Копченые колбасы давно стали частью привычного рациона. Появились они еще до нашей эры, когда люди искали способ дольше сохранять мясо. Конечно, на современные колбасы их древние предки были не очень похожи, тем не менее сходства найти можно: кусочки мяса вперемешку с солью и специями набивали в натуральную оболочку (кишку) и подвешивали над огнем. Только потом появились различные способы копчения, оригинальные рецепты, необычные добавки, и колбасы постепенно приобрели свой нынешний вид и текстуру. Сегодня они вписываются в любой формат: добавка к утреннему завтраку, быстрый перекус днем, вечерняя закуска под сериал, угощение для гостей или праздничная нарезка.
Сырокопченые колбасы «Дым Дымыч» подойдут для множества жизненных ситуаций и наверняка понравятся любителям мясных деликатесов. Главный акцент здесь сделан на насыщенный яркий вкус, гармонично подобранные букеты специй и ароматное копчение на натуральной буковой щепе. У каждой колбасы свой характер, и это чувствуется сразу.
Изобилие вкусов
Колбаса «Отличная» «Дым Дымыч» – вариант для любителей классики. Плотная, насыщенная, с характерными нотами черного перца, мускатного ореха и кардамона. Вкус у нее глубокий, мясной, с приятной пряностью в послевкусии. Такая колбаса прекрасно подходит для привычной нарезки и традиционных сочетаний: свежий хлеб, немного горчицы, маринованные огурцы – всего за минуту получается полноценная закуска без лишних сложностей.
«Пепперони» – яркая и темпераментная сырокопченая колбаса. Во вкусе отчетливо ощущаются паприка, базилик и тимьян, благодаря которым она приобретает узнаваемую пикантность. «Пепперони» принято резать максимально тонко: так почти прозрачные ломтики толщиной 1-2 мм наиболее полно раскрывают вкус – вначале ощущается копчение, затем изысканные специи, после чего появляется легкая острота. Отличный вариант для закусочных тарелок и дружеских посиделок.
И, конечно, именно такая колбаса идеально подходит для пиццы. Классика – пицца пепперони с томатным соусом и тянущейся моцареллой, где ломтики колбасы подтаивают от высоких температур, а затем слегка запекаются по краям и становятся еще ароматнее. Есть и более необычные варианты пиццы – с вялеными томатами и рукколой или с острым соусом и маринованным перцем. Даже простая домашняя пицца с минимальным набором ингредиентов благодаря колбасе «Пепперони» получается многограннее и вкуснее.
Сырокопченая колбаса «С вялеными томатами» «Дым Дымыч» обладает уже другим настроением. Во вкусе чувствуется натуральное копчение, неприторная сладость томатов, которая сменяется остротой чили и колоритным звучанием чеснока, оттеняющим паприку. Такой вариант станет основой закусок и брускетт: колбаса хорошо сочетается с творожным сыром, оливками, хрустящим багетом или хлебными палочками.
«Австрийская» понравится тем, кто любит спокойную европейскую классику. У нее мелкозернистая текстура, мягкий аромат дымка и сбалансированный вкус. Натуральное копчение на буковой щепе делает аромат деликатным, без искусственной резкости. Эту колбасу хочется есть не спеша – вприкуску с горячим хлебом, сыром и сезонными спелыми овощами.
Еще вкуснее!
Копченые колбасы «Дым Дымыч» любят и за их универсальную сочетаемость. Очевидные спутники – овощи, зелень и сыры, но компанию им могут составить даже фрукты: освежающие цитрусовые или киви, кисловатый крыжовник, чуть терпкая черная смородина или брусника. С копченостями можно придумывать разнообразные гастрономические комбинации, соединяя их вместе с соусами: подойдут томатный, чесночный, кисло-сладкий, сырный, ореховый, сливовый, клюквенный варианты.
Отдельная тема – сервировка копченых колбас. Вместо классических белых тарелок на стол можно поставить деревянные доски и менажницы, темные керамические блюда, подносы из горного сланца или цветного стекла (фьюзинг). Все это делает подачу современной, эффектной и еще более аппетитной – красивая сервировка только усиливает желание съесть кусочек любимой колбасы.
Реклама. magnit.ru
Пока нет комментариев