они вызывают восхищение. Плюс кулинарные традиции этих стран, подарившие миру несколько десятков реецптов мусаки. Мы тоже очень любим мусаку, и в этом материале мы собрали самые интересные рецепты плюс полезные советы от уважаемых мусаковедов.

Рецепты вкусного кетчупа для домашнего приготовления могут быть совершенно разные. Можно экспериментировать со специями и пряностями, использовать разный уксус и сахар, в качестве базы выбирать сезонные помидоры разных сортов, помидоры в с/с или томатную пасту, а для более богатого вкуса даже использовать нектарины или яблоки. Представляем проверенные рецепты и 7 неожиданных способов использования вкусного домашнего кетчупа, от приготовления глазури для жарки и до варки свинины.

Полки магазинов заполнены напитками с обещаниями пользы — для энергии, кишечника, похудения или восстановления. Но эксперты предупреждают, что не все продукты с пометками «фитнес», «детокс» или «здоровый образ жизни» действительно нужны организму. Эксперты рассказали, какие популярные напитки, возможно, стоит обходить стороной и посоветовали чаще пить воду.

Гуляш — это всегда про тепло, домашний уют и неспешные семейные ужины в кругу близких. Приготовить его можно не только из говядины или свинины, но и из диетической индейки. Мясо получается нежным, менее калорийным, к тому же готовится намного быстрее. Расскажем, как приготовить гуляш из индейки с подливкой — от выбора мяса до специй и вариантов соуса.

В меню – сосиски: какие стоит выбрать для всей семьи Когда день расписан по минутам, особенно начинаешь ценить продукты, которые позволяют тратить на приготовление еды минимум времени. Знакомая картина: утром скоростные сборы на работу, по пути ответы на письма и сообщения, множество задач в течение дня. Возвращаешься вечером домой, и хочется отдыха, вкусного ужина, но никак не кулинарной эстафеты с долгими поисками рецепта, часовым запеканием, а потом еще и мытьем горы посуды. На помощь приходят простые решения – уже много лет в таких ситуациях выручают сосиски.

Вкус, аромат, дымок: почему копченые колбасы покоряют сердца и рецепторы Аромат копчения невозможно перепутать ни с чем, настолько он выразительный, что сразу возникает желание перекусить чем-то аппетитным. Положить на свежий хлеб тонкие ломтики копченой колбасы, дополнить их помидором черри и зеленью, оливками, кружком огурца или съесть просто так – в любом варианте это неизменно вкусно и никогда не надоедает.

Люля-кебаб — это не просто мясо на шампуре. За его простой формой скрываются многовековые традиции, культурные споры и немало кулинарных хитростей. Рассказываем, откуда он пришел, чем отличается от других видов кебаба и как приготовить такой люля, который не упадет в угли и растопит ваше сердечко.

Во Франции продолжают обсуждать будущее багета — символа национальной кухни, который в 2022 году получил статус нематериального наследия ЮНЕСКО. Несмотря на культурное признание, потребление хлеба в стране снижается, а часть пекарей делает ставку уже не на классический багет, а на большие буханки на закваске и безотходное производство.

Ливерная колбаса — один из противоречивых продуктов советского наследия. Для кого-то это вкус детства, для кто-то — продукт с сомнительным составом. И все же мясной деликатес по-прежнему любят. Шеф-повар прокомментировал для нас состав ливерной колбасы по современному ГОСТу, чтобы каждый мог выбрать отличный качественный продукт для вкусных бутербродов.

Слоеное тесто и абрикосы — идеальное сочетание для быстрой домашней выпечки. В этой подборке вы найдете простые рецепты десертов с абрикосами: от тартов и круассанов до ароматных слоек и пирогов. Все блюда готовятся из доступных ингредиентов и подходят даже начинающим — отличный вариант, если нужно быстро приготовить что-то вкусное к чаю.

Иван-чай многие пили, некоторые о нём только слышали, но мало кто знает его настоящую историю, а она весьма любопытна. Благодаря движению АУК (Аутентичная Уральская Кухня), мы познакомились с Андреем Ивановичем Теряевым, иван-чайных дел мастером, и из «первых рук» узнали много любопытного.

Признайтесь, вы тоже ждете арбузы целый год? Их настоящий сезон начинается в августе, но и сейчас, в начале лета 2027 года, на прилавках можно встретить привлекательные на вид плоды. Сладкие ли они? А правда, что есть такие небезопасно? Разбираемся при поддержке нутрициолога Ларисы Артеменко и шеф-повара Алисы Полуниной.

Считается, что белые грибы нельзя солить холодным способом, но так ли это? А вот не совсем так! Если очень хочется, то можно. Просто такой способ заготовки применительно к белым грибам не рационален — очень много сложностей и большая вероятность получить при этом вкус «на троечку». Дело в том, что белый гриб считается одним из самых благородных представителей грибного царства. Его еще называют королевским грибом и ценят за особенный вкус. В Италии, например, даже едят сырым, сбрызнув оливковым маслом и лимонным соком. Так нужно ли его солить, зная, что этот необыкновенный вкус совершенно точно изменится? Давайте разберемся.

Эти 5 рецептов сладкой выпечки невозможно приготовить без муки, но и без сливочного масла она не получится. Мы использовали масло и для теста в некоторых рецептах, и для масляных кремов по семейным рецептам. Получилось очень душевно!

Канапе считают самым удобным вариантом закуски. Их легко приготовить, можно экспериментировать со вкусами и они всегда выручают, если предстоит принять много гостей.

С 6 июня по 25 июля в Красноярске пройдет WD Fest, цель которого — подчеркнуть богатство региона, которое заключается не только в природных ресурсах, но и в людях, их талантах и, конечно же, традиционных сибирских рецептах.

Пицца внешне простое блюдо, но столько вокруг нее разводят реверансов: мол, не бывает настоящей пиццы без дровяной печи, запредельно высокой температуры и по-особому замешанного теста. Но если приготовить ее дома, следуя советам опытного пиццайоло Ильдара Бедретдинова, то будет вам счастье: результат получится не хуже, чем в настоящей пиццерии!

Углеводы — главный источник энергии для организма, но важно понимать, какие продукты действительно полезны, а какие могут мешать похудению и вызывать скачки сахара. В этом материале вы найдете полный список продуктов с высоким содержанием углеводов, удобную таблицу, разберетесь в разнице между быстрыми и медленными углеводами, узнаете суточные нормы и получите практические советы, как правильно включить углеводы в рацион.

Несмотря на то, гоголевские «Вечера на хуторе близ Диканьки» намекают на украинское происхождение вареников, на Руси их готовили повсеместно. Ольга Сюткина предлагает воспользоваться сезоном вишни и поесть вареников от души!

Чем хорош пикник? Прежде всего тем, что в нем нет строгих правил, расписания и обязательного меню. Это тот редкий формат отдыха, где вы сами решаете, каким будет настроение дня и что окажется в центре внимания. Хочется устроить настоящий мясной пир с ароматом углей — пожалуйста. Есть настроение для овощей на гриле и свежей зелени — почему нет? А можно сделать ставку на оригинальные закуски, тем более что они давно не ограничиваются привычными бутербродами. Это огромное пространство для фантазии и неожиданных сочетаний, где даже знакомые продукты могут зазвучать по-новому.

Может ли пиво стать легальной альтернативой аптечным витаминам? Новое исследование уверяет, что да. Однако эксперты нашли в этой теории несколько критических изъянов, о которых не расскажут на этикетке.

Креветки в соевом соусе — один из самых простых и эффектных способов приготовить морепродукты дома. Всего за 20–30 минут можно получить ароматное блюдо с насыщенным вкусом умами — от классических жареных креветок до лапши, риса и азиатских вариаций. В этой подборке 10 проверенных рецептов креветок на сковороде, которые подойдут и для быстрого ужина, и для праздничного стола.

Синнабоны — культовые булочки с корицей, покрытые… кремом? глазурью? Или, может быть, синнабоны можно даже полить сгущенкой? Все эти варианты одновременно правильные и неправильные. Мы разобрались, чем традиционно поливают булочки синнабон сверху и выявили ключевой ингредиент, благодаря которому рождается неповторимый вкус.

Кровяная колбаса — продукт с противоречивой репутацией: одни считают ее деликатесом, другие избегают. При этом она богата железом и белком, но имеет и свои ограничения. Разбираемся, чем полезна кровяная колбаса, кому стоит быть осторожнее и как правильно ее выбирать и готовить, чтобы получить максимум вкуса и пользы.

Даже опытные родители знают, как порой непросто накормить ребенка взрослой едой. Детям она часто кажется неаппетитной и не заслуживающей доверия, поэтому на какие только ухищрения не идут подчас мамы и папы! Если вы еще ни разу не готовили ребенку банановые оладьи, то самое время это исправить.

Скумбрия - одна из самых полезных и вкусных рыб. Вот только не все знают, как ее правильно приготовить. Исправляем ситуацию - шеф-повар легендарного московского ресторана «Шинок» Елена Никифорова знает, как выбрать правильную рыбу и как ее замариновать, чтобы она по вкусу могла конкурировать с дорогими семгой и угрем.

Хумус — один из примеров удивительно быстрого покорения гастрономического Олимпа в нашей стране. Буквально 20 лет назад это слово знали только специалисты или активные путешественники по Ближнему Востоку. А теперь этот крем из нута с кунжутом есть в любом магазине и в большинстве ресторанных меню. Рассказываем, что это такое, откуда он появился, как добиться идеально гладкой текстуры и с чем лучше его подавать. В статье классический рецепт хумуса, советы по выбору ингредиентов и идеи вкусных сочетаний.

Самая идеальная заправка для салата та, которая сочетает в себе сразу несколько вкусов — и сладость, и горечь, и кислинку. При этом не перебивает вкус ингредиентов самого салата и не добавляет лишних калорий.

Клубника — одна из самых популярных июньских ягод, и нужно поторопиться, чтобы успеть насладиться ею вдоволь, пока она не сошла. Есть и вопросы: сколько можно есть клубники в день? Сколько клубника хранится и что лучше из нее приготовить? Поэтому, прежде чем идти за ягодами, проверьте себя по нашему небольшому гиду. Тут ответы на самые частые вопросы о клубнике — кто знает, какой факт покажется вам особенно полезным.

Не секрет, что большинство продуктов питания помогают привести в порядок системы организма, в том числе кровеносную, от которой зависит здоровье сердца.

Пригласить друзей и предложить швейцарское фондю — беспроигрышная идея для вечеринки. За столом, макая хлеб в ароматную и пряную сырную массу, можно обсудить все на свете и даже посоревноваться. Например, в том, кто быстрее расправится со своей порцией. В этой статье все нюансы, как подавать фондю дома.

Клубника в шоколаде — самый простой и в то же время изысканный десерт, который придется к месту и в офисе, и на свидании. Это красиво и эффектно, к тому же относительно дешево и легко в исполнении. Рассказываем, как быстро приготовить клубнику в шоколаде — на все у вас уйдет около 15 минут.

Фильтр-кофе снова в центре внимания. И это не просто ностальгия. Фильтр вернулся в кофейни, появился в меню ресторанов в разделе «спешелти» и вообще переживает лучший из возможных ренессансов. Объясняем популярность такого метода, чтобы показать — приготовить вкусный кофе с чистым вкусом зерен дома может каждый.

Вильям Васильевич Похлебкин — не просто специалист по кулинарии, а ученый, который открыл многим глаза на приготовление пищи как на науку. И, поскольку он во многом был, можно сказать, первопроходцем, его фигура — а также, конечно, научные изыскания — стали предметом споров. Так и со знаменитым супом, рецепт которого ученый воссоздал практически с нуля: кто-то считает рецепт окрошки Похлебкина эталонным, а кто-то находит его «искусственным» и далеким от оригинала. Но обо всем по порядку.

Посещение ресторанов в праздники или в будни — это не только возможность попробовать новые, интересные блюда, но и прекрасный способ провести время с близкими в приятной атмосфере. Однако при посещении различных заведений у некоторых людей возникает множество вопросов, которые остаются без обратной связи. Мы собрали самые популярные и дали на них максимально подробные ответы.

Чимичурри, соус с пряно-острым вкусом и настоящим ароматом лета. Это приправа на масляной основе хороша, в первую очередь, к жареному на гриле мясу или к шашлыкам. Для основы соуса чимичурри всегда нужны петрушка и чеснок, которые в избытке есть почти на каждом огороде. Соус – южноамериканский ответ итальянскому песто, только гораздо бюджетнее. Готовя соус чимичурри, вы и урожай пристроите, и вкуснейший соус приготовите. К тому же он очень полезный.

Запеченную красную рыбу хорошо дополняют гарниры, но в то же время она хороша как самостоятельное блюдо. И спорить о его пользе точно не придется.

Свиная корейка в духовке — один из самых простых способов приготовить сочное и ароматное мясо без лишних усилий. В этой подборке вы найдете 16 проверенных рецептов: от классической запеченной корейки и буженины до рулетов, отбивных и праздничных блюд с начинками. Рассказываем, как правильно выбрать мясо, замариновать его и запечь так, чтобы корейка получилась мягкой, сочной и с аппетитной корочкой — в духовке или аэрогриле.

Том ям и том кха — два самых известных тайских супа, которые часто путают из-за похожих ингредиентов и названий. Оба готовят с лемонграссом, лаймом и чили, но вкус, острота и текстура у них совершенно разные. Разбираемся, чем отличается том ям от том кха, какой суп острее, какой выбрать для первого знакомства с тайской кухней и почему один из них стал популярнее во всем мире.

Как аппетитно хрустят картофельные чипсы: золотистые, тонкие, с соблазнительным запахом жареной в масле картошки! Любимый детьми и взрослыми перекус, идеальное дополнение к просмотру фильма… Что говорить, чипсы — это действительно очень вкусно, хотя и совсем не полезно. Поклонники продукта могут немного сгладить его недостатки, приготовив домашние чипсы из картошки. Их вполне можно сделать очень близкими по вкусу к фабричным, если знать несколько правил.

Если вы задумывались, куда деть тканую салфетку во время ужина в ресторане или как извиниться за необходимость отлучиться в «дамскую комнату», эта статья – для вас. А если этикет вы не соблюдаете, тоже её прочтите – будете учить других уму разуму!

Лето пахнет свежескошенной травой, солнцем и клубникой. Сочные спелые ягоды мы добавляем в каши, превращаем в джем или просто едим с ладони. Но что скрывается внутри этих ягодок, помимо их потрясающего вкуса? Рассказываем подробно о клубнике: какая польза для здоровья и организма связана с ее употреблением, кому лакомство может навредить, как выбирать и хранить ягоду, сколько ее можно есть, что из нее приготовить.

Если вы любите мясо, значит жарите его сами или для вас это делает кто-то из близких. Не поленитесь прочитать наш небольшой материал, чтобы узнать, как жарят большие куски мяса опытные мастера гриля. Такой трюк уже давно используют шеф-повара в Аргентине и США. Работает он и у нас – для нашей, российской говядины, и на радость всем любителям стейков.